Temporada nostálgica na cidade centenária

baophutho.vn Temporada nostálgica na cidade centenária

A marca de mais de um século de altos e baixos está profundamente gravada em cada canto e casa, criando uma beleza ancestral difícil de encontrar em uma cidade em desenvolvimento. As ruas no outono têm uma beleza especial, com a luz do sol dourada como mel, não mais forte, mas apenas seca, espalhando-se sobre os telhados cobertos de musgo.

No coração daquela cidade centenária, encontra-se uma imponente e orgulhosa "testemunha" histórica: a histórica figueira-de-bengala. O nome "figueira-de-bengala histórica" ​​conta a sua própria história. Em 1º de maio de 1940, a bandeira do Partido foi hasteada pela primeira vez nesta antiga figueira-de-bengala, marcando um marco importante, demonstrando a liderança do Partido no processo revolucionário da cidade. E então, em 25 de agosto de 1945, sob a liderança do Partido, o povo da cidade se levantou e conquistou o poder com sucesso. Embora ninguém saiba exatamente a idade da figueira-de-bengala, ela testemunhou os momentos mais sagrados e brilhantes da cidade de Phu Tho , tornando-se um símbolo e a vitalidade do povo local.

Para aqueles que vivem longe de casa, a imagem daquela figueira-de-bengala não só tem significado histórico, mas também faz parte de lindas memórias de infância, brincando sob a copa da antiga figueira-de-bengala, cujo tronco áspero guarda as características antigas da cidade com mais de cem anos.

Todos os dias, aquela figueira-de-bengala ainda projeta sua sombra sobre a Casa Tradicional – o lugar onde a geração mais jovem é educada sobre a heroica tradição revolucionária de seus pais. Muitas gerações de estudantes cresceram sob a sombra da histórica figueira-de-bengala e, não importa aonde vão, essa imagem permanece profundamente gravada em suas mentes, como um fio invisível que os liga às suas raízes.

Ao chegar aqui no outono, as pessoas não apenas sentem a beleza ancestral visualmente, mas também sentem o cheiro de uma doce lembrança. Em muitas ruas, um aroma característico, apaixonante e perfumado cativa qualquer um. Esse é o sabor dos tradicionais bolos da lua, uma cultura culinária única que se consolidou ao longo de quase 100 anos.

A história da profissão de padeiro começou com o Sr. Hoang Quy, que veio do distrito de Thuong Tin (antiga província de Ha Tay) para a cidade de Phu Tho, estabelecendo-se antes de 1930, abrindo a confeitaria Quang Hung Long. Ao longo de muitos altos e baixos históricos, da cooperativa Tien Bo a estabelecimentos privados como Hoang Van, Ta Quyet e, posteriormente, a gerações de descendentes com as marcas Thu Thuy, Tuan Anh e Luan Sang, a profissão de padeiro foi preservada e desenvolvida.

Embora existam muitos outros tipos de confeitaria, o mais famoso é o bolo da lua. Para fazer o famoso bolo da lua, o confeiteiro deve seguir rigorosos segredos profissionais. Da seleção dos ingredientes à delicada arte do processamento: o bolo da lua deve ter a quantidade certa de água com açúcar, o recheio deve ter todos os sabores tradicionais (geleia de abóbora, sementes de melão, banha marinada em açúcar, linguiça chinesa...), e o bolo da lua deve ter farinha de arroz glutinoso torrada, misturada com água com açúcar e o leve aroma de flores de toranja.

Não é só a receita, é o cuidado e a experiência: a proporção de açúcar e confeiteiro, a escolha da gordura, o tempo de marinada do açúcar... tudo para criar um bolo com um sabor fresco e perfumado, rico mas não duro, mastigável mas não encharcado, gorduroso mas não sem graça, criando um sabor delicioso que só pode ser encontrado aqui.

Aonde quer que eu vá, sempre que menciono as "coordenadas culinárias" do centro histórico, lembro-me do Mercado Me. O nome familiar e simples está ancorado nas memórias de infância de muitas gerações. O Mercado Me não é apenas um movimentado centro comercial, mas também um "ponto de encontro de memórias", um lugar que preserva os sabores rústicos e ricos da terra natal.

Nas memórias de uma criança longe de casa, o Mercado Me surge com uma beleza simples, porém profunda. São os chamados claros das avós e mães, as cores frescas dos vegetais e frutas da estação. Mas, acima de tudo, é o sabor inesquecível dos pratos rústicos que fazem a marca. É o bolo branco puro mergulhado em uma tigela de molho agridoce, rico em carne e orelha-de-pau; são os finos rolinhos de arroz, perfumados com o aroma gorduroso das cebolas fritas; ou, mais simplesmente, uma tigela de sopa doce mista, um prato de caracóis cozidos quentes e picantes.

Além da área de comida e culinária tradicionais, o mercado também conta com fileiras de lojas que vendem acessórios de costura, tecidos, linhas de bordar, botões, zíperes... atendendo artesãos habilidosos ou donas de casa apaixonadas por costura. Em outro canto do mercado, há barracas que vendem brinquedos infantis, mochilas escolares, malas, mochilas e sapatos coloridos, tornando-se um ponto de parada habitual para os pais a cada novo ano letivo ou feriado do Tet.

Caminhando pelo Mercado de Me em uma tarde de outono, em meio aos gritos familiares e risos calorosos, vê-se a imagem de uma cidade antiga que ainda preserva persistentemente sua alma ancestral em meio ao ritmo de vida moderno. Embora as ruas e os nomes administrativos tenham mudado, no coração do povo da Terra Ancestral, o Mercado de Me ainda é uma lembrança querida.

Os três distritos de Phu Tho, Phong Chau e Au Co são hoje a continuação de uma área urbana antiga e tranquila. Embora o nome "cidade de Phu Tho" não seja mais "oficial" no mapa administrativo, "ir para a cidade" ainda é a maneira carinhosa e familiar de chamar as pessoas em todos os lugares quando querem vir a esta terra.

Não é apenas um hábito, é uma consciência da terra com todos os tons antigos, suaves e muito familiares, onde há uma majestosa figueira-de-bengala histórica e o forte aroma de bolos-da-lua todo outono. Phu Tho, no outono, é a estação da nostalgia e da conexão, convidando as pessoas a retornarem para encontrar as coisas mais simples e familiares.

Ha Trang - Thuy Trang

Fonte: https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm