Pratos deliciosos, fáceis de preparar e saudáveis feitos com feijão preto.

O feijão preto é um alimento tradicional nas cozinhas vietnamitas, pois esse feijão aromático e saboroso pode ser combinado com diversos ingredientes para preparar pratos tanto salgados quanto doces.

Composição nutricional do feijão preto

O feijão preto, também conhecido como feijão preto, tem o nome científico Vigna cylindrical (L.) Skeels.

De acordo com o documento "Plantas Medicinais e Animais Medicinais", em 100g da parte comestível do feijão preto encontramos: Proteína: 24,4g; Lipídios: 1,7g; Glicose: 53,3g; Celulose: 4g; Vitamina A: 5mcg; Vitamina B1: 0,5mg; Vitamina B2: 0,21mg; Vitamina PP: 1,8mg; Vitamina C: 8mg; Lisina: 970mg; Triptofano: 310mg; Fenilalanina: 1160mg; Treonina: 1110mg; Arginina: 1720mg; Histidina: 750mg; Cálcio: 56mg; P: 354mg; Ferro: 6,1mg.

Água de feijão preto torrado

Segundo nutricionistas, consumir cerca de 250 gramas de feijão preto ou vermelho cozido durante 6 semanas pode reduzir o colesterol sanguíneo em cerca de 30% sem o uso de medicamentos.

Considerado não apenas um remédio valioso, o feijão preto também é um método popular entre as mulheres para emagrecer, por ser eficaz e muito fácil de usar.

Ingrediente:

Feijão verde: 100-150 gramas

Água: 1 litro

Outros utensílios: panela, frigideira de fundo largo e escorredor.

Como cozinhar água de feijão preto torrado

Passo 1: Lave e escorra os feijões pretos acima.

Passo 2: Use uma chaleira ou panela para ferver a água.

Passo 3: Pegue uma panela de fundo largo e coloque-a no fogão, ligue em fogo baixo para torrar os grãos. Lembre-se de mexer os grãos pretos enquanto torram para evitar que queimem. Quando os grãos ficarem amarelos e exalarem um aroma agradável, desligue o fogo.

Passo 4: Adicione os grãos de feijão preto torrados à panela com água fervente e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Após 10 minutos, desligue o fogo e deixe em infusão por mais 10 a 15 minutos. Em seguida, coe a água e os grãos separadamente.

Por fim, deixe esfriar e guarde na geladeira para beber aos poucos. Este é provavelmente o prato de feijão preto mais fácil de fazer, mas ainda assim nutritivo e saudável.

mingau de feijão preto

Prepare os ingredientes:

Arroz: 100 gramas

Arroz glutinoso: 50 gramas

Feijão preto: 100 gramas

Estrada

molho de peixe

Fazendo:

Passo 1: Lave os feijões pretos e deixe de molho durante a noite.

Passo 2: Lave o arroz glutinoso e o arroz comum juntos. Em seguida, deixe de molho por cerca de 2 a 3 horas antes de cozinhar.

Passo 3: Para economizar tempo, você pode colocar a mistura de arroz glutinoso, arroz comum e feijão preto na panela elétrica de arroz, adicionar um pouco mais de água do que o necessário para o arroz e então pressionar o botão de cozinhar. Atenção: quando a mistura secar, adicione mais água. Repita esse processo de 3 a 4 vezes até que o mingau fique macio.

Passo 4: Dependendo da sua preferência por um mingau mais grosso ou mais ralo, você pode usar uma colher para amassá-lo, adicionar água, deixar ferver e, finalmente, saborear.

O mingau de feijão preto pode ser consumido com tofu marinado em cebola ou berinjela salgada, fica muito saboroso.

Frango cozido com feijão preto

O ensopado de feijão preto com frango é um prato nutritivo que ajuda a repor o sangue e a energia. Este prato é indicado para mulheres no pós-parto, pessoas com problemas renais, dores nas costas e nos joelhos, perda de memória ou queda de cabelo.

