Pratos vegetarianos para a época de Vu Lan: difundindo o espírito de piedade filial.

(NLDO) - A época de Vu Lan é uma ocasião para filhos e netos expressarem sua gratidão e piedade filial para com seus avós e pais. Ser vegetariano durante a época de Vu Lan é uma forma de manter a mente pura e demonstrar respeito aos ancestrais.

A temporada de Vu Lan está associada à filosofia budista e aos valores filiais, onde a culinária vegetariana simboliza pureza, compaixão e gratidão.

Durante a temporada de Vu Lan, a culinária vegetariana simboliza pureza, compaixão e gratidão.

Com o intuito de transmitir a mensagem de respeito aos pais e avós enquanto ainda estão vivos, o Ngon Garden organizou recentemente o workshop "Valorizando a época da piedade filial", com a participação de muitos comensais e especialistas em cultura. O evento não foi apenas um banquete vegetariano, mas também uma oportunidade para relembrar, compartilhar e disseminar os valores da cultura culinária vietnamita por meio de pratos vegetarianos significativos.

O menu do Ngon Garden é inspirado na quintessência culinária tradicional, mas é criado de forma criativa para trazer um novo visual.

A Sra. Hanh Pham (segunda da direita para a esquerda, na fila de pé), o jornalista Vinh Quyen (segundo da esquerda para a direita, na fila de pé) e comensais animados ao lado da bandeja de comida vegetariana.

De ingredientes familiares como raiz de lótus e pétalas de lótus a ingredientes mais exóticos como ostras, angélica peluda e cogumelos trufados... pelas mãos do chef, transformam-se em pratos com uma harmoniosa combinação de aroma, cor e sabor. Cada prato não é apenas delicioso, mas também carrega uma história cultural, evocando os valores puros da culinária vietnamita.

O destaque do menu é a salada de peônias – a primeira vez que a flor, símbolo de respeito e amor, é introduzida na culinária vegetariana. A salada não é apenas bonita de se ver, mas também tem um sabor delicado, que nos lembra do carinho e da gratidão que sentimos por nossos pais.

Pela primeira vez, as peônias foram utilizadas como alimento vegetariano.

Outro prato que encanta os comensais é o “Non soi bong nuoc” – uma combinação de uma tigela de sopa doce e transparente de flor de areca, salpicada com vagens verdes tão amarelas quanto as flores de areca caídas, e um prato de arroz glutinoso macio e dourado, que lembra uma encosta de montanha na época da colheita. Quando colocados lado a lado, os dois pratos criam uma imagem harmoniosa, que evoca a alma do interior do norte, com suas montanhas, rios e rica afeição humana.

A criatividade no preparo e na apresentação elevou os pratos vegetarianos, transformando cada um em uma obra de arte. Do uso de ingredientes familiares com novas variações às técnicas culinárias modernas, o resultado é um cardápio não apenas delicioso, mas também rico em significado cultural.

O chá de flor de areca é muito apreciado pelos comensais.

Por trás do sucesso do menu vegetariano está a paixão dos "embaixadores" da cultura e culinária vietnamitas, que dedicam-se a preservar e difundir os valores nacionais. A Sra. Hanh Pham, proprietária do Ngon Garden, afirmou que, para ela, cada prato é uma história, cada evento é uma oportunidade de aproximar a culinária vietnamita dos clientes no país e no exterior.

O chá de flor de areca é apresentado aos clientes pela Sra. Hanh Pham.

"A comida é parte inseparável da cultura. Não é apenas uma questão de comer, mas também um símbolo de identidade, história, crenças e filosofia de vida de uma nação."

"Acredito que as histórias da cultura culinária não só ajudam os comensais, especialmente os mais jovens, a compreenderem mais profundamente as suas origens, como também tornam os pratos mais saborosos e significativos graças à ligação com a cultura e as emoções", afirmou a Sra. Hanh Pham.

A Sra. Hanh Pham espera que, por meio de oficinas culinárias, ela possa trazer histórias sobre cada prato para ajudar os comensais a entender melhor a cultura e os costumes vietnamitas.

A Sra. Hanh Pham também enfatizou seu desejo de trazer histórias sobre cada prato, para ajudar os comensais a compreender melhor a cultura e os costumes vietnamitas. Ao saborear pratos deliciosos e compreender histórias culturais interessantes, os comensais acharão a experiência mais significativa e prazerosa, pois terão vivenciado uma experiência culinária completa.

Fonte: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm