Comida em um beco estreito em Hanói deixa os ocidentais fascinados e elogiados por valer a pena experimentar em um dia chuvoso

Aleana e seu irmão (da Nova Zelândia) fizeram recentemente uma viagem de 4 dias e 3 noites a Hanói. Além de visitar algumas atrações turísticas, eles também aproveitaram para experimentar deliciosas comidas de rua, como bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sou vang...

Dois convidados ocidentais ficaram particularmente impressionados com um prato, dizendo que era perfeito para dias frios ou chuvosos. Era arroz glutinoso com bochechas de pêssego.

Aleana e seu irmão foram a um famoso restaurante xoi ma dao em Hanói.

Para saborear este prato, Aleana e seu irmão foram a um restaurante de arroz glutinoso localizado no fundo de um beco longo e estreito na rua Bach Dang.

O restaurante está aberto há apenas mais de 4 anos, mas rapidamente se tornou um destino gastronômico favorito para muitos clientes, graças ao seu famoso prato de arroz glutinoso.

Assim que chegaram, os dois turistas estrangeiros ficaram surpresos porque, atrás do beco de 15 metros de comprimento, um caminho muito estreito, com passagem apenas para uma pessoa, havia um restaurante com um espaço arejado.

Na área externa, o restaurante conta com cerca de uma dúzia de conjuntos de mesas e cadeiras de plástico, criando um espaço imbuído do cotidiano e de uma atmosfera típica de rua.

Arroz glutinoso de pêssego 1.gif — A loja de arroz glutinoso fica em um beco longo e estreito, mas atrai um grande número de clientes.

No restaurante, depois de olhar o cardápio, Aleana e seu irmão decidiram pedir duas porções completas de arroz glutinoso com pêssego. Cada porção custa 55.000 VND. Quando a comida foi servida, Aleana não parava de exclamar como o arroz glutinoso estava delicioso.

Além de arroz glutinoso, salsicha e salsicha fatiada finamente, a refeição também vem com patê, ovos cozidos, coentro, cebola frita, um pouco de pepino em conserva e uma tigela de molho espesso.

Em particular, a polpa do pêssego — o ingrediente mais importante que torna o prato de arroz glutinoso famoso aqui — é um ingrediente indispensável.

"A comida foi servida quase imediatamente. O dono até trouxe, com entusiasmo, uma bandeja gigante de ovos cozidos para admirarmos", contou Aleana.

Turistas aproveitam o xoi ma dao em Hanói 2.png — Close-up de arroz glutinoso misturado com pêssegos por 55.000 VND

A turista comentou com humor que o prato era tão farto que "parecia que os ingredientes principais eram carne, não arroz glutinoso".

Incapaz de esconder sua excitação, ela rapidamente aproveitou a primeira mordida e exclamou surpresa ao ver o quão incrivelmente macia e suculenta era a polpa do pêssego.

"Este prato de arroz glutinoso é um verdadeiro paraíso para os amantes de carne. O restaurante também serve uma tigela de caldo de carne rico, delicioso e levemente picante", ela compartilhou.

Durante a degustação, a convidada ocidental também elogiou os ingredientes restantes. Ela elogiou o arroz glutinoso, o patê rico, a linguiça macia e saborosa, e até comparou tudo a "uma explosão de sabor, pois o arroz glutinoso tem muitos sabores diferentes".

Para o irmão de Aleana, ovos cozidos são o ingrediente mais proeminente e impressionante. Ele expressou sua curiosidade, sem entender por que os vietnamitas conseguiam pensar e preparar um prato de ovos tão singular.

“Já vi muitos ovos fritos com crostas brancas por fora, mas eu realmente gosto da cor amarelo-alaranjada brilhante deste ovo”, ele compartilhou.

No final da refeição, Aleana comentou que o arroz glutinoso com bochechas de pêssego não era apenas delicioso, mas também tão farto que a deixou "cheia".

Dois convidados ocidentais fizeram muitos elogios ao prato único e delicioso de arroz glutinoso em Hanói.

Em entrevista aos repórteres, o Sr. Ho Van Hoa (69 anos), dono da loja de arroz glutinoso que Aleana e seus irmãos visitaram, disse que o arroz glutinoso aqui é servido com muitos ingredientes diferentes, mas o arroz glutinoso é o mais popular.

No entanto, a cada dia, o Sr. Hoa também limita o número de porções de arroz glutinoso com carne de porco em formato de pêssego vendidas porque cada porco não tem muita dessa carne, apenas alguns gramas.

"Essa parte da carne tem muitos tendões macios e não é tão gordurosa quanto a gordura, por isso os clientes realmente gostam dela", disse ele.

Arroz glutinoso de pêssego 0.gif — Bochecha é a carne na parte interna da bochecha do porco, próxima à língua, com uma textura especial de carne magra misturada com tendões macios e uma fina camada de gordura.

Segundo o dono do restaurante, a carne de pêssego é marinada com cuidado e meticulosamente, preparada com mais de 17 ingredientes e temperos. No entanto, o restaurante não utiliza molho de peixe para marinar a carne, para evitar que o cheiro forte do molho de peixe se sobreponha à doçura natural da carne ou ao aroma dos outros ingredientes.

Ao saborear, os clientes podem sentir a doçura do mel, o aroma do pó de cinco especiarias, do molho de ostra, do manjericão, dos tomates...

Além da polpa de pêssego, os ovos cozidos do restaurante também deixam uma forte impressão, pois "cem ovos são iguais". O Sr. Hoa também usa açafrão fresco para criar cores chamativas no prato.

arroz pegajoso de pêssego.gif — O prato de ovo frito é preparado com habilidade, com a cor amarela do açafrão fresco e a gema brilhante.

Ovos fritos parecem simples, mas exigem muita habilidade para serem feitos. Os ovos devem ser de boa qualidade para que as gemas não quebrem ao serem quebradas.

"Costumo bater a clara primeiro e depois adicionar a gema. Essa etapa deve ser feita com cuidado para não quebrar o ovo, o que prejudicaria a estética do prato", revelou o dono do restaurante.

No restaurante, o preço de cada porção de arroz glutinoso varia de 20.000 VND (uma porção pequena de arroz glutinoso com 2 acompanhamentos) a 55.000 VND (uma porção inteira de arroz glutinoso com pêssego), dependendo da porção. Os clientes podem pedir de acordo com suas necessidades e preferências, com a quantidade de ingredientes de acompanhamento desejada.

Foto: Locavore Eats

As especialidades de Thanh Hoa não são algo que todos ousam experimentar; os gourmets dizem que são mais deliciosas que camarão . Feita com ingredientes frescos, não cozida no calor, mas pelas mãos habilidosas do chef, esta especialidade se torna atraente, atraindo clientes graças ao seu sabor naturalmente doce e refrescante.

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