Nam Dinh Pho torna-se Patrimônio Cultural Imaterial Nacional

O Ministério da Cultura, Esportes e Turismo registrou oficialmente o "Pho Nam Dinh " e o "Macarrão Quang" na lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

Uma tigela de Pho Co tradicional da vila de Van Cu, comuna de Dong Son (Nam Truc, Nam Dinh). Foto: Nguyen Lanh/VNA

Assim, o "Pho Nam Dinh" foi incluído pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional na forma de conhecimento popular, atendendo plenamente aos seguintes critérios: representativo, expressando a identidade comunitária e local; refletindo a diversidade cultural e a criatividade humana, herdado por muitas gerações; passível de recuperação e existência a longo prazo; acordado pela comunidade, indicado voluntariamente e com compromisso de proteção.

Nam Dinh é a terra natal do pho. O pho é um prato popular na culinária vietnamita, apreciado por muitas pessoas não só no país, mas também em diversos países ao redor do mundo . Ao longo do tempo, o pho tornou-se o orgulho da terra e do povo de Nam Dinh, consolidando o valor de uma marca culinária com características únicas expressas em todas as etapas: desde o preparo, a seleção dos ingredientes, o método de preparo do macarrão típico do pho, até a etapa final, culminando em uma tigela deliciosa que garante sabor e qualidade nutricional.

O reconhecimento do “Pho Nam Dinh” como patrimônio cultural imaterial nacional é a base inicial para que o Governo submeta à Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) a consideração e inclusão do “Pho Nam Dinh” na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. A partir daí, serão propostas soluções para preservar e promover o valor do patrimônio cultural imaterial “Pho Nam Dinh”; continuar a promover atividades de divulgação e promoção do patrimônio cultural culinário “Pho Nam Dinh”; fortalecer a gestão estatal do patrimônio; e, ao mesmo tempo, reforçar o papel e a responsabilidade das autoridades em todos os níveis, das associações e organizações culinárias e da comunidade na preservação e proteção do valor da marca e dos produtos culinários únicos da terra e do povo de Nam Dinh.

Nessa ocasião, o Ministro da Cultura, Esportes e Turismo, Nguyen Van Hung, também assinou uma decisão para incluir o conhecimento folclórico de My Quang, da província de Quang Nam, na Lista do Patrimônio Cultural Imaterial Nacional.

Anteriormente, em 10 de agosto de 2023, o Comitê Popular da província de Quang Nam enviou um documento ao Ministério da Cultura, Esportes e Turismo solicitando a inclusão do processamento do macarrão Quang na lista do patrimônio cultural imaterial nacional.

Segundo o Comitê Popular da província de Quang Nam, a arte de fazer o macarrão Quang nesta província reúne os valores culinários únicos de Quang. O macarrão Quang segue os passos dos migrantes em sua jornada para o sul aberto, dispostos a aceitar quaisquer ingredientes encontrados pelo caminho para absorver, adaptar e criar diversidade e riqueza em sabores culinários. Este é um prato com muitas variações, que destaca as características da cultura culinária popular; um prato raro que pode agradar a todos os tipos de convidados; um prato rústico, mas que carrega o processo de formação histórica e o sistema de conhecimento tradicional da região de Quang Nam.

Anteriormente, o site conhecido como o "mapa culinário mundial", Taste Atlas, também lançou uma lista com os 100 melhores pratos vietnamitas para os apreciadores da culinária internacional experimentarem, incluindo o macarrão Quang.

De acordo com o jornal Tin Tuc

Fonte: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html