O tempo quente aumenta o risco de muitas doenças digestivas

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O clima quente faz com que o corpo perca muita água, uma dieta desequilibrada e a ingestão de alimentos contaminados e estragados levam a muitas doenças digestivas.

O clima quente é propício ao rápido crescimento e desenvolvimento de vírus e bactérias. Nessa época, aumenta a incidência de doenças digestivas, como distúrbios digestivos, diarreia aguda, disenteria, intoxicação alimentar, entre outras. O Dr. Vu Truong Khanh, chefe do Departamento de Gastroenterologia do Hospital Geral Tam Anh, em Hanói , afirmou que há muitas razões pelas quais as doenças digestivas tendem a aumentar na estação quente.

Os alimentos são suscetíveis à contaminação e deterioração.

Diarreia, distúrbios digestivos e intoxicação alimentar são frequentemente causados por bactérias como salmonela, botulínica, E. coli, Campylobacter, Listeria... A taxa de crescimento dessas bactérias depende de muitos fatores, como oxigênio, temperatura, umidade e acidez. Elas prosperam em ambientes com temperaturas de 5 a 60 graus Celsius e podem dobrar de número em apenas 20 minutos a temperaturas de cerca de 32 a 43 graus Celsius. De uma bactéria, após 8 horas, ela pode se multiplicar em quase 17 milhões.

O clima quente faz com que os alimentos estraguem facilmente e se estraguem se não forem conservados corretamente, principalmente os alimentos de origem animal, ricos em proteínas, que contêm muito óleo, como carnes, peixes, frutos do mar, leite e derivados... Ao comê-los, as bactérias produzem toxinas que causam sintomas de intoxicação e distúrbios digestivos.

Segundo o Dr. Khanh, para evitar doenças digestivas, você deve escolher alimentos frescos, com origem e controle de qualidade claros. Princípios de segurança alimentar devem ser seguidos, como consumir alimentos cozidos, beber água fervida e lavar os alimentos antes de consumi-los e processá-los. O processamento e a conservação dos alimentos devem garantir a higiene. É melhor cozinhar uma quantidade suficiente de alimento e consumi-lo em até 2 horas. Se sobrar, reaqueça-o imediatamente após o consumo e, em seguida, refrigere-o a uma temperatura inferior a 5 graus Celsius.

Alimentos deixados em temperatura ambiente por mais de 4 horas devem ser descartados, pois podem ter sido atacados por bactérias. Após 3 a 4 dias, mesmo armazenados em temperaturas abaixo de 5 graus Celsius, os alimentos ainda podem estragar e causar intoxicação alimentar. Portanto, você não deve reutilizar sobras de alimentos após 4 dias de armazenamento na geladeira.

Alimentos frescos não devem ser deixados em temperatura ambiente ao serem comprados, mas devem ser lavados imediatamente, armazenados na geladeira e consumidos em até 3 a 5 dias. Evite misturar alimentos crus e cozidos, vegetais verdes e frutas. Alguns alimentos armazenados em recipientes ou garrafas lacrados, como carne, peixe enlatado, peixe em conserva, carne salgada e vegetais em conserva, não são suficientemente salgados e apresentam alto risco de intoxicação devido à bactéria anaeróbica Clostridium botulinum, portanto, deve-se ter cuidado ao utilizá-los. Após o processamento, os alimentos devem ser cuidadosamente cobertos para evitar a entrada de ratos, moscas, baratas, etc.

Desequilíbrio nutricional

O corpo frequentemente transpira muito para se refrescar quando está quente, causando perda de água e eletrólitos, o que leva à diminuição do apetite. Além disso, o hipotálamo, no cérebro, tem a função de regular a temperatura corporal e controlar o apetite. Como o processo digestivo também gera muito calor, para reduzir a carga de trabalho, o hipotálamo suprime o apetite. Portanto, no verão, as pessoas costumam sentir mais sede do que fome.

Fadiga corporal e perda de apetite levam a uma alimentação irregular. Muitas pessoas tendem a pular refeições, comer em horários irregulares, fazer refeições rápidas que não garantem nutrição ou optar por alimentos processados com muito sal e gordura, mas comem poucos vegetais verdes e frutas. O desequilíbrio nutricional causa problemas de saúde. Portanto, quando exposto a alimentos contaminados, você fica suscetível a doenças. Desidratação e uma dieta pobre em fibras aumentam o risco de constipação e doenças anorretais, como hemorroidas, colite...

O calor faz com que muitas pessoas percam o apetite, optando por alimentos processados que causam desequilíbrio nutricional. Foto: Freepik — O calor faz com que muitas pessoas percam o apetite, optando por alimentos processados que causam desequilíbrio nutricional. Foto: *Freepik*

Hábitos inadequados de resfriamento

O Dr. Khanh disse que muitos vietnamitas têm o hábito de se "refrescar" com cerveja, energéticos e refrigerantes durante o verão. Beber cerveja e vinho em climas quentes reduz ou elimina a sensação de calor, mas a temperatura corporal não diminui. Cerveja e vinho aumentam a micção, causando facilmente desidratação em climas quentes. O álcool nessas bebidas também mata uma grande quantidade de bactérias benéficas, causando um desequilíbrio na microflora intestinal. Beber muito regularmente aumenta o risco de doenças estomacais e intestinais.

Bebidas energéticas têm a capacidade de aumentar as contrações do trato digestivo, aumentar a motilidade intestinal e causar fezes moles. Adoçantes ou álcoois de açúcar presentes em bebidas energéticas, como maltitol e xilitol, causam indigestão e inchaço, pois não podem ser decompostos e metabolizados pelas bactérias intestinais. Refrigerantes carbonatados contêm muito dióxido de carbono, causando inchaço, flatulência e aumento dos sintomas de refluxo gástrico.

O clima quente faz com que muitas pessoas tendam a comer alimentos frios. Esse hábito pode causar indigestão, especialmente após uma refeição gordurosa.

O hábito de se refrescar com água gelada pode causar indigestão. Foto: Freepik

O Dr. Khanh acrescentou que, após ser infectado pelo vírus ou bactéria por cerca de 2 dias, o paciente pode vomitar ou sentir náuseas, ter febre ou diarreia várias vezes ao dia, com duração de 3 a 10 dias. Se não for detectado e tratado prontamente, o paciente pode sofrer diversas consequências para a saúde, até mesmo fatais em casos de intoxicação perigosa. Portanto, quando houver sinais de doenças digestivas, o paciente precisa ir ao médico para diagnóstico e tratamento. Para evitar doenças digestivas durante o verão, todos devem ter uma dieta e um estilo de vida razoáveis, como comer muitos vegetais verdes, frutas frescas, beber bastante água, limitar alimentos picantes e estimulantes (álcool, café, cigarros, etc.), dormir o suficiente e se exercitar regularmente todos os dias.

Trinh Mai

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