Pho Hoa Pasteur está ausente do Guia Michelin 2025: O que acontece com o famoso restaurante agora?

Anteriormente premiado pelo Guia Michelin, o Pho Hoa Pasteur surpreendentemente não apareceu na categoria "bom restaurante, preço acessível" deste ano. Como está o restaurante agora?

Recentemente, 7 restaurantes de pho na Cidade de Ho Chi Minh foram homenageados pelo Guia Michelin na categoria Bib Gourmand (bom restaurante, preço acessível) este ano, incluindo Pho Chao, Pho Hoang, Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong e Pho Mien Ga Ky Dong. Já o número de restaurantes de pho na Cidade de Ho Chi Minh nesta lista no ano passado foi de 8. Muitos clientes ficaram surpresos ao descobrir que o famoso restaurante Pho Hoa Pasteur não estava na lista deste ano.

Há 7 restaurantes pho na Cidade de Ho Chi Minh homenageados pelo Guia Michelin na categoria de restaurantes deliciosos e acessíveis em 2025.

FOTO: CAO AN BIEN

Algumas pessoas se perguntam por que o restaurante não está na lista, já que em 2023 e 2024, ele apareceu continuamente na categoria Bib Gourmand. Antes de ser premiado pelo Michelin, este restaurante de pho era um dos mais famosos da Cidade de Ho Chi Minh, com muitos clientes o apoiando por décadas.

O restaurante ainda está lotado de clientes.

De acordo com Thanh Nien em 6 de junho, após a cerimônia de anúncio do Guia Michelin 2025 em Da Nang , o restaurante Pho Hoa Pasteur ainda estava lotado e movimentado com clientes como de costume, muitos dos quais eram estrangeiros.

Os clientes que vêm aqui não só apreciam a comida, mas também tiram fotos dos momentos passados ​​neste restaurante. A equipe do restaurante está ocupada preparando e servindo os clientes.

O Pho Hoa Pasteur ainda está lotado de clientes no momento.

FOTO: CAO AN BIEN

Clientes tiram fotos animadamente no Pho Hoa Pasteur

FOTO: CAO AN BIEN

Sobre não estar na lista Michelin deste ano, o restaurante compartilhou que o Michelin tem avaliações e opiniões diferentes sobre o restaurante em diferentes momentos. No entanto, o restaurante sempre se esforça para atender bem seus clientes.

Em relação ao número atual de clientes, com as dificuldades gerais de alimentos e bebidas, o restaurante afirmou que não está tão lotado quanto antes. No entanto, de acordo com observações, o restaurante ainda recebe apoio de muitos clientes nacionais e estrangeiros.

Mais de meio século de Pho Hoa Pasteur

Compartilhando com Thanh Nien sobre a origem deste restaurante, a Sra. Tram, representante do restaurante de pho, disse que sua mãe, a Sra. Nguyen Thi Xiem (proprietária do restaurante de pho), devido à sua idade avançada, entregou a gestão ao seu irmão e irmã, e só voltava ao restaurante ocasionalmente com seus filhos e netos. A Sra. Tram e os parentes de seu irmão mantinham e promoviam o restaurante, que havia sido passado de geração em geração, desde a geração de sua avó.

Falando sobre o nome Pho Hoa, o Sr. Xiem certa vez compartilhou que, há quase 60 anos, a Rua Pasteur também era chamada de "Rua Pho", porque havia mais de uma dúzia de carrinhos de pho vendendo nesta rua, embora ela tivesse apenas uma dúzia de quilômetros de extensão. Naquela época, todas as tardes, a senhora idosa, sua mãe e seu padrasto empurravam o carrinho de pho para a rua e se mudavam para lá à meia-noite. O nome Pho Hoa foi dado em homenagem a um homem chamado Hoa, que trabalhava como vendedor de pho, com um carrinho em ruínas. Todos os dias, o Sr. Hoa empurrava o carrinho e caminhava quase 20 quilômetros do Mercado Xom Moi (Distrito de Go Vap) até a Rua Pasteur para vender.

"Também foi um destino que ele deixou a barraca de pho para minha família e não hesitou em transmitir muitos segredos culinários de pho. Minha mãe e meu padrasto também eram diligentes em aprender e pesquisar, então, quando assumiram a barraca de pho, também receberam a satisfação dos clientes. Como queríamos retribuir a gentileza do Sr. Hoa, minha família não mudou o nome do restaurante, mas manteve o nome Pho Hoa daquele dia até hoje", compartilhou o Sr. Xiem.

O restaurante Pho recebe apoio de clientes nacionais e estrangeiros há muitos anos.

FOTO: CAO AN BIEN

No início de 2023, o restaurante Pho Hoa causou alvoroço nas redes sociais quando os membros do grupo musical coreano Super Junior, ao chegarem à cidade de Ho Chi Minh, foram imediatamente a este restaurante de pho para apreciá-lo.

O proprietário de outro famoso restaurante de pho no Distrito 3, na Cidade de Ho Chi Minh, disse que estar na lista Michelin é uma alegria, uma felicidade e também um incentivo para os donos de restaurantes. No entanto, não ser homenageado pelo Michelin não é um problema tão grande.

"Enquanto o restaurante se concentrar em atender bem os clientes, como tem feito há muitos anos, dando o seu melhor, os clientes continuarão a apoiá-lo, e o restaurante continuará a ter muitos clientes. É uma grande honra ser reconhecido pelo Michelin, mas se não for, tudo bem, não levo isso muito a sério", compartilhou o proprietário.

A nova lista do Guia Michelin 2025 apresenta 181 estabelecimentos gastronômicos em Hanói , Da Nang e Cidade de Ho Chi Minh, com nove restaurantes recebendo uma estrela Michelin (incluindo um novo restaurante e um restaurante atualizado), 63 estabelecimentos Bib Gourmand (incluindo nove novos estabelecimentos) e 109 estabelecimentos gastronômicos selecionados com base na qualidade dos pratos servidos (incluindo 14 novos estabelecimentos).

Fonte: https://thanhnien.vn/pho-hoa-pasteur-vang-mat-trong-michelin-guide-2025-quan-noi-tieng-gio-ra-sao-185250606131332613.htm