Os pratos encontrados nos becos estreitos de Hanói cativam os turistas ocidentais, que os elogiam como uma opção imperdível em dias chuvosos.

Apesar de o restaurante estar localizado no fundo de um beco estreito no coração de Hanói, os dois turistas ocidentais ficaram satisfeitos, pois servia pratos únicos e deliciosos, e uma porção era bastante farta.

Aleana e seu irmão (da Nova Zelândia) fizeram recentemente uma viagem de 4 dias e 3 noites a Hanói. Além de visitar algumas atrações turísticas, eles também aproveitaram para experimentar comidas de rua deliciosas, como bun cha, banh cuon, bun rieu, pho cuon, ga tan, pho sot vang…

Entre eles, dois turistas ocidentais ficaram particularmente impressionados com um prato, dizendo que era perfeito para dias frios ou chuvosos. Esse prato era arroz glutinoso com flores de pêssego.

Aleana e seu irmão visitaram uma famosa barraca de arroz glutinoso com flores de pêssego em Hanói.

Para saborear esse prato, Aleana e seu irmão foram a uma barraca de arroz glutinoso localizada no fundo de um beco longo e estreito na Rua Bach Dang.

Embora o restaurante esteja aberto há pouco mais de 4 anos, rapidamente se tornou um dos locais favoritos de muitos clientes graças ao seu famoso arroz glutinoso com flores de pêssego.

Ao chegarem, os dois turistas estrangeiros ficaram surpresos ao descobrir que, atrás de um beco estreito, com cerca de 15 metros de comprimento e largura suficiente apenas para a passagem de uma pessoa, havia um restaurante com um interior espaçoso.

Na área externa, o café instalou cerca de uma dúzia de mesas e cadeiras de plástico, criando um espaço que evoca o cotidiano e uma atmosfera típica de rua.

A barraca de arroz glutinoso está localizada em um beco longo e estreito, mas atrai um grande número de clientes.

No restaurante, depois de olhar o cardápio, Aleana e seu irmão decidiram pedir duas porções completas de arroz glutinoso com flores de pêssego. Cada porção custava 55.000 VND. Quando a comida chegou, Aleana não parava de exclamar, pois o arroz glutinoso parecia delicioso.

Além de arroz glutinoso, linguiça de porco e linguiça curada fatiada finamente, a refeição também inclui patê, um ovo cozido, coentro, cebolas fritas aromáticas, alguns pepinos em conserva e uma tigela de caldo de carne espesso e saboroso.

Em particular, a bochecha de porco – o ingrediente mais importante que torna este prato de arroz glutinoso tão popular – é um componente indispensável.

“A comida foi servida quase imediatamente. O dono até trouxe, com entusiasmo, uma bandeja enorme de ovos com a gema mole para admirarmos”, contou Aleana.

Uma visão aproximada de um prato misto de arroz glutinoso ao preço de 55.000 VND.

A turista comentou, em tom de brincadeira, que o prato era tão generoso em porção que "parecia que os ingredientes principais eram carnes, e não arroz glutinoso".

Incapaz de esconder a empolgação, ela rapidamente deu a primeira mordida e exclamou, maravilhada com a incrível maciez e suculência da carne da bochecha de porco.

"Este prato de arroz glutinoso é um verdadeiro paraíso para os amantes de carne. O restaurante também serve uma tigela de molho de carne rico, saboroso e levemente picante", compartilhou ela.

Aleana ficou maravilhada com o sabor do prato de arroz glutinoso.

Durante a refeição, a convidada ocidental também elogiou os outros ingredientes. Ela elogiou o arroz glutinoso, o patê rico e cremoso e a linguiça macia e saborosa, chegando a dizer que "as papilas gustativas estavam explodindo porque o arroz glutinoso tinha muitos sabores diferentes".

Para o irmão de Aleana, o ovo cozido com a gema mole foi o ingrediente mais surpreendente e impressionante. Ele expressou sua curiosidade, querendo saber como os vietnamitas poderiam ter criado e preparado um prato de ovo tão singular.

"Já vi muitos ovos fritos com uma crosta branca, mas adorei a cor vibrante amarelo-alaranjada deste", compartilhou ele.

Ao final da refeição, Aleana comentou que o arroz glutinoso com flores de pêssego não era apenas delicioso, mas também tão substancioso que a deixou completamente satisfeita.

Os dois turistas ocidentais elogiaram o prato de arroz glutinoso único e delicioso de Hanói.

Em declarações à imprensa, o Sr. Ho Van Hoa (69 anos) - proprietário da barraca de arroz glutinoso que Aleana e seus amigos visitaram - disse que o arroz glutinoso ali é servido com diversos ingredientes, mas a cobertura de bochecha de porco é a mais popular.

No entanto, o Sr. Hoa também limita o número de porções de arroz glutinoso com bochecha de porco vendidas diariamente, pois a quantidade de carne de porco em cada porco não é muita, apenas algumas centenas de gramas.

"Este corte de carne tem muitos tendões macios e não é tão gorduroso quanto a gordura, por isso os clientes gostam muito", disse ele.

A bochecha de porco é a carne localizada na parte interna da bochecha do porco, perto da língua, com uma textura única de carne magra intercalada com tendões macios e uma fina camada de gordura.

De acordo com o proprietário, a carne da bochecha de porco é marinada meticulosamente e preparada com mais de 17 ingredientes e especiarias diferentes. No entanto, o restaurante não utiliza molho de peixe na marinada para evitar que o odor forte do molho de peixe mascare a doçura natural da carne ou o aroma dos outros ingredientes.

Ao saborear este prato, os comensais podem sentir a doçura do mel, o aroma do tempero cinco especiarias ou do molho de ostra, o manjericão, os tomates e muito mais.

Além da bochecha de porco perfeitamente cozida, os ovos cozidos do restaurante também impressionam por serem todos "excepcionais". O Sr. Hoa também usa açafrão fresco para dar uma cor vibrante ao prato.

Os ovos fritos são preparados com maestria, apresentando uma cor amarela vibrante proveniente da cúrcuma fresca e uma gema cremosa.

"Fazer ovos mexidos parece simples, mas requer muita habilidade. É preciso escolher ovos de alta qualidade para que as gemas não se rompam ao quebrá-los."

"Normalmente, quebro as claras primeiro e depois adiciono as gemas. Essa etapa deve ser feita com cuidado para evitar que elas se rompam, o que arruinaria a aparência do prato", revelou o proprietário.

No restaurante, cada porção de arroz glutinoso custa entre 20.000 VND (porção pequena com 2 acompanhamentos) e 55.000 VND (porção grande com todos os acompanhamentos), dependendo do tamanho. Os clientes podem fazer o pedido de acordo com suas necessidades e preferências, com a quantidade de acompanhamentos que desejarem.

Foto: Locavore Eats

O prato especial do Thanh Hoa não é para qualquer um; os clientes mais exigentes o consideram mais saboroso que camarão . Feito com ingredientes frescos e não cozido com calor, mas sim pelas mãos habilidosas do chef, este prato especial se torna atraente e conquista clientes graças ao seu sabor naturalmente adocicado e refrescante.

Fonte: https://vietnamnet.vn/mon-an-trong-ngo-hep-ha-noi-khien-khach-tay-me-man-khen-dang-thu-ngay-mua-2451963.html