Pho 200.000 VND no Aeroporto Noi Bai: caro devido aos altos custos?

(Dan Tri) - Especialistas dizem que uma tigela de pho no aeroporto "tem" custos muito mais altos do que quando vendida em restaurantes no centro da cidade.

No dia 6 de maio, o jornal Dan Tri publicou um artigo intitulado "Uma tigela de pho por 200.000 VND no aeroporto de Noi Bai: clientes 'reclamam' que é muito caro", mencionando a história de que os preços dos alimentos no aeroporto internacional são de 4 a 5 vezes mais altos do que em restaurantes fora dele.

O artigo recebeu milhares de comentários e compartilhamentos de leitores, a maioria reclamando dos altos preços de alimentos e bebidas nos aeroportos.

Hungthanh relatou: "Tive a oportunidade de viajar para alguns países. Normalmente, nos aeroportos, a comida é vendida a preços 10 a 20% mais altos do que fora deles. No aeroporto de Noi Bai, os preços são exorbitantes."

O pho de frango custa 8 USD (mais de 200.000 VND) no Terminal T2 do Aeroporto Internacional de Noi Bai (Foto: Tue Minh).

"Os passageiros precisam ir ao aeroporto para comer? Acho que as pessoas podem comer fora. O pho no aeroporto não tem nada de especial, mas é caro, porque o maior custo é o aluguel do espaço", escreveu o leitor Pham Thanh Nhat.

De outra perspectiva, alguns leitores acreditam que, como o preço está claramente indicado, os clientes têm o direito de escolher em vez de reclamar.

Um leitor escreveu: "As informações sobre preços estão claramente listadas, o serviço e a higiene são bons, a comida é muito boa; se os clientes acharem aceitável, podem vir comer; se não quiserem, ninguém os está forçando, certo?".

Decifrando o custo de uma tigela de pho no aeroporto.

Em entrevista ao repórter do Dan Tri , o Sr. Hoang Tung, presidente da F&B Investment, comentou que a controvérsia sobre os preços de alimentos e bebidas no aeroporto não é um problema exclusivo do Vietnã, mas ocorre em muitos países ao redor do mundo .

Segundo o Sr. Tung, os preços dos produtos no aeroporto costumam ser mais altos do que fora dele, porque os produtos precisam arcar com diversos custos. Os vendedores são obrigados a fixar preços que cubram esses custos e, ao mesmo tempo, garantam lucro.

"Os fatores que afetam o preço das mercadorias no aeroporto incluem: custos das instalações, salários dos funcionários, padrões e controles de segurança e higiene alimentar...", enfatizou ele.

O Sr. Hoang Tung afirmou que a controvérsia sobre os preços dos alimentos nos aeroportos não ocorre apenas no Vietnã, mas também em muitos outros países (Foto: Fornecida pelo personagem).

Os aeroportos geralmente estão localizados longe da área central, o que encarece o transporte de matérias-primas. Alimentos e bebidas vendidos em aeroportos seguem padrões mais rigorosos de higiene e segurança alimentar, e a documentação que comprova sua origem é bastante completa. A entrada de matérias-primas para processamento em aeroportos deve passar por um controle e inspeção rigorosos, principalmente em terminais internacionais.

O custo de contratação de funcionários para trabalhar nos restaurantes e lanchonetes do aeroporto não é baixo. O Sr. Tung explicou que os funcionários que trabalham ali devem atender a padrões de aparência, capacidade de comunicação em línguas estrangeiras e podem ter que passar por treinamento em segurança.

"Os funcionários que trabalham em aeroportos geralmente têm salários mais altos. No entanto, salários altos não significam recrutamento fácil. Ao trabalhar no aeroporto, os funcionários precisam viajar longas distâncias e cumprir horários de trabalho rigorosos, o que torna o custo de retenção de funcionários mais alto do que em restaurantes fora do aeroporto", enfatizou o Sr. Tung.

Tendo experimentado comida em muitos aeroportos, o Sr. Tung acredita que tanto os vendedores quanto os clientes têm suas próprias razões para considerar o preço elevado de uma tigela de pho. Os vendedores reclamam dos altos custos de produção, enquanto os clientes acham difícil aceitar um preço mais caro do que em outros lugares, quando a qualidade não corresponde às expectativas.

Em um restaurante no aeroporto de Noi Bai, um prato de Pho pode custar até 10 dólares americanos (Foto: Tue Minh).

Compartilhando da mesma opinião sobre o assunto, o Sr. Nguyen Thuong Quan, presidente da Associação Vietnamita de Formação Profissional e Emprego de Chefs, afirmou que comparar o preço de uma tigela de pho no aeroporto com o de uma tigela semelhante em um restaurante popular é inadequado.

Porque, por trás desse prato no aeroporto, existe a história dos custos de investimento em instalações, ingredientes para preparar o prato que exigem padrões de segurança alimentar, salários da equipe...

Embora a aparência possa ser semelhante, o processo de preparo do pho no aeroporto pode ser mais complexo. Especificamente, o caldo é pré-cozido fora do aeroporto e trazido para o terminal, o que exige que o dono do restaurante utilize maquinário e equipamentos adicionais para garantir a melhor qualidade.

"Em restaurantes populares, os vendedores de pho podem ser membros da família, e os ingredientes são importados de fornecedores conhecidos no mercado. Já os vendedores de pho no aeroporto são contratados e recrutados, e os ingredientes passam por um rigoroso processo de controle...", enfatizou o Sr. Quan.

Do ponto de vista do cliente, o especialista expressou empatia e compartilhou a experiência dos consumidores que precisam comer uma tigela de pho que custa de duas a três vezes mais do que em restaurantes comuns. No entanto, como viajante frequente, o Sr. Quan testemunhou os altos preços de alimentos e bebidas em aeroportos ao redor do mundo, incluindo Tailândia, Malásia...

Soluções para comer uma tigela de pho no aeroporto a um preço razoável.

O alto preço do pho no aeroporto já dura muitos anos. No entanto, especialistas afirmam que existem soluções para ajudar os clientes a ficarem mais satisfeitos.

A respeito desse assunto, o Sr. Nguyen Thuong Quan sugeriu que os proprietários de restaurantes em aeroportos ofereçam aos clientes diversas opções, em vez de apenas alguns preços, como ocorre atualmente.

O Sr. Nguyen Thuong Quan acha que as porções de pho deveriam ser menores e os preços mais acessíveis (Foto: Ha Nam).

"Especificamente, os restaurantes no aeroporto podem servir porções menores de pho com preços acessíveis, entre 70.000 VND e 120.000 VND. Os proprietários de restaurantes devem calcular como tornar o preço o mais baixo possível, garantindo a qualidade, para alcançar mais clientes", disse o Sr. Quan.

Entretanto, o Sr. Hoang Tung afirmou que os empresários têm o direito de escolher produtos que garantam qualidade, mas com o preço mais razoável possível. Os clientes ficarão satisfeitos se a qualidade do produto e o serviço forem bons.

Este especialista em alimentos e bebidas acredita que os donos de restaurantes podem informar abertamente os clientes sobre os custos de produção de uma tigela de pho e o valor real recebido. Desse montante, uma parte do lucro do negócio pode ser destinada a atividades de seguridade social, melhorando a experiência do cliente.

"O preço é alto, mas os clientes desfrutam de um bom serviço, e a empresa demonstra responsabilidade social, o que faz com que os consumidores sintam que o dinheiro gasto vale a pena. Ao mesmo tempo, os clientes compreendem melhor as dificuldades enfrentadas pelo negócio e compartilham essa experiência", disse o Sr. Tung.

Para os restaurantes, o fator importante é melhorar e aprimorar a qualidade da comida. O Sr. Tung avaliou que essa não é uma tarefa fácil, pois a logística no aeroporto exige muitos padrões, e é difícil para os proprietários de restaurantes construírem uma cozinha espaçosa como as dos restaurantes fora do aeroporto.

"Dizer isso não significa que seja impossível. Melhorar a qualidade do produto dentro da capacidade e dependendo das condições específicas de cada negócio contribuirá para a satisfação dos clientes", afirmou o Sr. Tung.

Além disso, esse especialista mencionou que alguns aeroportos, como Changi (Singapura) ou Incheon (Coreia do Sul), possuem áreas que vendem mercadorias a preços não muito diferentes dos praticados fora do aeroporto.

"O aeroporto é o cartão de visitas de um país perante os amigos internacionais. Portanto, as autoridades podem implementar uma política de redução de taxas para os comerciantes. Assim, os lojistas poderão vender alimentos e bebidas a preços mais acessíveis, e os clientes não se sentirão mais constrangidos em gastar dinheiro", afirmou o Sr. Tung.

Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-200000-dong-o-san-bay-noi-bai-dat-do-do-ganh-nhieu-chi-phi-20250507204901851.htm