Criando bagres no mesmo lago com caracóis-maçã-pretos, os mexilhões de Can Tho transformam o "produto de família pobre" em uma especialidade

O Sr. Nguyen Hong Khuong, de 32 anos, residente na área de Hoa Thanh A, bairro de Thoi Hoa, distrito de O Mon, é uma figura que foi apresentada no jornal Can Tho por seu eficaz modelo de criação de caracóis pretos. Além disso, o modelo "único e peculiar" de criação simbiótica de peixes em plantações de noz de areca, desenvolvido pelo Sr. Khuong, também está apresentando ótimos resultados.

Aos fins de semana, o Sr. Khuong prepara 2 kg de anchovas, utilizando oxigênio para mantê-las vivas, para entregar aos clientes. Com um preço de venda de 250.000 VND/kg, o Sr. Khuong obtém uma renda razoável com esse trabalho extra.

O Sr. Khuong afirmou que, devido ao impacto da pandemia de COVID-19 (em 2021), a maioria dos restaurantes e lanchonetes fecharam, limitando o consumo de carapau e causando uma queda acentuada nos preços. Em períodos de pico, o preço do carapau criado em ambiente controlado podia chegar a 500.000 VND/kg.

Com uma área de 1,2 hectares de superfície aquática para a criação de caramujos-maçã-pretos, o Sr. Khuong conduz a água de rios e canais, e os peixes seguem o fluxo da água.

Como o ambiente de criação de caracóis também é favorável ao crescimento e reprodução de peixes, o número de criadores está aumentando gradualmente. O Sr. Khuong analisou: Nos viveiros de caracóis, os criadores temem principalmente peixes grandes, como tilápia, cabeça-de-cobra, bagre... porque eles comem os ovos e os caracóis recém-nascidos, resultando em uma alta taxa de mortalidade. Por isso, é preciso encontrar maneiras de eliminá-los.

Mas o peixe não prejudica os caracóis, pelo contrário, cresce bem devido ao ambiente simbiótico adequado, alimentando-se principalmente de fezes de caracol e zooplâncton.

Armar redes para pescar peixes criados no mesmo lago que caramujos-maçã-pretos - um modelo de enriquecimento do Sr. Khuong, um agricultor da área de Hoa Thanh A, bairro de Thoi Hoa, distrito de O Mon (cidade de Can Tho).

Como ele percebeu que o peixe não era prejudicial, mas sim benéfico, decidiu criá-lo em simbiose com caracóis. Criar as condições para o bom desenvolvimento do peixe significa criar um ambiente adequado para o crescimento dos caracóis. "Matando dois coelhos com uma cajadada só", a criação de peixes praticamente não custa nada, desde a criação até a alimentação e os cuidados, sendo, portanto, altamente eficiente economicamente .

Segundo o Sr. Khuong, o peixe se reproduz muito rapidamente e em grande número, comparável aos guppies ornamentais, portanto a fonte de alevinos é muito abundante.

Periodicamente, a cada 6 meses, ele esvazia o tanque para coletar caracóis e peixes, além de renová-lo. Ele deixa alguns peixes para reprodução e continua a coletar de acordo com os pedidos dos clientes.

Com nove tanques, dependendo dos pedidos dos clientes, o Sr. Khuong vende de 5 a 20 kg de peixe por mês. Com preços que variam de 250.000 VND a 500.000 VND/kg, a renda do peixe-betel o ajuda a cobrir as despesas de subsistência, enquanto a renda dos caramujos-maçã é sua "poupança".

O gourami, também conhecido como gourami ou gourami-azul, pertence à família dos gouramis, mas é menor, bastante semelhante e um pouco maior que o peixe betta. Vive em águas claras e de correnteza lenta ou em lagoas, especialmente em ambientes com vegetação densa e plâncton – que serve tanto de abrigo quanto de alimento.

Para pescar e levar o peixe para casa para processá-lo imediatamente, o Sr. Khuong usa uma pequena rede para espalhá-lo. Em apenas 15 minutos, os peixes ficam presos na rede, sendo possível retirar de 100 a 200 gramas por rede. Para capturar peixes vivos, com oxigênio, para entregar a restaurantes, o Sr. Khuong usa uma armadilha, que leva mais tempo e captura mais peixes.

Na memória dos habitantes do Sul, antigamente, esse peixe era considerado de má qualidade, não saboroso e raramente pescado para consumo.

O peixe é frequentemente consumido junto com outros peixes pequenos e é chamado de "hun hin" pelo povo. O prato, quase exclusivo dos povos do sul no passado, era o hun hin seco, consumido com sopa ou água de arroz fervida.

Na vida moderna, o peixe tornou-se uma especialidade, figurando nos cardápios de restaurantes e estabelecimentos de luxo. É utilizado em diversos pratos, como ensopado com molho de peixe, peixe seco, peixe frito crocante, ou, o mais "clássico", peixe cozido com pimenta seca e servido com legumes cozidos.

Devido à popularidade entre os clientes, o valor do peixe aumentou consideravelmente e agora ele é considerado uma especialidade. Segundo o Sr. Khuong, antes da pandemia de COVID-19, muitos restaurantes e lanchonetes na cidade de Can Tho e na província de An Giang faziam pedidos constantes de peixe, com preços que chegavam a 500.000 VND/kg, mas não havia peixe suficiente para atender à demanda.

O dinamismo do Sr. Nguyen Hong Khuong não só traz alta eficiência econômica, como também ajuda a preservar espécies de peixes selvagens, que estão desaparecendo gradualmente no Delta do Mekong. As espécies de peixes consideradas "de baixa renda" agora "mudou de vida" graças à criatividade do jovem de Can Tho no modelo de economia agrícola.

Fonte: https://danviet.vn/raising-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm