O Guia Michelin recomenda restaurantes deliciosos, desde os mais acessíveis aos mais luxuosos, em Hanói.

O Guia Michelin sugere uma série de restaurantes com sabores asiáticos em geral e sabores vietnamitas em particular para turistas estrangeiros que viajam para Hanói.

Localizado na Rua Au Trieu, no distrito de Hoan Kiem, o Au Trieu Beef Pho, também conhecido como Pho Tu Lun, é um dos restaurantes de pho mais antigos e famosos de Hanói . O diferencial do restaurante é o caldo do pho, que não é transparente, mas sim turvo, com um sabor rico e untuoso, resultado do cozimento lento de ossos de carne por quase 24 horas. Em 2023, o restaurante recebeu o prêmio Bib Gourmand do Guia Michelin (restaurante delicioso com preços acessíveis). Uma tigela de pho aqui custa entre 55.000 e 60.000 VND.

A sopa de macarrão com carne bovina Au Trieu é famosa em Hanói por seu caldo rico e gorduroso. Foto: Guia Michelin

Localizado na Rua Le Van Huu, no distrito de Hai Ba Trung, o restaurante Bun Cha Huong Lien teve a honra de receber o ex-presidente dos EUA, Barack Obama, e muitas outras personalidades famosas. Cada porção de bun cha inclui almôndegas e pedaços de carne. As almôndegas são feitas com carne magra moída, marinada com sal, pimenta e molho de peixe, moldadas em bolinhas e grelhadas. Os pedaços de carne são feitos com barriga de porco macia, cortada em pedaços pequenos, marinada com especiarias e grelhada sobre brasas. Os pedaços de carne têm um aroma defumado delicioso e, quando servidos com um pouco de molho agridoce, o sabor fica ainda mais perfeito. Uma porção de bun cha aqui custa a partir de 60.000 VND.

Além de almôndegas e hambúrgueres, os clientes podem experimentar rolinhos primavera de caranguejo, rolinhos primavera vegetarianos, espetinhos de carne grelhada... Foto: Foody

1946 Cua Bac é um restaurante com forte influência da culinária vietnamita. Os pratos são descritos como contendo o sabor autêntico da Indochina, algo raro em outros restaurantes. Além de pratos populares e familiares aos vietnamitas, como amendoim salgado e apimentado e repolho em conserva, os clientes podem saborear pratos que combinam harmoniosamente elementos tradicionais e modernos, como repolho refogado com cogumelos, carne desossada e salada de amendoim. Além da comida, o ambiente nostálgico e aconchegante também é um destaque que contribui para a fidelização dos clientes do 1946 Cua Bac.

Pratos com sabores tradicionais da culinária vietnamita. Foto: Restaurante 1946

Localizado no 2º andar do Hotel du Parc, este luxuoso restaurante é especializado em culinária japonesa. É famoso pelo Kaiseki – uma refeição leve composta por 9 pratos elaborados e apresentados como uma obra de arte, apreciada pela alta sociedade japonesa. Muitas vezes, os clientes não sabem o que irão comer, pois o chef decide com base nos ingredientes da estação. Além disso, o restaurante também serve muitos outros pratos tradicionais do Japão, preparados pelo renomado Chef Kawabun Nagoya.

A refeição contém a essência da culinária japonesa. Foto: Azabu

O Hibana by Koki é um dos primeiros restaurantes japoneses no Vietnã a receber uma estrela Michelin. Localizado no Hotel Capella Hanoi, ele apresenta a arte culinária Teppanyaki – a preparação dos pratos bem na frente dos clientes. Os pratos de assinatura do restaurante são a sopa de carne Yaeyama Kyori, a lagosta espinhosa e a carne grelhada crocante. Se você quiser jantar aqui, precisa reservar uma mesa com antecedência e gastar uma quantia considerável, em torno de 5,5 a 8,5 milhões de VND.

O restaurante Hibana by Koki prepara a comida na hora, com um número muito limitado de clientes e preços elevados. Foto: Koki - Capella Hanoi

Laodong.vn

Fonte: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/michelin-goi-y-quan-an-ngon-tu-binh-dan-den-sang-trong-o-ha-noi-1345169.html