O Departamento de Educação e Formação de Hanói solicita a divulgação pública dos cardápios das refeições dos internatos.

No ano letivo de 2025-2026, 100% das escolas primárias e muitas escolas secundárias fornecerão refeições para os alunos internos. O Departamento de Educação e Formação de Hanói acaba de exigir que as escolas garantam a segurança alimentar.

Em relação às instalações físicas, o Departamento de Educação e Formação de Hanói exige que a cozinha coletiva seja projetada e organizada segundo o princípio de fluxo unidirecional: área de recepção de matérias-primas - pré-processamento - processamento - divisão das refeições - armazenamento de amostras. Há telas contra insetos na entrada e nas janelas. Existem áreas separadas para lavagem das mãos e higiene para funcionários, professores, colaboradores e alunos. Deve-se garantir água potável em quantidade suficiente para consumo e preparo dos alimentos, de acordo com as normas do Ministério da Saúde .

O Departamento de Educação e Formação de Hanói exige que as escolas que organizam refeições para alunos internos assumam total responsabilidade pela segurança alimentar na unidade.

Em relação à origem e qualidade dos alimentos: 100% dos alimentos devem ter contratos, faturas e documentos legais que indiquem claramente a origem e a procedência. Importe alimentos somente de estabelecimentos com certificados de segurança alimentar ou de empresas que tenham declarado seus produtos de acordo com as normas. É absolutamente proibido usar alimentos de origem desconhecida, vencidos ou estragados.

Em relação aos procedimentos de processamento e conservação: Implementar rigorosamente a "inspeção em três etapas": verificar as matérias-primas, verificar durante o processamento e verificar antes do uso.

Armazene as amostras de alimentos de acordo com as instruções do Ministério da Saúde . Os utensílios de processamento e armazenamento devem ser separados para alimentos crus e cozidos, com etiquetas/sinalização para diferenciá-los. Devem existir armários separados para armazenar alimentos cozidos e ingredientes crus.

Em particular, ao assinar contratos com fornecedores de alimentos, as refeições devem ser avaliadas quanto às suas condições de segurança alimentar.

"O contrato deve estipular claramente as responsabilidades legais em caso de intoxicação alimentar ou fornecimento de alimentos impróprios para consumo", solicitou o Departamento de Educação e Formação de Hanói.

O Departamento também orientou as escolas a divulgarem publicamente suas finanças diárias, incluindo o número total de refeições, receitas e despesas, diferenças diárias, além de cardápios e fornecedores de alimentos. A forma de divulgação deve ser afixada no mural da escola, códigos QR em locais de fácil acesso para os pais e atualizações no portal eletrônico de informações da escola e nas redes sociais (se houver).

O conteúdo público inclui uma lista de fornecedores de alimentos, contratos, certificados de segurança alimentar, cardápios diários, armazenamento de amostras de alimentos, resultados da inspeção de alimentos em 3 etapas e registros de entrega e recebimento de alimentos.

As escolas que fornecem refeições aos alunos são totalmente responsáveis pela segurança alimentar em suas instalações. Em caso de violação ou intoxicação alimentar, serão responsabilizadas de acordo com a lei.

No ano letivo de 2025-2026, Hanói implementará uma política de apoio à alimentação escolar gratuita para alunos do ensino fundamental. Assim, o Grupo 1 inclui alunos de 23 comunas montanhosas e da região do delta do Rio Vermelho, recebendo um auxílio de 30.000 VND por dia. O Grupo 2 inclui os demais alunos da cidade, recebendo um auxílio de 20.000 VND por dia. O período máximo de apoio é de 9 meses letivos por ano, o que equivale a cerca de 180 dias de refeições por ano letivo.

A cidade de Hanói destinou um orçamento total de mais de 3 trilhões de VND para apoiar cerca de 768.000 alunos do ensino fundamental em escolas públicas e privadas, excluindo escolas com investimento estrangeiro.