Que danos a batata-doce causa à saúde se você comê-la incorretamente?

As folhas de batata-doce são um vegetal rústico, comum em muitas refeições familiares. Elas contêm muitos nutrientes e são uma rica fonte de vitaminas.

Com altos níveis de betacaroteno, vitamina A e fibras, as folhas da batata-doce ajudam a melhorar a saúde imunológica, a fortalecer o sistema digestivo e a reduzir o colesterol. Além disso, as folhas da batata-doce também são benéficas para pessoas com diabetes, pois ajudam a controlar eficazmente os níveis de açúcar no sangue.

No entanto, poucas pessoas sabem que se as folhas da batata-doce não forem consumidas corretamente, elas também podem causar muitos efeitos preocupantes à saúde.

Composição nutricional das folhas da batata-doce

Em 100g de folhas de batata-doce contém:

Energia: 22 kcal

Água: 91,8 g

Proteína: 2,6g

Amido: 2,8 g

Sódio: 8,06−832,31 mg

Magnésio: 220,2−910,5 mg

Fósforo: 131,1−2639,8 mg

Cálcio: 229,7−1958,1 mg

Potássio: 479,3−4280,6 mg

Vitamina B3: 0,856−1,498 mg

Vitamina B6: 0,12−0,329 mg

Vitamina B2: 0,248−0,254 mg

Vitamina B1: 0,053−0,128 mg

Vitamina C: 0,0627−0,081 mg

Além disso, as folhas da batata-doce também contêm pequenas quantidades de cobre, zinco, manganês, ferro, vitamina E, vitamina B5, biotina e β-caroteno.

Além disso, muitos estudos mostraram que as folhas da batata-doce também contêm altos níveis de polifenóis, flavonoides e carotenoides, proporcionando muitos benefícios à saúde, como antioxidantes, anticâncer, regulação imunológica e proteção do fígado.

Os efeitos nocivos das folhas de batata-doce quando consumidas de forma não científica

Causa constipação

Muitas pessoas acreditam que comer folhas de batata-doce ajuda na evacuação e na digestão. No entanto, quando consumidas de forma inadequada, especialmente cruas ou malpassadas, as folhas de batata-doce podem causar prisão de ventre.

O principal motivo é que as folhas cruas da batata-doce contêm muito oxalato, um composto que dificulta a absorção de cálcio pelo organismo, causando facilmente indigestão e constipação. As folhas da batata-doce, quando consumidas cruas, também têm um sabor adstringente e picante, o que não é fácil para todos. Para evitar esse fenômeno, ferva ou escalde as folhas da batata-doce antes de usá-las.

Alérgico

Foto ilustrativa. (Fonte: Food Allergies Atlanta)

Embora raro, algumas pessoas podem ser alérgicas às folhas de batata-doce, e este é um efeito colateral ao qual pessoas com constituição instável devem estar atentas. Os sintomas de alergia podem incluir erupções cutâneas, coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.

Se você sentiu esses sintomas após comer folhas de batata-doce, evite consumir esse vegetal em sua dieta diária. Para sua segurança, se você nunca comeu folhas de batata-doce antes, experimente comer uma pequena quantidade para testar a reação do seu corpo.

Fácil de interagir com drogas

As folhas de batata-doce podem interferir na eficácia de alguns medicamentos, especialmente anticoagulantes. Isso ocorre porque as folhas de batata-doce contêm altos níveis de vitamina K, o que pode aumentar a coagulação sanguínea. Se você estiver tomando medicamentos que afetam sua circulação ou precisa manter o afinamento do sangue, consulte seu médico antes de consumir folhas de batata-doce.

Observações ao usar folhas de batata-doce

Processamento adequado

Cozinhar os vegetais corretamente ajuda a absorver mais nutrientes. Ferver ou escaldar as folhas de batata-doce por alguns minutos ajudará a reduzir o teor de oxalato, preservando os nutrientes essenciais.

Evite cozinhar demais os vegetais, pois isso pode destruir alguns dos valiosos polifenóis e antioxidantes encontrados neles. Se preferir batata-doce crua, lave-a bem antes de comer para remover qualquer sujeira e resíduos químicos.

Coma com moderação

Folhas de batata-doce. (Fonte: Vietnam+)

As folhas de batata-doce são boas, mas não devem ser consumidas em excesso, especialmente por pessoas com problemas digestivos como constipação, diarreia ou gastrite. Pessoas com histórico de cálculos renais também devem limitar o consumo de folhas de batata-doce devido ao seu alto teor de oxalato, que pode aumentar o risco de formação de cálculos.

Conservando folhas de batata-doce

Para manter as folhas de batata-doce frescas e nutritivas, você deve envolvê-las em papel-toalha, colocá-las em um saco plástico e armazená-las na geladeira. Isso não só ajuda os vegetais a se manterem frescos por mais tempo, como também evita a perda de nutrientes devido à exposição ao ar.