Pratos populares são elevados, Vietnã brilha no mapa culinário global

(Dan Tri) - Graças às suas vantagens locais e influência internacional, a culinária única está se tornando uma força motriz para levar o turismo vietnamita ao mundo.

A culinária vietnamita alcança e brilha no mapa turístico mundial

De acordo com o relatório "O Futuro da Alimentação 2026" , da Marriott International – um dos maiores grupos hoteleiros do mundo – a Ásia está em ascensão para se tornar o novo centro culinário do mundo. Nesse cenário vibrante, o Vietnã se destaca com sua própria identidade.

Além de nomes como Indonésia, Filipinas ou China, a culinária vietnamita é muito apreciada internacionalmente por sua riqueza, riqueza e forte capacidade de expansão.

O macarrão de porco grelhado, um prato vietnamita popular, ganha um toque diferente no restaurante (Foto: Cam Tien).

Em meio ao crescimento global do turismo experiencial, o Vietnã possui uma vantagem rara: uma culinária acessível e profunda o suficiente para deixar uma impressão inesquecível.

De uma tigela de pho na rua, um pão de banh mi, uma xícara de café forte a restaurantes premiados internacionalmente, a comida vietnamita não é apenas atraente por seu sabor, mas também conta histórias culturais, fazendo com que qualquer um que a tenha provado queira voltar.

Notavelmente, este ano, o Vietnã é um dos dois países asiáticos (junto com a Índia) a ser incluído no Top 50 dos destinos culinários mais populares do mundo. Isso não é apenas motivo de orgulho, mas também reflete uma tendência: a culinária asiática, na qual o Vietnã é um destaque importante, tem uma influência cada vez mais forte no mapa mundial.

Pratos feitos com jaca jovem e sementes de jaca são servidos em um restaurante de luxo (Foto: Moc Khai).

No Vietnã, muitos jovens chefs estão modernizando o molho de peixe, o peixe assado e o pho, mantendo a "alma" tradicional. Eles priorizam o uso de fontes alimentares locais, não apenas pela sustentabilidade, mas também porque cada ingrediente carrega sua própria história cultural.

Essa também é uma das tendências mais importantes apontadas no relatório: 87% dos restaurantes na região da Ásia-Pacífico priorizam o uso de ingredientes locais.

Retornar às raízes não só ajuda a culinária a manter sua identidade, mas também abre uma direção para o desenvolvimento sustentável, alinhado ao atual fluxo culinário global.

A comida não precisa ser apenas deliciosa, mas também bonita.

Além disso, de acordo com a pesquisa, o foco do futuro cenário culinário também é a ascensão de pratos populares elevados.

Se antigamente a culinária de alto padrão era frequentemente associada à formalidade e à sofisticação, hoje pratos familiares e próximos se tornaram as "novas estrelas" na experiência dos comensais.

Essa mudança reflete uma necessidade profunda entre os clientes: busca por conforto, familiaridade e sofisticação.

Além disso, modelos omakase (estilo culinário japonês, em que os clientes confiam completamente nas escolhas do chef) ou restaurantes altamente personalizados, que oferecem experiências privadas, estão se espalhando cada vez mais.

93% dos clientes têm o hábito de tirar e compartilhar fotos de sua comida (Foto: Ngoc Dan Thanh).

A culinária de hoje não se limita mais ao espaço dos restaurantes. Os clientes preferem uma experiência flexível e confortável, mas que ainda garanta a qualidade – desde refeições servidas no quarto até pratos tradicionais como pho, arroz com frango...

Não parando por aí, de acordo com uma pesquisa, 93% dos clientes têm o hábito de tirar e compartilhar fotos de suas refeições. Portanto, a comida não precisa ser apenas deliciosa, mas também bonita, forçando os restaurantes a investir pesado em apresentação e espaço para a experiência.

Viagens culinárias multissensoriais, como comer no escuro, percorrer diferentes espaços ou transformar uma refeição simples em um "palco de performance", também se tornaram atrações populares.

Com base em uma pesquisa com mais de 30 chefs, especialistas culinários e funcionários de 270 hotéis na região da Ásia-Pacífico, a tecnologia de IA (inteligência artificial) também está contribuindo para moldar a indústria culinária global, à medida que mais e mais restaurantes aplicam IA para personalizar menus, otimizar operações e reduzir os tempos de serviço.

No entanto, o elemento humano, a emoção e a identidade cultural ainda são o que tornam cada refeição inesquecível.

A IA ajuda os usuários a escolher os pratos certos, ajudando os restaurantes a servir melhor os clientes (Ilustração: Moc Khai).

Das cozinhas de luxo às barracas de rua, a culinária não é apenas um prazer para o paladar, mas também conta histórias de regiões e memórias pessoais, tornando-se uma linguagem criativa com forte identidade.

Muitos especialistas afirmam que o futuro da gastronomia não reside no glamour, mas sim na autenticidade e no local – onde qualidade, emoção e história se misturam. Com seus ricos tesouros culinários, a Ásia está em ascensão para liderar essa tendência.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-binh-dan-duoc-nang-tam-viet-nam-toa-sang-tren-ban-do-am-thuc-toan-cau-20251015163234296.htm