Criando bagres no mesmo lago com caracóis-maçã pretos, os mexilhões de Can Tho transformam o "produto de família pobre" em uma especialidade

O Sr. Nguyen Hong Khuong, de 32 anos, residente na área de Hoa Thanh A, bairro de Thoi Hoa, distrito de O Mon, é uma figura que foi apresentada ao jornal Can Tho sobre o modelo eficaz de criação de caracóis pretos. Além disso, o modelo "único e estranho" de criação de peixes de bétele simbióticos do Sr. Khuong também está dando resultados muito bons.

No fim de semana, o Sr. Khuong prepara 2 kg de anchova, usando oxigênio para mantê-la viva, para entregar aos clientes. Com um preço de venda de 250.000 VND/kg, o Sr. Khuong obtém uma renda razoável com esse trabalho extra.

O Sr. Khuong afirmou que, devido ao impacto da pandemia de COVID-19 (em 2021), a maioria dos restaurantes e lanchonetes estavam fechados, o que limitou o consumo de peixe com noz-de-bétele e os preços caíram drasticamente. Nos horários de pico, o preço do peixe com noz-de-bétele oxigenado pode chegar a 500.000 VND/kg.

Com uma área de 1,2 hectares de superfície de água para criar caracóis-maçã-pretos, o Sr. Khuong conduz a água de rios e canais, e os peixes seguem o fluxo da água.

Como o ambiente de criação de caracóis também é favorável ao crescimento e à reprodução dos peixes, a quantidade de caracóis está aumentando gradualmente. O Sr. Khuong analisou: Em tanques de caracóis, os criadores têm mais medo de peixes grandes, como tilápias, peixes-cabeça-de-cobra e bagres... porque eles comem ovos de caracóis e caracóis recém-nascidos. A taxa de perda de caracóis é muito alta, então precisamos encontrar maneiras de eliminá-los.

Mas o peixe-betel não faz mal aos caracóis, mas se desenvolve bem devido ao ambiente simbiótico adequado; seu alimento é principalmente fezes de caracóis e zooplâncton.

Espalhar redes para capturar peixes-noz-de-bétele criados no mesmo lago com caracóis-maçã-preta - um modelo de enriquecimento do Sr. Khuong, um fazendeiro na área de Hoa Thanh A, bairro de Thoi Hoa, distrito de O Mon (cidade de Can Tho).

Como percebeu que o peixe não era prejudicial, mas apenas benéfico, decidiu criá-lo em simbiose com caracóis. Criar condições para o bom desenvolvimento dos peixes significa criar um ambiente adequado para o crescimento dos caracóis. "Matando dois coelhos com uma cajadada só", criar peixes praticamente não custa nada, desde a criação até a alimentação, os cuidados... portanto, a eficiência econômica é alta.

Segundo o Sr. Khuong, o peixe se reproduz muito rapidamente e em grande número, comparável aos guppies ornamentais, então a fonte de peixes reprodutores é muito abundante.

Periodicamente, a cada 6 meses, ele drena o lago para coletar caracóis, peixes e renová-lo. Ele deixa alguns peixes como reprodutores para serem soltos de volta, e assim por diante, coletando continuamente de acordo com os pedidos dos clientes.

Com 9 tanques, dependendo dos pedidos dos clientes, o Sr. Khuong vende de 5 a 20 kg de peixe por mês. Com preços que variam de 250.000 VND a 500.000 VND/kg, a renda do peixe-betel o ajuda a cobrir suas despesas de subsistência, enquanto a renda dos caracóis-maçã é sua "economia".

O peixe gobi, também conhecido por outros nomes, como peixe gobi ou peixe sete gobi, pertence à família dos gobi, mas é menor, bastante semelhante e ligeiramente maior que o peixe betta. O peixe vive em águas claras e de fluxo lento ou em lagoas, especialmente adequadas para ambientes com vegetação densa e plâncton — tanto um abrigo quanto uma fonte de alimento para os peixes.

Para capturar peixes, caso queira levá-los para casa e processá-los imediatamente, o Sr. Khuong usa uma pequena rede para espalhá-los. Após apenas 15 minutos, os peixes ficam presos na rede, e ele consegue remover de 100 a 200 gramas de cada rede. Para capturar peixes vivos, com oxigênio para entregar aos restaurantes, o Sr. Khuong usa uma armadilha ou uma armadilha para prendê-los. Leva mais tempo e ele consegue capturar mais.

Na memória dos povos do Sul, no passado, o peixe-betel era classificado como peixe lixo, não era um peixe delicioso e raramente era pescado para consumo.

O peixe é frequentemente consumido junto com outros peixes pequenos e é chamado de "hun hin" pela população. O prato, quase exclusivo dos povos do sul no passado, era o hun hin seco, comido com sopa ou água de arroz fervida.

Na vida moderna, o peixe se tornou uma especialidade, aparecendo nos cardápios de restaurantes e lanchonetes de luxo. Ele é usado em diversos pratos, como ensopado com molho de peixe, peixe seco, molho de peixe, peixe frito ou, o mais "clássico", o peixe assado com pimenta seca e acompanhado de legumes cozidos.

Devido à popularidade entre os clientes, o valor do peixe está cada vez mais alto, e agora ele é um peixe especial. Como disse o Sr. Khuong, antes da pandemia da COVID-19, muitos restaurantes e lanchonetes na cidade de Can Tho e na província de An Giang encomendavam peixes com preços de até 500.000 VND/kg, mas não havia peixe suficiente para entrega.

O dinamismo do Sr. Nguyen Hong Khuong não só proporciona alta eficiência econômica, como também ajuda a preservar espécies de peixes selvagens, que estão desaparecendo gradualmente no Delta do Mekong. A espécie de peixe "da família pobre" agora "mudou de vida" graças à criatividade no modelo econômico agrícola dos jovens de Can Tho.

Fonte: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm