Departamento de Educação e Treinamento de Hanói solicita divulgação pública dos cardápios das refeições dos internatos

No ano letivo de 2025-2026, 100% das escolas primárias e muitas escolas secundárias fornecerão refeições para alunos internos. O Departamento de Educação e Treinamento de Hanói acaba de exigir que as escolas garantam a segurança alimentar.

Em relação às instalações físicas, o Departamento de Educação e Treinamento de Hanói exige que a cozinha coletiva seja projetada e organizada de acordo com o princípio de mão única: área de recebimento de matéria-prima - processamento preliminar - processamento - divisão de refeições - armazenamento de amostras. Há telas mosquiteiras na entrada e nas janelas. Há áreas separadas para lavagem das mãos e higiene para funcionários, professores, funcionários e alunos. Garanta água limpa suficiente para comer e beber, processando de acordo com os padrões do Ministério da Saúde .

O Departamento de Educação e Treinamento de Hanói exige que as escolas que organizam refeições para alunos internos assumam total responsabilidade pela segurança alimentar da unidade.

Em relação à origem e qualidade dos alimentos: 100% dos alimentos devem ter contratos, notas fiscais e documentos legais, declarando claramente a origem e a procedência. Importe alimentos apenas de estabelecimentos com certificados de segurança alimentar ou de estabelecimentos de produção e comércio que tenham declarado seus produtos de acordo com as normas. Não utilize alimentos de origem desconhecida, vencidos ou estragados.

Em relação aos procedimentos de processamento e preservação: implemente rigorosamente a "inspeção em três etapas", verifique os materiais de entrada, verifique durante o processamento e verifique antes do uso.

Armazene as amostras de alimentos de acordo com as instruções do Ministério da Saúde . Os utensílios de processamento e armazenamento devem ser separados para alimentos crus e cozidos, com rótulos/placas para distinção. Deve haver armários separados para armazenar alimentos cozidos e ingredientes crus.

Em particular, ao assinar contratos com fornecedores de alimentos, as refeições devem ser avaliadas quanto às condições de segurança alimentar.

"O contrato deve declarar claramente as responsabilidades legais caso ocorra intoxicação alimentar ou se alimentos inseguros forem fornecidos", solicitou o Departamento de Educação e Treinamento de Hanói.

O Departamento também orientou as escolas a divulgarem publicamente suas finanças diárias, incluindo o número total de refeições, receitas e despesas, diferenças diárias, bem como cardápios e fontes de alimentos. O procedimento consiste em afixar informações no mural da escola, afixar códigos QR em locais convenientes para que os pais possam consultá-los facilmente; e atualizar o formulário no portal eletrônico de informações da escola e nas redes sociais (se houver).

O conteúdo público inclui uma lista de fornecedores de alimentos, contratos, certificados de segurança alimentar, cardápios diários, armazenamento de amostras de alimentos, resultados de inspeção de alimentos em três etapas e registros de entrega e recebimento de alimentos.

As escolas que fornecem refeições aos alunos são totalmente responsáveis pela segurança alimentar em suas instalações. Em caso de violação ou intoxicação alimentar, elas serão responsabilizadas de acordo com a lei.

No ano letivo de 2025-2026, Hanói implementará uma política de apoio à alimentação gratuita para alunos do ensino fundamental. Assim, o grupo 1 inclui alunos que estudam em 23 comunas montanhosas e na região do delta do Rio Vermelho, recebendo apoio de 30.000 VND/dia. O grupo 2 inclui os demais alunos de toda a cidade, recebendo apoio de 20.000 VND/dia. O período máximo de apoio é de 9 meses de estudo efetivo por ano, o equivalente a cerca de 180 dias de alimentação/ano letivo.

A cidade de Hanói reservou um orçamento total de mais de VND 3 trilhões para apoiar cerca de 768 mil alunos do ensino fundamental em escolas públicas e privadas, excluindo escolas com investimento estrangeiro.