Que malefícios a batata-doce pode causar à saúde se consumida incorretamente?

As folhas de batata-doce são um vegetal rústico, comum em muitas refeições familiares. Elas contêm muitos nutrientes e são uma rica fonte de vitaminas.

Ricas em betacaroteno, vitamina A e fibras, as folhas de batata-doce ajudam a melhorar a saúde imunológica, auxiliam o sistema digestivo e reduzem o colesterol. Além disso, as folhas de batata-doce também são benéficas para pessoas com diabetes, pois ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue de forma eficaz.

No entanto, poucas pessoas sabem que, se as folhas da batata-doce não forem consumidas corretamente, podem causar diversos efeitos preocupantes para a saúde.

Composição nutricional das folhas de batata-doce

Em 100 g de folhas de batata-doce encontramos:

Energia: 22 kcal

Água: 91,8 g

Proteína: 2,6g

Amido: 2,8 g

Sódio: 8,06−832,31 mg

Magnésio: 220,2−910,5 mg

Fósforo: 131,1−2639,8 mg

Cálcio: 229,7−1958,1 mg

Potássio: 479,3−4280,6 mg

Vitamina B3: 0,856−1,498 mg

Vitamina B6: 0,12−0,329 mg

Vitamina B2: 0,248−0,254 mg

Vitamina B1: 0,053−0,128 mg

Vitamina C: 0,0627−0,081 mg

Além disso, as folhas da batata-doce também contêm pequenas quantidades de cobre, zinco, manganês, ferro, vitamina E, vitamina B5, biotina e β-caroteno.

Além disso, muitos estudos demonstraram que as folhas da batata-doce também contêm altos níveis de polifenóis, flavonoides e carotenoides, proporcionando diversos benefícios à saúde, como ação antioxidante, anticancerígena, regulação imunológica e proteção do fígado.

Os efeitos nocivos das folhas de batata-doce quando consumidas sem embasamento científico

Causa prisão de ventre

Muitas pessoas acreditam que comer folhas de batata-doce ajuda no funcionamento do intestino e na digestão. No entanto, quando consumidas de forma inadequada, principalmente cruas ou mal cozidas, as folhas de batata-doce podem causar prisão de ventre.

O principal motivo é que as folhas de batata-doce cruas contêm muito oxalato, um composto que dificulta a absorção de cálcio pelo organismo, podendo causar indigestão e prisão de ventre. Além disso, as folhas de batata-doce cruas têm um sabor adstringente e picante, o que pode ser um problema para alguns. Para evitar esse desconforto, recomenda-se ferver ou escaldar as folhas de batata-doce antes do consumo.

Alérgico

Foto ilustrativa. (Fonte: Food Allergies Atlanta)

Embora raro, algumas pessoas podem ser alérgicas às folhas da batata-doce, e esse é um efeito colateral ao qual pessoas com saúde frágil devem estar atentas. Os sintomas de alergia podem incluir erupções cutâneas, coceira, inchaço ou dificuldade para respirar.

Se você apresentou esses sintomas após consumir folhas de batata-doce, deve evitar o consumo desse vegetal em sua dieta diária. Para maior segurança, caso nunca tenha consumido folhas de batata-doce, experimente uma pequena quantidade para observar a reação do seu organismo.

Interage facilmente com medicamentos.

As folhas de batata-doce podem interferir na eficácia de alguns medicamentos, especialmente anticoagulantes. Isso ocorre porque as folhas de batata-doce contêm altas quantidades de vitamina K, que pode aumentar a coagulação sanguínea. Se você estiver tomando medicamentos que afetam a circulação ou precisar manter o sangue afinado, consulte seu médico antes de consumir folhas de batata-doce.

Observações sobre o uso de folhas de batata-doce

Processamento adequado

Cozinhar os vegetais corretamente ajuda na absorção de mais nutrientes. Ferver ou escaldar as folhas de batata-doce por alguns minutos ajuda a reduzir o teor de oxalato, preservando os nutrientes essenciais.

Evite cozinhar demais os legumes, pois isso pode destruir alguns dos valiosos polifenóis e antioxidantes presentes neles. Se preferir batata-doce crua, certifique-se de lavá-la bem antes de comer para remover qualquer sujeira e resíduos químicos.

Coma com moderação.

Folhas de batata-doce. (Fonte: Vietnam+)

As folhas de batata-doce são boas, mas não devem ser consumidas em excesso, especialmente por pessoas com problemas digestivos como prisão de ventre, diarreia ou gastrite. Pessoas com histórico de cálculos renais também devem limitar o consumo de folhas de batata-doce devido ao seu alto teor de oxalato, que pode aumentar o risco de formação de cálculos.

Conservação de folhas de batata-doce

Para manter as folhas de batata-doce frescas e nutritivas, você deve envolvê-las em papel-toalha, colocá-las em um saco plástico com fecho hermético e guardá-las na geladeira. Isso não só ajuda a conservar os vegetais frescos por mais tempo, como também evita a perda de nutrientes devido à exposição ao ar.