Muitas comidas de rua vietnamitas estão entre os 100 melhores pratos de carne do Sudeste Asiático.

O ranking das 100 Melhores Carnes do Sudeste Asiático do TasteAtlas é baseado em avaliações de leitores, utilizando uma série de mecanismos para identificar usuários reais e ignorar avaliações de robôs, nacionalismo ou patriotismo local, agregando valor às avaliações de usuários que o sistema reconhece como bem informados. Para a lista das 100 Melhores Carnes do Sudeste Asiático, em agosto de 2025, havia 5.416 avaliações registradas pelo TasteAtlas. O ranking do TasteAtlas visa promover a excelente comida local, incutir orgulho pelos pratos tradicionais e despertar a curiosidade dos visitantes sobre o que eles podem experimentar.

Món bò nhúng dấm. (Ảnh: Internet) — Prato de ensopado de carne. (Foto: Internet)

De acordo com o Tasteatlas, o Hot Pot de Carne ao Vinagre do Vietnã está em 3º lugar na lista de 100 pratos de carne para os turistas escolherem. Trata-se de um hot pot tradicional vietnamita, servido em estilo comunitário. Basicamente, o prato consiste em um caldo com sabor de vinagre, que pode ser complementado com leite de coco ou água de coco, capim-limão, cebola ou outros ingredientes, enquanto os acompanhamentos habituais incluem carne crua fatiada finamente e uma variedade de vegetais frescos, como broto de feijão, rabanete branco, alface, pepino, hortelã, manjericão e folhas de perilla.

Món thịt kho tàu. (Ảnh: Internet) — Prato de carne de porco assada. (Foto: Internet)

Um prato que frequentemente aparece na mesa de jantar diária de todas as famílias vietnamitas, a barriga de porco caramelizada vietnamita também está na lista. A barriga de porco caramelizada vietnamita é um prato tradicional que consiste em barriga de porco assada com ovos. Este prato é feito com uma combinação de barriga de porco, alho, chalotas, molho de soja, açúcar, molho de peixe e ovos cozidos. O líquido do cozimento geralmente inclui óleo, alho, chalotas e água de coco.

Món bò lúc lắc (Vietnamese shaking beef) được lấy cảm hứng từ việc mô tả hành động lắc hoặc đảo thịt bò trong khi đang áp chảo. (Ảnh: Internet) — O shake de carne vietnamita é inspirado no ato de sacudir ou mexer a carne enquanto ela é frita na frigideira. (Foto: Internet)

O Shaking Beef vietnamita é um prato rápido de carne bovina frita na frigideira, servido com agrião e tomates fatiados. Acompanhamentos adicionais podem incluir cebolas em conserva e um molho para mergulhar. Este prato já foi uma iguaria rara, preparado e servido principalmente em ocasiões especiais. Hoje, é mais comum, mas o shakeing beef ainda é considerado uma especialidade de restaurantes e um prato tradicional para ocasiões especiais.

Món bò sốt vang. (Ảnh: Internet) — Ensopado de carne. (Foto: Internet)

O ensopado de carne vietnamita é um famoso ensopado de carne vietnamita que pode ser consumido sozinho ou, mais comumente, com pão. Também pode ser servido com macarrão e, frequentemente, acompanhado de uma variedade de ervas. Os ingredientes incluem carne bovina em cubos, cenoura, capim-limão, canela, pimenta, alho e chalotas, tudo cozido em uma panela com caldo picante e aromático.

Món bún chả được giới thiệu trong Chương trình truyền hình du lịch ẩm thực Parts Unknown năm 2016 với người dẫn chương trình Anthony Bourdain (đã mất) và sự xuất hiện của cựu tổng thống Mỹ Barack Obama. (Ảnh: Internet) — O bun cha foi apresentado no programa de TV de viagens gastronômicas Parts Unknown de 2016, com o apresentador Anthony Bourdain (falecido) e a presença do ex-presidente dos EUA, Barack Obama. (Foto: Internet)

Bun Cha (Almôndegas de Porco Grelhadas com Macarrão Vermicelli). Um prato muito popular, intimamente associado a Hanói , onde acredita-se que tenha se originado. O prato combina três elementos: uma tigela de carne de porco grelhada servida em caldo frio, um prato de macarrão de arroz e uma combinação de vários vegetais crus, como folhas de perilla, alface, coentro e espinafre-d'água.

Embora o bun cha ou variações semelhantes possam ser encontrados em outras partes do Vietnã, a versão local em Hanói é muito apreciada. Pouco se sabe sobre sua história ou origens, mas o prato ganhou reconhecimento internacional em 2016, quando foi apresentado no programa gastronômico Parts Unknown, onde o apresentador Anthony Bourdain degustou bun cha com o ex-presidente Barack Obama em um restaurante de bun cha em Hanói.

Món chả bò cuốn lá lốt. (Ảnh: Internet) — Rolinhos de carne envoltos em folhas de bétele. (Foto: Internet)

Carne Grelhada Envolta em Folha de Betel é um prato tradicional vietnamita feito com carne moída, temperada com especiarias e cebolas, antes de ser envolta em folhas de betel e grelhada na brasa. Este prato de carne geralmente é servido com macarrão de arroz, papel de arroz, vegetais crus, ervas, picles e molho para mergulhar.

Món bò né. (Ảnh: Internet) — Bife. (Foto: Internet)

Bo ne (Bife Vietnamita com Ovos), um prato tradicional muito popular na cidade costeira de Nha Trang. Tripa bovina marinada é servida em uma chapa de ferro fundido quente com ovo frito, cebola, molho de pimenta e uma colherada de patê. O prato geralmente é acompanhado de condimentos e pão, além de alface, cebola, tomate e pepino. A carne é frequentemente mergulhada em uma mistura de molho de pimenta, suco de limão e sal, enquanto o pão serve para recolher o restante do patê e da gema de ovo no prato.

Na lista dos 100 melhores pratos de carne do Sudeste Asiático, o Vietnã também apareceu com os seguintes pratos: Arroz quebrado com carne de porco grelhada; Carne de porco moída grelhada em espetos de capim-limão; Curry de frango vietnamita; Pho frito; Frango com capim-limão; Sopa de macarrão de pato com brotos de bambu; Pão de almôndegas; Almôndegas de carne bovina vietnamita; Frango cozido e salada de frango desfiado vietnamita.

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Fonte: https://baolaocai.vn/nhieu-mon-an-duong-pho-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-thit-ngon-nhat-dong-nam-a-post880408.html