Vegetais selvagens de verão, jasmim noturno, vegetais selvagens que crescem em Cao Bang, escalam árvores altas para colher brotos jovens, deliciosos, bons para a saúde

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Ao contrário dos vegetais cultivados no campo, que são mais ou menos afetados por fertilizantes, pesticidas e muitos outros produtos químicos, os vegetais cultivados na floresta são irrigados apenas pela água da chuva, sendo, portanto, absolutamente seguros. Vegetais da hien, espinafre-da-montanha e vegetais khau ca competem entre si para brotar brotos jovens e verdes.

Muitas pessoas levavam suas sacolas para as montanhas e florestas pela manhã para colher espinafre e amaranto selvagens. Ao meio-dia, levavam bolinhos de arroz e sal de gergelim para comer e, quando sentiam sede, bebiam água dos veios que fluíam das fendas das rochas.

À noite, todos ganham alguns quilos de erva-moura e espinafre para levar para casa e refogar com miúdos, carne, fazer sopa e levar ao mercado para vender. A erva-moura refogada com carne bovina é deliciosa e doce; quem já a comeu uma vez jamais esquecerá o sabor. Algumas pessoas também refogam a erva-moura com miúdos de porco ou ovos de galinha, o que também é muito delicioso.

Refogar também é muito simples. Corte o espinafre em pedaços do tamanho de dois ou três dedos e lave-os. Refogue os intestinos até ficarem cozidos, depois adicione os legumes e refogue. Quando os legumes estiverem cozidos, despeje-os em um prato.

Rau dại mùa hè, có thứ rau mọc hoang, phải leo lên cành cây cao mới bẻ được ngọn non, ăn ngon, bổ dưỡng- Ảnh 1.

Rau da hien - um dos vegetais selvagens especiais em algumas províncias montanhosas do norte, incluindo a província de Cao Bang .

Ninguém sabe desde quando o vegetal noturno se tornou uma especialidade local; cada quilo é vendido pelo mesmo preço de um quilo de carne de porco. O vegetal noturno vermelho pode ser vendido por um preço ainda mais alto por ser raro.

O espinafre da montanha é muito doce quando usado em sopas. O espinafre cozido com espinhas é ainda mais saboroso. Há épocas em que cada quilo de espinafre é vendido por cem ou duzentos mil dongs, mas não há oferta suficiente.

Assim como o espinafre Malabar, existem variedades doces e amargas. Ao subir a montanha ou adentrar a floresta, os colhedores precisam prová-los antes de colhê-los para consumo.

Uma única planta amarga misturada com plantas doces ao preparar uma sopa estragará a panela inteira. Uma panela de sopa de espinafre misturada com plantas amargas e doces não será consumida, pois além de ter um sabor amargo, também fará você se sentir satisfeito.

O espinafre de árvore (para distingui-lo do espinafre trepador) é estranho. Você não pode simplesmente colhê-lo quando vê a planta brotando novos brotos e levá-lo para casa para cozinhar ou vender no mercado aos consumidores.

Rau da hien e rau ngot crescem em montanhas rochosas. Algumas trepadeiras sobem em árvores altas, então os colhedores também precisam subir em árvores altas para colher os brotos jovens.

A árvore pode ser cortada para a colheita do vegetal, mas isso não produzirá muitos brotos novos no ano seguinte. Observar os brotos frescos na copa da árvore deixa os colhedores muito animados. Quando colhidos, os vegetais silvestres exalam um cheiro característico que os vegetais trepadeiras selvagens da floresta não possuem.

Não apenas da hien, khau ca e rau ngot, nesta estação nas montanhas e florestas também há rau don, cu yam... Anteriormente, muitas famílias que estavam com fome durante a estação de escassez levavam pés de cabra e pás para a floresta para desenterrar inhame e levá-lo para casa para cozinhar com um pouco de arroz, milho e artemísia para passar a estação da fome.

Nesta estação, indo para a floresta e as montanhas, há muitos tipos de vegetais e cogumelos crescendo naturalmente que podem ser colhidos e trazidos de volta para refogar ou fazer uma sopa deliciosa com o rico sabor das montanhas e florestas.

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