Transparência na cadeia de suprimentos para preservar a marca de café vietnamita

Então, o que deve ser feito para limpar gradualmente o mercado e construir uma cadeia de suprimentos de café transparente e sustentável? O repórter do jornal Dak Lak entrevistou-o, presidente da Associação de Café Buon Ma Thuot, para esclarecer essa questão.

Este é um problema gravíssimo que afeta toda a indústria cafeeira vietnamita, especialmente a marca "Buon Ma Thuot Coffee". A constante descoberta de instalações de produção de pó de café falsificado em larga escala, mesmo em Dak Lak – a "capital" do café, abalou a confiança dos consumidores. Eles se tornaram céticos, mesmo em relação aos produtos genuínos. Além disso, cafeicultores e empresas legítimas estão sob pressão da concorrência desleal, colocando os produtores reais em uma posição difícil.

Sr. Trinh Duc Minh, Presidente da Associação do Café Buon Ma Thuot.

As consequências não se limitam ao mercado interno. O café falsificado também representa uma ameaça no mercado internacional. Quando a reputação do produto é prejudicada, isso acarreta riscos à participação de mercado e ao risco de enfrentar barreiras técnicas por parte dos países importadores.

Há muitas razões, mas a principal reside na falta de transparência na cadeia de suprimentos e no controle de qualidade. A cadeia de suprimentos do café é muito longa, desde a casa produtora até a cafeteria que atende o consumidor final. Para controlar o fluxo de café de forma transparente, a principal é construir e operar um sistema de rastreabilidade eficaz. No entanto, atualmente, a implementação da rastreabilidade na nova cadeia de produtos é incentivada, portanto, deve ser implementada de forma sincronizada, pois o custo de certificação da rastreabilidade do produto é bastante alto. As regulamentações que exigem rastreabilidade do produto geralmente vêm apenas das exigências do mercado. Por exemplo, para unidades que exportam café para o exterior, os parceiros exigem comprovação da origem do produto, o que os obriga a investir.

Os trabalhadores da Aeroco Coffee Farm removem grãos de café não qualificados antes de processá-los em produtos de café de alta qualidade.

Também carecemos de campanhas de comunicação fortes para ajudar os consumidores a entender o que é café falsificado e seus efeitos nocivos. Muitas pessoas ainda pensam que beber café falsificado apenas "perde o sabor", sem saber que estão ingerindo substâncias tóxicas de origem desconhecida.

Atualmente, a produção é muito pequena e os negócios também estão dispersos, dificultando o controle. Portanto, precisamos construir um sistema de soluções relativamente abrangente, incluindo matérias-primas, produção, rotulagem, circulação e conscientização pública, especialmente para produtos de café com Indicação Geográfica Buon Ma Thuot e cafés especiais vietnamitas.

Controle de qualidade desde a colheita para garantir a qualidade do café. Foto: Huu Hung

Em particular, com foco em três direções principais, incluindo: Aumentar a conscientização e a capacitação dos produtores de café por meio de seminários e treinamentos sobre técnicas de produção de café de alta qualidade, incentivando a aplicação de certificações como VietGAP, 4C, RA, orgânico... Ao mesmo tempo, devem ser criadas políticas de apoio às empresas no registro para implementar a rastreabilidade dos produtos, a fim de construir um "ecossistema do café" - onde todos os produtos possam ser rastreados de forma transparente, os consumidores possam se sentir seguros e os produtores genuínos sejam protegidos. Fortalecer a comunicação e o monitoramento da comunidade por meio de canais de mídia para disseminar conhecimento sobre como distinguir o café verdadeiro do falso, construindo ferramentas como sites, redes sociais e números de telefone para receber feedback de consumidores e empresas. Coordenar ações com as partes relevantes, como: polícia, gestão de mercado, Departamento de Saúde, Departamento de Agricultura e Meio Ambiente, Departamento de Indústria e Comércio... para fornecer informações e apoiar a inspeção de campo para combater o café falsificado.

Quanto à Associação, estamos pesquisando e implementando uma plataforma digital que integra informações de produtores, empresas e órgãos de gestão, criando um mapa digital da cadeia do café. Quando essa plataforma for implementada, cada saca de café não será apenas um produto, mas também um testemunho da integridade na produção e nos negócios. Ao mesmo tempo, a Associação continua recomendando que o Estado emita regulamentações obrigatórias sobre rastreabilidade, rotulagem honesta e fortaleça as inspeções interdisciplinares periódicas.

Acredito que se as soluções forem implementadas de forma sincronizada e drástica, poderemos eliminar completamente o café falsificado, preservando a pureza das marcas de café vietnamitas, incluindo o "Buon Ma Thuot Coffee".

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