Ingredientes para o preparo:

Frango Silkie

feijão preto

Cogumelos Shiitake

A quantidade de ingredientes depende do número de pessoas que vão comer; você pode ajustar conforme necessário.

Fazendo:

Passo 1: Limpe o frango preto e escorra a água. Deixe os cogumelos e o feijão preto de molho em água até amolecerem.

Passo 2: Coloque o frango preto e os cogumelos shiitake na panela, adicione água suficiente para cobrir e ligue o fogão. Espere a água ferver e, em seguida, reduza o fogo para cozinhar em fogo brando até que os ingredientes estejam macios.

Passo 3: Quando o frango e o feijão estiverem macios, tempere a gosto e desligue o fogo. Finalmente, aproveite o delicioso e nutritivo ensopado de feijão preto com frango preto.

Sobremesa de feijão preto com leite de coco

Sobremesa de feijão preto. (Foto: Vietnam+)

Ingrediente

Feijão preto 400g

Açúcar 200g

Leite de coco 200ml

30g de coco seco

50g de coco fresco ralado

Óleo de banana 10ml

Amendoim torrado e triturado 30g

Como fazer sobremesa de feijão preto com leite de coco

Passo 1: Prepare o feijão preto.

Após comprar feijão preto, lave-o com água e deixe-o de molho por cerca de 2 a 3 horas (é ainda melhor se ficar de molho durante a noite toda).

Passo 2: Após deixar o feijão preto de molho, enxágue-o em água corrente. Em seguida, adicione água e leve ao fogo para ferver. A quantidade de água na panela deve cobrir o feijão e ser igual à quantidade de sopa que você pretende preparar.

Leve à fervura e continue cozinhando em fogo brando até que os feijões estejam macios, depois desligue o fogo.

Passo 3: Marine os feijões pretos com açúcar.

Usando uma escumadeira, retire todos os feijões pretos e coloque-os em uma tigela limpa. Em seguida, adicione o açúcar à tigela com os feijões, misture delicadamente com pauzinhos e deixe descansar por cerca de 10 a 15 minutos para que os feijões absorvam o açúcar.

Em seguida, coloque a panela no fogão, adicione os feijões marinados no açúcar e mexa bem para que fiquem cobertos com o açúcar. Mexa delicadamente por cerca de 10 minutos, até que a água seque, e então desligue o fogo.

Passo 4: Cozinhe os feijões pela última vez e tempere a gosto.

Depois que os feijões absorverem o açúcar, adicione essa mistura à panela com a água do feijão preto, deixe ferver novamente e tempere a gosto!

Arroz glutinoso com feijão preto

Arroz glutinoso aromático misturado com feijão preto cozido e macio: o sabor rico é o "ponto alto" do arroz glutinoso com feijão preto, que fascina muitas pessoas.

Ingrediente

Arroz glutinoso: 300g

Feijão preto: 100g

Sal

Açúcar branco

Como cozinhar arroz glutinoso com feijão preto

Lave e deixe os feijões pretos de molho, removendo os rachados e os gorgulhos. Deixe os feijões pretos de molho por cerca de 8 horas (pode deixar de molho durante a noite para economizar tempo).

Cozinhe o feijão preto em cerca de 300 a 400 ml de água, coando a água e o feijão separadamente.

Lave o arroz glutinoso e deixe-o de molho na água do feijão preto por cerca de 45 minutos a 1 hora, para que, ao cozinhar, o arroz se expanda uniformemente, fique macio e adquira uma bela cor marrom. Em seguida, retire o arroz, misture bem com o feijão preto e tempere com um pouco de sal.

Para cozinhar o arroz glutinoso no vapor, certifique-se de forrar o fundo da panela com papel manteiga ou folhas de pandan antes de adicionar a mistura de arroz, para que o arroz não grude. Cozinhe o arroz glutinoso por cerca de 20 a 30 minutos e verifique se os grãos estão macios.

O arroz glutinoso com feijão preto pode ser consumido com sal de gergelim ou fios de carne de porco, fica muito saboroso.

(Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp