Tofu amarelo de Chaozhou com sal e cebolinha: apenas uma sessão por ano, a espera na fila leva mais de uma hora

"Meu Deus, está tão lotado..." foi a exclamação de um cliente ao ver a longa fila de pessoas do Salão de Assembleias Nghia An até a rua, apenas esperando para comprar tofu amarelo Trieu Chau.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — As pessoas faziam fila pacientemente de acordo com as instruções do vendedor, esperando sua vez de comprar - Foto: HO LAM

À medida que o céu escurecia, a atmosfera no Salão de Assembleias de Nghia An tornava-se cada vez mais agitada e emocionante. As vozes das pessoas conversando e chamando umas às outras, o cheiro de incenso e as luzes do palco da ópera iluminavam um canto do céu.

Principalmente durante esses dias de janeiro, ao passar pelo Salão de Assembleias de Nghia An, não podemos deixar de notar a fila de pessoas esperando pacientemente por alguma coisa...

Muitos turistas perguntaram a outros hóspedes e descobriram que eles estavam esperando para comprar tofu amarelo Teochew com molho de cebolinha salgada, um prato tradicional chinês.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — O restaurante tem lugares para comer, mas nunca há um lugar vazio - Foto: HO LAM

A salmoura de cebolinha é a alma antigordurosa do tofu amarelo de Chaozhou.

Enquanto cortava o tofu frito e o arrumava em um prato, Ly Le Quan, o cozinheiro, compartilhou brevemente com o Tuoi Tre Online sobre este prato.

Ela disse que o tofu amarelo é um prato tradicional do povo Teochew, na China, introduzido no Vietnã e se tornou um prato familiar para os chineses na região de Cho Lon. Especialmente por ocasião do Festival das Lanternas, os chineses comem este prato para rezar por um ano novo de sorte, paz e prosperidade.

"Todos os anos, minha família os vende na época exata do Festival das Lanternas. Este ano, vendemos de 13 a 24 de fevereiro (ou seja, de 16 a 27 do primeiro mês lunar)", disse a Sra. Quan.

No Salão de Assembleias de Nghia An, há muitas barracas vendendo tofu amarelo de Chaozhou, mas a mais popular é a família dela. Há muitas razões para isso.

De acordo com os trabalhadores, a loja de tofu amarelo Trieu Chau, da família da Sra. Quan, tem a mais longa tradição de vendas aqui e só é vendida por um certo período de tempo.

"Além disso, nos últimos dias, a loja tem sido amplamente divulgada nas redes sociais e jornais, então cada vez mais clientes estão vindo", disse um funcionário.

O restaurante vende cinco pratos conhecidos pelos chineses: tofu amarelo, bolo de cebolinha, bolo de folhas de salgueiro, bolo de taro e bolo de mandioca. Ao chegar aqui, quase todo mundo pede tofu amarelo — o "campeão de vendas" do restaurante.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Tofu recém frito - Foto: HO LAM

Uma porção contém um pedaço grande de tofu, cortado em quatro, com uma crosta crocante, interior macio e suave, derretendo na boca e um sabor rico e gorduroso. No entanto, por ser frito, não só o tofu, mas também os outros pratos, são ricos em gordura, dando ao consumidor uma sensação de saciedade rápida.

Ao servir, você deve mergulhá-lo na salmoura com cebolinha, que tem um sabor suave, não muito salgado, mas ajuda o prato de tofu a ficar mais saboroso, esquecendo o gosto gorduroso. Este molho único pode ser considerado a alma do prato.

Além disso, os clientes também podem experimentar o bolo de folhas de salgueiro e o bolo de cebolinha com casca crocante, arroz glutinoso perfumado e recheio de feijão-verde e camarão. Para não ficar entediado, podemos enrolar os vegetais, ervas e papel de arroz preparados pelo restaurante para acompanhar.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — Uma porção de bolo de tofu com folhas de salgueiro custa 30.000 VND. Bolo de cebolinha, bolo de mandioca e bolo de taro custam 20.000 VND. Na foto, uma porção completa de 5 pratos: tofu amarelo, bolo de folhas de salgueiro, bolo de cebolinha, bolo de taro, bolo de mandioca com legumes e papel de arroz, ao preço de 120.000 VND. Foto: HO LAM

Há apenas uma sessão por ano e a espera na fila leva mais de uma hora.

De acordo com os registros, a loja da família da Sra. Quan que vende tofu amarelo Trieu Chau fica em frente ao palco da ópera no salão da guilda, e o horário de abertura também é quando as luzes do palco acendem.

Ao entrar na fila de duas filas, o escritor também experimentou a sensação de esperar por quase uma hora. Um cliente reclamou da lotação, mas mesmo assim esperou pacientemente; outro disse que, por sorte, foi rápido e chegou cedo, então não precisou esperar muito.

O vendedor coordenou a fila, explicou os pratos aos clientes e os tranquilizou: "Meu restaurante está lotado, mas ainda temos muito tofu. Fica aberto das 18h às 22h. Por favor, me ajudem a entrar na fila!"

Pessoas formam duas filas densas, esperando para comprar tofu amarelo, ao lado do palco da ópera com música animada - Vídeo : HO LAM

Compartilhando com Tuoi Tre Online , Ngoc Nga (Distrito 5) disse que todo ano nessa época ela vem aqui para comprar tofu amarelo Trieu Chau.

Para o meu paladar, a comida é um pouco gordurosa, mas não é excepcionalmente saborosa. Mas gosto do ambiente movimentado deste restaurante. Quando você se senta aqui para comer, ouve o canto do palco da ópera ao lado, misturado com pessoas conversando e o barulho dos carros na rua.

A língua de comunicação entre as pessoas é o vietnamita e o chinês. Tudo isso cria uma atmosfera, um estilo de vida e uma cultura interessantes durante os dias do Festival das Lanternas.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Os vendedores dividiram o tofu frito e o cortaram em pedaços, mas ainda assim não conseguiram acompanhar - Foto: HO LAM

Nas redes sociais, muitos clientes também compartilharam seus sentimentos ao comer tofu Trieu Chau no Nghia An Assembly Hall.

Vuduy Minh escreveu um poema completamente emocionante: "Cem anos para calcular o quadrado e o redondo / É preciso sondar até a nascente do rio / Se você quiser comer tofu cantonês / É preciso esperar até a lua cheia do primeiro mês lunar / Cada ano há apenas uma sessão / A espera na fila pela sua vez também dura mais de uma hora".

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — A salmoura de cebolinha tem um sabor ligeiramente salgado - Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Tofu amarelo cuidadosamente organizado - Foto: HO LAM

Tofu frito continuamente em uma panela com óleo - Vídeo: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Não havia espaço na frente ou no fundo da fila, e ela ficou mais cheia à medida que a noite avançava. A partir das 21h, o número de pessoas foi diminuindo. Foto: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Saigon que ama tofu?

TTO - "Quem quer tofu?", ecoava o grito por toda a pequena vizinhança todas as tardes, quando eu era uma criança brincalhona e sonolenta. Minha mãe adorava tofu e, sempre que ouvia o grito enquanto costurava, corria para comprar uma tigela para comer e guardava uma para o filho.

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Fonte: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm