Muitos pratos vietnamitas estão entre as 100 comidas de rua asiáticas mais deliciosas.

Do banh mi ao pho de carne, a lista dos 100 melhores pratos de comida de rua asiática homenageia diversas iguarias vietnamitas. Vamos explorar as especialidades e experimentar a comida de rua vietnamita imperdível.

No top 10 está o banh mi (7º lugar), que o Taste Atlas elogia como um prato vietnamita popular não só no Vietname. Este prato remonta ao período francês e, hoje, é um dos poucos legados amplamente consumidos da época colonial.

No entanto, é importante destacar que o banh mi é uma maravilhosa fusão da culinária francesa e vietnamita, com ingredientes marcantes como carne de porco grelhada, bolinhos de peixe, ervas, pimenta e picles.

Banh mi, um prato vietnamita mundialmente famoso

FOTO: TN

Surpreendentemente, o banh mi heo quay , uma variação do tradicional banh mi thit, também aparece na lista, em 13º lugar. O banh mi heo quay, como o nome sugere, inclui carne de porco assada crocante e aromática, maionese, cenouras e rabanetes em conserva, pepinos, coentro e cebolinha.

Outro prato popular no Vietnã que não pode faltar na lista é o Pho Bo , em 18º lugar. Esta versão de Pho Bo com carne bovina é feita com diversos tipos de carne e cortes de boi. O caldo é preparado com ossos, canela, rabo e pescoço de boi, enquanto outros acompanhamentos incluem peito bovino fatiado finamente, costelas, filé mignon, intestino de boi, carne cozida e crua (fraldinha malpassada), tendões ou almôndegas de carne (pho bo vien)...

Em seguida, temos o arroz quebrado , no número 44, um prato tradicional frequentemente vendido como comida de rua. O arroz quebrado consiste em grãos de arroz quebrados e imperfeitos, tradicionalmente descartados após o processo de moagem, mas hoje é um prato típico da cidade de Ho Chi Minh. O arroz quebrado tem uma textura semelhante à do arroz comum, apenas com grãos menores.

Prato rústico de panquecas

FOTO: AN DY

Os pratos restantes da lista incluem rolinhos primavera, panquecas de Hue , nem lui, banh xeo e banh beo.

Em primeiro lugar está o guotie, um bolinho frito originário do norte da China, recheado com carne de porco moída, repolho chinês, cebolinha, gengibre, vinho de arroz e óleo de gergelim. A textura crocante e macia é obtida por um método de preparo especial: enquanto a parte de baixo do bolinho está fritando, adiciona-se uma pequena quantidade de líquido à panela e, em seguida, a panela é tampada.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm