A Dra. Vo Thi To Hi, chefe do Departamento de Nutrição do Hospital Gia An 115 (Cidade de Ho Chi Minh), explica: O alho contém muitos compostos biologicamente ativos. Os ingredientes mais comumente mencionados são a aliina e a aliinase – quando o alho é amassado, picado ou cortado, a aliinase catalisa a conversão da aliina em alicina. A alicina é um composto sulfurado com odor característico e é a principal responsável pelos efeitos antibacterianos, antifúngicos, antivirais e antioxidantes registrados em experimentos. Além disso, o alho também contém vitaminas (especialmente vitamina C), minerais (selênio), polifenóis e outros derivados de enxofre – essas substâncias contribuem para a regulação imunológica e têm ação anti-inflamatória.
O alho contém muitos compostos biologicamente ativos.
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Sobre o mecanismo de ação do alho em infecções respiratórias e vírus.
Efeitos diretos: Estudos in vitro demonstraram que a alicina pode inibir o crescimento de diversos patógenos, incluindo bactérias e vírus. No entanto, os resultados obtidos em laboratório não se traduzem necessariamente em eficácia em humanos, devido às grandes diferenças nas concentrações do princípio ativo, nas condições ambientais e na estabilidade da alicina.
Efeitos imunorreguladores: Alguns estudos mostram que o alho pode ajudar o sistema imunológico a funcionar com mais eficácia, auxiliando as células de defesa do corpo a atuarem "mais rápido e com mais força" ao encontrarem bactérias e vírus. Em outras palavras, o alho ajuda o corpo a responder melhor quando atacado por patógenos.
Efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes: O alho ajuda a reduzir os danos nos tecidos causados por respostas inflamatórias excessivas.
Diversos ensaios clínicos randomizados demonstraram que o consumo de alho (geralmente na forma de suplemento de extrato) pode reduzir a frequência ou a duração do resfriado comum em comparação com o placebo, mas a qualidade dos estudos tem sido inconsistente, os delineamentos variaram e os resultados foram contraditórios.
No caso da gripe, as evidências são muito limitadas e insuficientes para sustentar a afirmação de que o alho pode substituir medidas preventivas comprovadas, como a vacinação. Portanto, o alho pode ser um complemento útil na prevenção geral, mas não oferece proteção específica nem substitui vacinas e medidas médicas .
A melhor maneira de usar alho
A maneira mais benéfica de usar o alho é consumi-lo cru ou amassado e deixá-lo descansar por 10 a 15 minutos antes de cozinhar. Quando os dentes de alho são amassados ou picados, as enzimas presentes neles são ativadas, produzindo alicina. Se o alho for aquecido imediatamente, a produção de alicina será significativamente reduzida.
Pessoas com bom sistema digestivo podem consumir de 1 a 2 dentes de alho cru por dia. Para quem tem tendência a inchaço, o alho pode ser adicionado aos pratos após o cozimento ou consumido em formas mais fáceis de digerir, como alho negro ou alho em conserva com mel. Essas formas ainda conservam muitos antioxidantes e são menos irritantes.
O alho geralmente é inofensivo, mas se usado incorretamente ou em excesso, pode causar desconforto. Os efeitos colaterais mais comuns são azia, dor de estômago, inchaço ou mau hálito, especialmente ao consumir alho cru em grandes quantidades.
A maneira mais benéfica de usar o alho é consumi-lo cru ou amassado e picado, deixando-o descansar por 10 a 15 minutos antes de cozinhar.
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Além disso, alguns grupos de pessoas precisam ter mais cuidado ao usar alho:
- Pessoas com problemas estomacais e duodenais: O alho cru pode causar irritação, aumentando a dor, o inchaço ou a azia. Este grupo deve usar alho processado ou em pequenas quantidades.
- Pessoas com alergias: Um pequeno número de pessoas pode apresentar coceira, erupção cutânea ou irritação ao consumir alho cru.
- Crianças: Não dê muito alho cru para crianças, pois pode causar dor de estômago e indigestão.
Embora o alho seja benéfico para a saúde, nem todos podem se beneficiar do princípio "quanto mais, melhor"; usar a quantidade adequada e apropriada para sua condição de saúde será mais seguro e eficaz. Além disso, é importante ressaltar que você jamais deve aplicar alho na pele para tratar acne ou outras doenças com base em crenças populares, pois o alho pode causar queimaduras e bolhas na pele.
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Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-toi-co-giup-phong-cam-cum-khong-185251201222852905.htm
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