Lembra do bolo de mandioca assado com leite de coco

Dos fogões a carvão à beira da estrada, o aroma adocicado do bolo de mandioca grelhado com leite de coco se espalha como um convite suave, atraindo os transeuntes. Este presente rústico, associado às memórias da infância, tornou-se raro na agitação da cidade. Na coluna desta semana, o Da Nang Weekend convida os leitores a relembrar o sabor rústico do bolo de mandioca grelhado com leite de coco.

Bolo de mandioca grelhado com leite de coco no Ngoc Quy Food (27/46 Ly Thai To, bairro Thac Gian). Foto: VIET AN

Embora simples, o bolo de mandioca assado com leite de coco contém sofisticação em cada etapa do processamento. Os ingredientes principais incluem apenas presentes rústicos, como mandioca fresca, coco ralado, leite de coco, gergelim torrado, amido de tapioca, açúcar, leite condensado... mas, quando combinados, criam um sabor único e inesquecível. A mandioca fresca, depois de descascada e lavada, é cozida no vapor até ficar macia e, em seguida, amassada bem finamente, misturada com leite de coco rico, a doçura do açúcar, um pouco de amido de tapioca para criar aderência e fibras de coco crocantes e perfumadas.

Esta mistura é bem sovada, moldada em bolos redondos e achatados, e então delicadamente pincelada com uma camada de óleo de cozinha na superfície para que, quando assada, não seque ou rache. No fogão a carvão em brasa, cada bolo lentamente fica dourado, exalando um aroma doce e sedutor. O vendedor deve habilmente virar o bolo continuamente, controlando o tempo certo para que a camada externa fique crocante, mas não queimada, enquanto a interna permanece macia e mastigável. Ao comer, os clientes sentirão claramente a mistura perfeita do sabor doce da mandioca, a riqueza do leite de coco e o aroma perfumado do gergelim torrado. Tudo isso cria um sabor rústico e simples, mas cativante, que evoca memórias da lareira em casa.

Hoje em dia, bolos de mandioca assados ​​com leite de coco estão se tornando cada vez mais raros na vida moderna, e não é mais fácil sentir o aroma doce de bolos fresquinhos em cada esquina. No entanto, em algum lugar no coração de Da Nang , carrinhos de batata-doce assada ao longo da rua ainda preservam discretamente o sabor familiar, vendendo este bolo rústico como um toque nostálgico.

Para atender às necessidades daqueles que amam o sabor de sua terra natal, muitas lojas têm sido criativas ao embalar a vácuo bolos de mandioca assados. Graças a isso, os clientes podem facilmente comprá-los e assá-los, preservando o aroma gorduroso característico e desfrutando da alegria de esperar o bolo dourado e quente sair do forno. Alguns lugares também mudaram a receita de forma inteligente, adicionando novos ingredientes, como folhas de pandan, queijo, etc., para realçar o sabor, criando um apelo sem perder as características rústicas do bolo antigo.

Se quiser saborear bolo de mandioca assado no forno com coco em Da Nang, visite o Ngoc Quy Food (27/46 Ly Thai To, bairro de Thac Gian, distrito de Thanh Khe). Este lugar oferece duas opções: o tradicional bolo de mandioca assado no forno com coco, com o sabor original e o bolo de mandioca assado no pandan, com leite de coco e uma fragrância suave.

VIET AN

Fonte: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/nho-banh-san-nuong-cot-dua-4003236/