Feriado de 2 de setembro, leve toda a família para jantar em restaurantes selecionados pelo Michelin

Por ocasião do dia 2 de setembro, há muitos estabelecimentos gastronômicos que toda a família pode visitar.

Todos esses endereços estão listados nas categorias com estrelas Michelin Selected ou Bib Gourmand. Há nomes antigos e novos.

Sabor ( Hanói )

Depois de se tornar um dos quatro restaurantes com estrelas Michelin em 2023, o Tam Vi ainda mantém sua forma na seleção deste ano.

Este é um restaurante tranquilo de dois andares com 20 mesas. A decoração e os talheres utilizados transmitem uma atmosfera tradicional e acolhedora.

O menu do Tam Vi tem mais de 100 pratos, alguns dos quais são populares, como peixe assado, ovos fritos, tofu frito, caracóis com banana e feijão, rolinhos de camarão e porco... - Foto: FBNH

O Tam Vi serve pratos das três regiões: Norte, Centro e Sul. O Guia Michelin avalia os rolinhos de caracol servidos com ervas, macarrão e molho de peixe, e a refrescante sopa de caranguejo com juta...

Tam Vi é uma combinação do nome da Sra. Tam, mãe de Mai Anh, a dona do restaurante, e "Vi" significa sabor.

A ideia de abrir um restaurante surgiu da vontade de mãe e filha de servir refeições tradicionais vietnamitas aos familiares.

Vi An (Hanói)

Vi An - um restaurante especializado em arroz do norte do Vietnã - está na lista de selecionados pelo Michelin em 2024.

Segundo o Guia Michelin, a linguiça de caracol é um dos pratos mais populares aqui. O ensopado de frango com gengibre também é um prato simples, mas irresistível.

A filosofia do Vi An é compartilhar o sabor e a cultura do arroz vietnamita com todos - Foto: FBNH

Aqui você também pode pedir outros pratos, como repolho cozido com ovo, peixe gobi frito, costelas agridoces, carne de porco crocante, espinafre d'água frito com gordura de porco, carne de porco assada com ovos de codorna, rolinhos primavera fritos...

Os pratos aqui mudam sazonalmente, todos os pratos simples, como espinafre frito com alho, tofu com óleo de cebolinha, barriga de porco crocante, sopa azeda... - Foto: FBNH

Tigela de arroz (Hanói)

O Xoi Com - listado como Bib Gourmand - está situado em um antigo prédio de apartamentos na Rua Lang Ha.

Em um espaço nostálgico com pisos de mármore e paredes de tijolos vermelhos antigos, o Xoi Com evoca uma refeição familiar íntima.

"Quando abri o restaurante, eu queria que a refeição fosse como as minhas memórias de infância, então tinha que ser um par de hashis, para que depois de servir, eu pudesse comer o arroz ainda preso nos hashis como antigamente" - Sr. Tung, proprietário do Xoi Com, compartilhou uma vez.

Os clientes têm a oportunidade de revisitar memórias com pratos de sobremesa feitos de glacê de cinzas, pauzinhos velhos, tigelas e pratos de cerâmica antigos...

Todos os dias, o restaurante vende cerca de 15 pratos, com 6 pratos mudando diariamente, enquanto os 9 pratos restantes permanecem fixos ou sazonais.

Casa de Tu (HCMC)

O Nha Tu está na lista Bib Gourmand de 2024, descrito pelo guia Michelin como um "oásis" no coração da movimentada e lotada Cidade de Ho Chi Minh. O restaurante tem uma atmosfera nostálgica, com árvores verdes e frescas.

O Guia Michelin acredita que Nha Tu captura a essência da infância com sua rara culinária familiar - Foto: FBNH

Pratos para experimentar incluem caracóis cozidos no vapor com capim-limão, molho de peixe refogado, ovos fritos com ostra, repolho cozido com molho de peixe salgado e ovos cozidos, intestinos salteados com repolho em conserva, sopa de abóbora com camarão fresco ou sopa de caranguejo com juta. Além disso, um dos pratos favoritos é o ensopado de ostra com leite e o ensopado de frango com folhas de perilla.

Salgado (HCMC)

O Man Moi serve pratos das três regiões: Norte, Centro e Sul, incluindo pratos perdidos ou raros.

Man Moi é um novo nome na lista Bib Gourmand anunciada pela Michelin este ano - Foto: FBNH

O Guia Michelin apresenta o Man Moi como um endereço genuinamente vietnamita em uma área diversificada de culinária internacional. O restaurante tem um espaço aberto e o tema é inspirado na natureza.

Todos os utensílios têm o espírito vietnamita, com mesas e cadeiras de madeira, pratos rústicos, suportes de alumínio para hashis cobertos com folhas de bananeira... lembrando refeições tradicionais.

Loja de tijolos (HCMC)

O Cuc Gach Quan foi nomeado no Bib Gourmand por dois anos consecutivos. O cardápio é composto principalmente por pratos tradicionais vietnamitas, como tofu frito com capim-limão e pimenta, sopa de peixe cabeça-de-cobra azeda, legumes refogados com alho, sopa de abóbora com camarão, etc.

Este estabelecimento já recebeu muitas celebridades quando visitaram a Cidade de Ho Chi Minh, incluindo o ex-presidente dos EUA Barack Obama e sua esposa, bem como os atores Angelina Jolie e Brad Pitt - Foto: Saigon Food

O guia Michelin aconselha os clientes a "lembrarem-se de deixar espaço para sobremesas como bananas fritas e geleia de grama com seu sabor característico de ervas...".

O restaurante tem decoração rústica. As tigelas e os hashis dão um toque de estilo antigo. O Restaurante Cuc Gach evita o uso de utensílios de plástico.

Fonte: https://tuoitre.vn/nghi-le-2-9-dua-ca-gia-dinh-di-an-cac-nha-hang-michelin-chon-20240901232331118.htm