Os pratos de café da manhã vietnamitas são muito elogiados por especialistas americanos por seu valor nutricional.

(Dan Tri) - Um especialista americano escreveu um artigo enfatizando os valores nutricionais do pho, um prato familiar do povo vietnamita.

O nutricionista Daniel Preiato é bacharel em nutrição e estudos alimentares pela Universidade de Nova York (EUA). Além disso, Preiato também administra um consultório de nutrição com clientes atletas e residentes em Nova York. Ele escreveu artigos enfatizando os valores nutricionais do pho, um prato vietnamita popular. Segundo o especialista, o pho pode parecer apenas uma sopa básica, mas seus ingredientes trazem muitos benefícios diferentes. Segundo Daniel Preiato, muitos ingredientes do pho trazem grandes benefícios à saúde, como: - O caldo melhora a saúde dos ossos e articulações: O caldo de osso Pho contém glucosamina, condroitina e colágeno. Daniel Preiato enfatiza que todas essas substâncias podem melhorar a saúde dos ossos e articulações. No corpo, a glucosamina é o bloco de construção da cartilagem e desempenha um papel no estímulo ao corpo para produzir mais cartilagem.

Cada ingrediente do pho traz seu próprio valor à saúde (Foto: Toan Vu).

Esta é uma substância benéfica para a osteoartrite, retardando os danos à cartilagem ou reduzindo a dor no joelho. Existem várias formas de glucosamina, incluindo: sulfato de glucosamina, cloridrato de glucosamina e N-acetil glucosamina. - O gengibre ajuda a reduzir a inflamação: O gengibre é uma das especiarias indispensáveis ​​do pho. O gengibre contém gingerol, um composto que demonstrou ter efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes e pode reduzir a dor e a artrite. O gengibre também fornece uma certa quantidade de vitaminas, como: vitamina C, vitamina B6 e minerais como potássio, magnésio e manganês. Essas substâncias são importantes para a saúde geral e o funcionamento do corpo. Especiarias com muitos valores medicinais: Canela, anis estrelado, cardamomo... e ervas, cebolinha e pimenta, de acordo com Daniel Preiato, todas contêm muitos nutrientes e poderosos compostos anti-inflamatórios. Por exemplo, coentro e manjericão no pho são ricos em polifenóis. Esses compostos demonstraram estar associados a um risco reduzido de doenças crônicas, como doenças cardiovasculares e câncer. Boa fonte de proteína: A maioria das versões de pho contém ingredientes ricos em proteínas, como carne bovina, suína, frango ou tofu (pho vegetariano). Daniel Preiato disse que uma tigela de pho geralmente contém cerca de 30g de proteína. Portanto, o pho é considerado um prato que fornece proteína abundante. A proteína desempenha um papel importante em nosso corpo. É um dos três nutrientes essenciais (junto com carboidratos e gorduras). A proteína é o principal componente dos músculos. Quando nos exercitamos ou realizamos atividades físicas, nossos músculos são destruídos. A proteína ajuda a regenerar e reparar essas células musculares. Além disso, a proteína também é o principal componente de muitas enzimas e hormônios no corpo. As enzimas ajudam a acelerar os processos químicos no corpo, enquanto os hormônios regulam várias funções, como desenvolvimento, crescimento e equilíbrio de água e sal. Um prato que frequentemente acompanha o pho e também é muito apreciado por especialistas por seu valor para a saúde são os ovos pochê. Os ovos são um alimento perfeito, contendo até 60 nutrientes. Em particular, as gemas contêm a melhor fonte de colesterol que os humanos podem encontrar nos alimentos. Evidências científicas também mostram que, em geral, um tempo de cozimento curto ajuda a preservar mais nutrientes nos ovos. Embora ovos pochê sejam muito bons para a saúde, as pessoas devem escolher lojas de produtos de qualidade para saborear este prato. Consuma apenas ovos limpos, com cascas que não estejam rachadas, furadas ou manchadas.

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