Transparência na cadeia de suprimentos para preservar a marca do café vietnamita

O café moído falsificado está se tornando um problema, ameaçando não apenas a saúde dos consumidores, mas também prejudicando seriamente a reputação da indústria cafeeira vietnamita.

Então, o que deve ser feito para gradualmente limpar o mercado e construir uma cadeia de suprimentos de café transparente e sustentável? O repórter do jornal Dak Lak entrevistou o presidente da Associação de Café de Buon Ma Thuot para esclarecer essa questão.

Este é um problema muito sério, que afeta toda a indústria cafeeira vietnamita, especialmente a marca "Café Buon Ma Thuot". A descoberta contínua de grandes instalações de produção de café em pó falsificado, inclusive em Dak Lak – a "capital" do café – abalou a confiança dos consumidores. Eles passaram a desconfiar até mesmo dos produtos genuínos. Além disso, os cafeicultores e as empresas legítimas estão sob pressão da concorrência desleal, o que coloca os verdadeiros produtores em uma situação difícil.

Sr. Trinh Duc Minh, Presidente da Associação do Café Buon Ma Thuot.

As consequências não se limitam ao mercado interno. O café falsificado também representa uma ameaça no mercado internacional, pois a reputação do produto é prejudicada, o que acarreta riscos na participação de mercado e o risco de enfrentar barreiras técnicas por parte dos países importadores.

Existem muitas razões, mas a principal reside na falta de transparência na cadeia de suprimentos e no controle de qualidade. A cadeia de suprimentos do café é muito longa, desde a família produtora até a cafeteria que atende o consumidor final. Para controlar o fluxo de café de forma transparente, é fundamental construir e operar um sistema de rastreabilidade eficaz. No entanto, atualmente, a implementação da rastreabilidade na cadeia de novos produtos encontra-se em um nível de incentivo, portanto, deve ser implementada de forma sincronizada, pois o custo da certificação de rastreabilidade do produto é bastante elevado. As regulamentações que exigem rastreabilidade do produto geralmente surgem apenas de exigências do mercado. Por exemplo, empresas que exportam café para o exterior, quando seus parceiros exigem comprovação da origem do produto, são obrigadas a investir.

Os funcionários da Fazenda de Café Aeroco removem os grãos de café inadequados antes de processá-los para obter produtos de café de alta qualidade.

Também carecemos de campanhas de comunicação eficazes para ajudar os consumidores a entender o que é café adulterado e os efeitos nocivos do seu consumo. Muitas pessoas ainda pensam que beber café adulterado apenas "perde o sabor", sem saber que estão ingerindo substâncias tóxicas de origem desconhecida.

A produção atual é muito pequena e os negócios também são dispersos, o que dificulta o controle. Portanto, precisamos construir um sistema de soluções relativamente abrangente, incluindo matérias-primas, produção, rotulagem, distribuição e conscientização pública, especialmente para produtos de café com Indicação Geográfica Buon Ma Thuot e cafés especiais vietnamitas.

Controle de qualidade desde a colheita para garantir a qualidade do café. Foto: Huu Hung

Em particular, o foco deve estar em três frentes principais: aumentar a conscientização e a capacidade dos produtores de café por meio de seminários e treinamentos sobre técnicas de produção de café de alta qualidade, incentivando a obtenção de certificações como VietGAP, 4C, RA, orgânica, etc. Ao mesmo tempo, é necessário implementar políticas que apoiem as empresas no registro para a rastreabilidade dos produtos, visando a construção de um "ecossistema do café" – onde todos os produtos possam ser rastreados de forma transparente, os consumidores se sintam seguros e os produtores genuínos sejam protegidos. Deve-se fortalecer a comunicação e o monitoramento da comunidade por meio de canais de mídia para disseminar conhecimento sobre como distinguir café autêntico de falsificado, criando ferramentas como sites, redes sociais e linhas telefônicas para receber feedback de consumidores e empresas. Por fim, é preciso coordenar ações com as partes relevantes, como polícia, gestão de mercado, Secretaria de Saúde, Secretaria de Agricultura e Meio Ambiente, Secretaria de Indústria e Comércio, etc., para fornecer informações e apoiar inspeções de campo no combate ao café falsificado.

Quanto à Associação, estamos pesquisando e implementando uma plataforma digital que integra informações de agricultores, empresas e órgãos de gestão, criando um mapa digital da cadeia do café. Quando essa plataforma estiver implementada, cada pacote de café não será apenas um produto, mas também um testemunho da integridade na produção e nos negócios. Ao mesmo tempo, a Associação continua recomendando que o Estado emita regulamentações obrigatórias sobre rastreabilidade, rotulagem honesta e fortaleça as inspeções interdisciplinares periódicas.

Acredito que, se as soluções forem implementadas de forma síncrona e drástica, poderemos eliminar completamente o café falsificado, preservando a pureza das marcas de café vietnamitas, incluindo o "Café Buon Ma Thuot".

* Obrigado!

(executar)

Fonte: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/