(Dan Tri) - Durante o Tet, participar de reuniões e festas com muitos pratos tradicionais atraentes torna difícil para pessoas com doenças crônicas manterem "resolutamente" sua dieta habitual.
O Dr. Luu Ngan Tam, chefe do Departamento de Nutrição do Hospital Cho Ray (HCMC), disse que, para pessoas com doenças crônicas, como pressão alta, dislipidemia, diabetes, doença arterial coronariana ou doença renal crônica, etc., o equilíbrio nutricional na dieta desempenha um papel muito importante.
Especificamente, uma nutrição balanceada ajuda os pacientes a melhorar sua saúde e evitar possíveis complicações.
No entanto, durante os feriados do Tet, comparecer a reuniões e festas com muitos pratos tradicionais atraentes torna difícil para os pacientes manterem "resolutamente" sua dieta habitual.
Tet é uma época em que muitas festas acontecem (Ilustração: Hoang Le).
Pratos Tet "clássicos" moderados
Segundo o Dr. Tam, durante o tradicional feriado do Tet, os pratos não são muito diferentes dos dias normais. Mas, em termos de nutrição, pessoas com condições médicas subjacentes especiais, que são orientadas por seus médicos a comer alimentos leves e não salgados, precisam prestar muita atenção a alguns pratos.
Normalmente, vegetais e repolho em conserva têm um teor de sal muito alto. Os pacientes ainda podem comê-los, mas com moderação, para "adicionar sabor" à atmosfera alegre do Tet.
Com banh chung e banh tet, dependendo do gosto, algumas pessoas o tornarão insosso, outras o tornarão muito salgado. Pessoas com doenças cardíacas ou crônicas precisam comer com moderação para evitar ganhar muito peso, pois o recheio de banh tet e banh chung geralmente tem muita carne gordurosa.
"Este ano, o feriado do Tet dura 9 dias. Se comermos continuamente, isso afetará o metabolismo da gordura, a pressão arterial ou causará ganho de peso indesejado, o que também afetará nossa saúde", analisou o Dr. Tam.
Em particular, para pessoas com diabetes, os médicos aconselham controlar a quantidade de amido (especialmente arroz glutinoso, pois este contém mais amido do que o arroz), pois isso pode causar aumento do açúcar no sangue. Diabéticos também não devem consumir alimentos e bebidas ricos em açúcar.
Pessoas com diabetes devem controlar a quantidade de amido que consomem durante o Tet (Ilustração: Hoang Le).
Da mesma forma, pratos como presunto e linguiça têm alto teor de sal, então os pacientes devem consumir com moderação. Já a carne de porco assada deve ser consumida apenas com a parte magra, podendo ser acompanhada de 1 a 2 ovos…
Em particular, os pacientes precisam tomar medicamentos suficientes e não pular refeições. Por exemplo, pessoas com diabetes, mesmo que tomem medicamentos para baixar o nível de açúcar no sangue regularmente, mas pulem refeições, ainda correm o risco de hipoglicemia, levando a eventos de saúde perigosos.
Preste atenção ao tempo de conservação dos alimentos, coma muitos vegetais verdes
Durante o Tet, pessoas com doenças crônicas que precisam viajar muito devem levar consigo suplementos adequados para sua doença, como: leite para pessoas com doenças cardiovasculares; leite e bolos para pacientes diabéticos ou alimentos cozidos em caixas.
No entanto, segundo nutricionistas, se armazenado em temperatura normal, não deve ser deixado por mais de 2 horas, pois o alimento pode estragar facilmente, causando intoxicação alimentar acidental ao doente.
Refeições nutricionalmente controladas para pacientes do Hospital Cho Ray (Foto: Hospital).
Outro caso é quando os pacientes vão à casa de parentes ou amigos para se divertir ou comemorar o Tet, eles também devem controlar sua alimentação diariamente, comer com moderação e priorizar vegetais frescos.
"Pessoas com diabetes devem comer vegetais primeiro, depois comer banh chung, banh tet ou alimentos ricos em colesterol... Se nos concentrarmos em comer muitos vegetais frescos, teremos menos risco de distúrbios metabólicos durante o Tet", instruiu o Dr. Luu Ngan Tam.
Os médicos recomendam comer vegetais verdes antes de comer proteínas e amido (Ilustração: Tu Anh).
O médico concluiu que pessoas com doenças crônicas não precisam se estressar muito ao comer durante o Tet. No entanto, como mencionado, os pratos precisam ser consumidos com moderação, mudando a forma de preparo adequadamente para que os pacientes possam ter uma primavera completa e feliz com suas famílias.
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Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm
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