Os grãos brancos de sal da vida

A produção de sal em Bac Lieu não é apenas um meio de subsistência, mas também motivo de orgulho e uma bela tradição cultural transmitida ao longo dos séculos.

A produção de sal em Bac Lieu não é apenas um meio de subsistência, mas também motivo de orgulho, uma beleza cultural transmitida ao longo dos séculos. Estendendo-se por vastos e reluzentes campos de sal branco sob a luz do sol, a produção de sal aqui contribui para a identidade única da região sudoeste do Vietnã, um lugar impregnado de calor humano e sabores da terra natal.

O sal de Bac Lieu tem um caráter único, como uma marca do mar e do céu do sul. Lisos, brancos e firmes, os grãos de sal exalam um sabor salgado suave que persiste na língua, dissolvendo-se gradualmente num leve toque adocicado — não amargo ou áspero, mas sim acolhedor e reconfortante, tal como as pessoas desta região — simples, gentis e afetuosas, deixando uma impressão duradoura em todos os que a visitam e uma lembrança inesquecível em quem parte.

Em dias ensolarados, as salinas assemelham-se a uma magnífica pintura, refletindo as cores do céu em cada minúsculo cristal. Mas quando a chuva chega inesperadamente, todo o trabalho árduo vai por água abaixo e as salinas transformam-se em pântanos lamacentos. Apesar dessas dificuldades, os salineiros nunca desistiram. Visitando as salinas de Dien Hai (distrito de Dong Hai) – a maior área produtora de sal da província de Bac Lieu – é possível sentir claramente o profundo apego dos salineiros à sua profissão. Nos últimos anos, a população adotou o método de cobrir as salinas com lonas plásticas, o que contribui para o aumento da produção de sal, tornando os cristais mais brancos e bonitos, e, consequentemente, permitindo um preço mais alto.

O sal de Bac Lieu está exposto na Praça Hung Vuong, onde acontecem muitas atividades do Festival. Foto: M.D.

As histórias da produção de sal não se resumem a números, mas também à dedicação das pessoas que trabalham nas salinas. O Sr. Nguyen Van Hung (comuna de Dien Hai) compartilhou: “Sigo a profissão dos meus ancestrais desde criança. Tenho 65 anos este ano e, embora seja um trabalho árduo, nunca pensei em desistir. Este sal é o sustento de muitas gerações e o nosso orgulho.” Ouvir as palavras do Sr. Hung me comoveu profundamente!

Ao contemplar as salinas reluzindo ao sol, meu coração se encheu de emoção. Cada grão de sal conta uma história de paciência, de fé em coisas simples, porém significativas. O suor escorrendo pelos rostos dos salineiros nos campos escaldantes, suas mãos calejadas segurando firmemente os rastelos – tudo isso testemunha sua perseverança e profundo comprometimento com a profissão. Contudo, diante do desenvolvimento da sociedade moderna, a produção de sal também enfrenta muitos desafios: a flutuação dos preços, o impacto das mudanças climáticas e a concorrência do sal importado. Para preservar e desenvolver a produção de sal, é necessário o apoio do governo e da comunidade para agregar valor ao produto e construir uma marca mais forte no mercado. O desenvolvimento de modelos cooperativos e sua combinação com o turismo de experiência também representam uma direção viável para ajudar a produção de sal a se desenvolver de forma mais sustentável.

Bac Lieu não é apenas a terra de canções folclóricas comoventes e histórias de cavalheiros elegantes, mas também a terra do sal, um tempero indispensável na culinária vietnamita. O minúsculo grão de sal carrega consigo uma grande história sobre o povo e o mar. A vida moderna trouxe muitas mudanças, mas as salinas de Bac Lieu ainda conservam sua beleza intocada, intimamente ligadas ao céu, à terra, à água e à força de seu povo.

Ao pôr do sol, as cargas de sal são levadas para casa. Os minúsculos grãos de sal carregam tanta emoção e tantas memórias, um tesouro que não pode ser medido, apenas sentido com o coração. "Enquanto o Mar do Leste permanecer seco / Enquanto Bac Lieu tiver sal, não temerei a pobreza", esta canção folclórica não é apenas uma afirmação, mas também uma mensagem para as gerações futuras.

A produção de sal em Bac Lieu tornou-se um patrimônio cultural da nação. Preservar e valorizar o sal é essencial porque ele representa a doçura da vida, a doçura da terra e o amor de seu povo.

Cao Minh Teo

Fonte: https://baocamau.vn/nhung-hat-muoi-trang-cua-doi-a41289.html