O clima quente aumenta o risco de muitas doenças digestivas.

O clima quente faz com que o corpo perca muita água, uma dieta desequilibrada e o consumo de alimentos contaminados e estragados levam a muitas doenças digestivas.

O clima quente é uma condição favorável para o crescimento e desenvolvimento rápido de vírus e bactérias. Nessa época, aumenta o número de pessoas que sofrem de doenças digestivas, como distúrbios digestivos, diarreia aguda, disenteria, intoxicação alimentar, entre outras. O Dr. Vu Truong Khanh, chefe do Departamento de Gastroenterologia do Hospital Geral Tam Anh, em Hanói , afirmou que existem muitos motivos para o aumento das doenças digestivas durante a estação quente.

Os alimentos são suscetíveis a bactérias e à deterioração.

Diarreia, distúrbios digestivos e intoxicação alimentar são frequentemente causados por bactérias como Salmonella, Botulinum, E. coli, Campylobacter e Listeria. A taxa de crescimento dessas bactérias depende de muitos fatores, como oxigênio, temperatura, umidade e acidez. Elas prosperam em ambientes com temperaturas entre 5 e 60 graus Celsius e podem dobrar de número em apenas 20 minutos a temperaturas entre 32 e 43 graus Celsius. Uma única bactéria pode se multiplicar em quase 17 milhões após 8 horas.

O clima quente faz com que os alimentos se estraguem facilmente se não forem conservados adequadamente, especialmente os de origem animal, ricos em proteínas e com alto teor de óleo, como carne, peixe, frutos do mar, leite e derivados. Ao consumi-los, as bactérias produzem toxinas que causam sintomas de intoxicação e distúrbios digestivos.

Segundo o Dr. Khanh, para evitar doenças digestivas, deve-se escolher alimentos frescos com origem comprovada e controle de qualidade rigoroso. É fundamental seguir os princípios de segurança alimentar, como consumir alimentos cozidos, beber água fervida, lavar os alimentos antes do consumo e do preparo. O processamento e a conservação dos alimentos devem garantir a higiene. O ideal é cozinhar uma quantidade suficiente de comida e consumi-la em até 2 horas. Caso haja sobras, reaqueça-as imediatamente após o consumo e, em seguida, refrigere-as a uma temperatura inferior a 5 graus Celsius.

Alimentos processados devem ser descartados após 4 horas em temperatura ambiente, pois podem ser atacados por bactérias. Mesmo após 3 a 4 dias armazenados a uma temperatura inferior a 5 graus Celsius, os alimentos ainda podem estragar e causar intoxicação. Portanto, não se deve reutilizar alimentos que sobraram após 4 dias de armazenamento na geladeira.

Alimentos frescos, após a compra, não devem ser deixados em temperatura ambiente. Devem ser lavados imediatamente, armazenados na geladeira e consumidos em até 3 a 5 dias. Evite misturar alimentos crus e cozidos, vegetais verdes e frutas. Alguns alimentos armazenados em recipientes e garrafas lacradas, como carnes, peixes enlatados, peixes em conserva, carnes salgadas, vegetais em conserva e tomates que não estejam suficientemente salgados, apresentam alto risco de intoxicação alimentar devido à bactéria anaeróbica Clostridium botulinum. Portanto, deve-se ter cuidado ao consumi-los. Os alimentos, após o preparo, devem ser cuidadosamente cobertos para evitar a entrada de ratos, moscas, baratas, etc.

Desequilíbrio nutricional

Quando está calor, o corpo transpira muito para se refrescar, causando perda de água e eletrólitos, o que leva à diminuição do apetite. Além disso, o hipotálamo, localizado no cérebro, tem a função de regular a temperatura corporal e controlar o apetite. Como o processo digestivo também gera muito calor, para reduzir o esforço, o hipotálamo suprime o apetite. Portanto, no verão, as pessoas costumam sentir mais sede do que fome.

A fadiga corporal e a perda de apetite levam a uma alimentação irregular. Muitas pessoas tendem a pular refeições, comer em horários irregulares, fazer refeições rápidas que não garantem nutrição adequada ou escolher alimentos processados com alto teor de sal e gordura, consumindo poucas frutas e verduras. O desequilíbrio nutricional causa declínio da saúde. Portanto, a exposição a alimentos contaminados aumenta a suscetibilidade a doenças. A desidratação e uma dieta pobre em fibras aumentam o risco de constipação e doenças anorretais, como hemorroidas, colite, etc.

O calor faz com que muitas pessoas percam o apetite, optando por alimentos processados que causam desequilíbrio nutricional. Foto: Freepik — O calor faz com que muitas pessoas percam o apetite, optando por alimentos processados que causam desequilíbrio nutricional. Foto: *Freepik*

hábitos inadequados de refrigeração

O Dr. Khanh afirmou que muitos vietnamitas têm o hábito de se "refrescar" com cerveja, bebidas energéticas e refrigerantes durante o verão. Beber cerveja e vinho em clima quente reduz ou elimina a sensação de calor, mas não diminui a temperatura corporal. Cerveja e vinho aumentam a micção, causando facilmente desidratação em clima quente. O álcool nessas bebidas também mata uma grande quantidade de bactérias benéficas, causando um desequilíbrio na microbiota intestinal. Se consumido em excesso regularmente, aumenta o risco de doenças estomacais e intestinais.

Bebidas energéticas têm a capacidade de aumentar as contrações do trato digestivo, acelerando a motilidade intestinal e causando fezes amolecidas. Adoçantes ou álcoois de açúcar presentes nessas bebidas, como maltitol e xilitol, podem causar indigestão e inchaço, pois não são decompostos e metabolizados pelas bactérias intestinais. Refrigerantes carbonatados contêm grande quantidade de dióxido de carbono, o que também pode levar a inchaço, flatulência e agravamento dos sintomas de refluxo gástrico.

O clima quente faz com que muitas pessoas tendam a comer alimentos frios. Esse hábito pode causar indigestão, especialmente após uma refeição gordurosa.

O hábito de se refrescar com água gelada pode causar indigestão. Foto: Freepik

O Dr. Khanh acrescentou que, após cerca de dois dias de infecção por vírus ou bactéria, o paciente pode apresentar vômitos, náuseas, febre ou diarreia frequentes, que duram de três a dez dias. Se não forem detectados e tratados prontamente, os sintomas podem levar a diversas consequências para a saúde, inclusive com risco de vida em casos de intoxicação grave. Portanto, ao surgirem sinais de doenças digestivas, o paciente deve procurar um médico para diagnóstico e tratamento. Para evitar doenças digestivas durante o verão, é fundamental adotar uma dieta equilibrada e um estilo de vida saudável, incluindo o consumo de vegetais verdes e frutas frescas, a ingestão de bastante água, a redução do consumo de alimentos picantes e estimulantes (álcool, cerveja, café, cigarros, etc.), uma boa noite de sono e a prática regular de exercícios físicos .

Trinh Mai

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