No top 10 está o banh mi (7º lugar), que o Taste Atlas elogia como um prato vietnamita popular não apenas no Vietnã. Este prato remonta ao período francês e hoje é um dos poucos legados amplamente utilizados do período colonial.
No entanto, é preciso destacar que o banh mi é uma mistura maravilhosa de culinária francesa e vietnamita, com carne de porco grelhada, bolinhos de peixe, ervas, pimenta e picles.
Banh mi, um prato vietnamita mundialmente famoso
FOTO: TN
Surpreendentemente, o banh mi heo quay , uma variação do tradicional banh mi thit, também aparece na lista, no número 13. O banh mi heo quay, como o nome sugere, consiste em carne de porco assada crocante, maionese, cenouras e rabanetes em conserva, pepinos, coentro e cebolinha.
Outro prato popular no Vietnã que não pode faltar na lista é o pho de carne bovina , no número 18. Esta versão de carne bovina do pho é feita de muitos tipos de carne e partes de carne bovina, o caldo é feito de ossos de boi, canelas, rabos de boi e pescoços, enquanto outras carnes de acompanhamento incluem peito bovino fatiado finamente (peito), costelas, filé mignon, tripa bovina, carne bovina cozida e crua (flanco malpassado), tendões de boi ou almôndegas de carne (sopa de macarrão com carne)...
Em seguida, vem o arroz quebrado , no número 44, um prato tradicional frequentemente vendido como comida de rua. O arroz quebrado consiste em grãos de arroz quebrados e imperfeitos que tradicionalmente eram descartados após o processo de moagem, mas hoje é um prato típico da Cidade de Ho Chi Minh. O arroz quebrado tem uma textura semelhante ao arroz comum, só que menor.
Prato rústico para panquecas
FOTO: AN DY
Os pratos restantes da lista incluem rolinhos primavera, panquecas Hue , rolinhos primavera grelhados, panquecas vietnamitas e banh beo.
O número um é o guotie, um bolinho frito originário do norte da China, recheado com carne de porco moída, repolho chinês, cebolinha, gengibre, vinho de arroz e óleo de gergelim. A textura crocante e macia é obtida por meio de um método de cozimento especial: enquanto a parte inferior do bolinho frita, uma pequena quantidade de líquido é adicionada à panela e, em seguida, coberta...
Thanhnien.vn
Fonte: https://thanhnien.vn/nhieu-mon-viet-trong-top-100-mon-ngon-duong-pho-chau-a-185250522145341854.htm
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