Siga os turistas japoneses para saborear o pho "peça um e leve dois" em Gia Lai

O convidado japonês não pôde deixar de se surpreender com o sabor estranho e atraente - "peça um e leve dois" pho em Gia Lai por 50.000 VND.

Uma tigela de pho seco de Gia Lai inclui macarrão de arroz com torresmo frito, cebola frita e carne de porco moída, enquanto o caldo vem com carne bovina, almôndegas de carne ou ossos. (Foto: Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (também conhecido como Tio Nam, nascido em 1985, na província de Saitama, Japão) vive na cidade de Ho Chi Minh há vários anos. Para aprender sobre a cultura vietnamita e aprimorar seu segundo idioma, ele viaja bastante e experimenta pratos e especialidades locais.

Dentre os pratos vietnamitas que já apreciou, Tetsuo revelou que gosta muito de pho e ficou surpreso ao descobrir que essa especialidade "nacional" possui muitas versões com diferentes sabores, ingredientes e métodos de preparo.

Em particular, ele ficou impressionado com o prato de pho seco "peça um e leve dois" em Gia Lai, então aproveitou a oportunidade para saboreá-lo assim que teve a chance de visitar a cidade montanhosa.

Aqui, Tetsuo parou em um famoso restaurante local na Rua Nguyen Van Troi (Cidade de Pleiku). O restaurante é especializado em pho seco e é um destino gastronômico conhecido por muitos moradores locais e turistas.

O cliente japonês pediu uma tigela normal de pho seco por 50.000 VND. O prato é servido em duas tigelas separadas, uma contendo o pho e a outra o caldo, com temperos como limão, pimenta e ervas. Devido a essa forma especial de servir, os clientes o chamam, em tom de brincadeira, de "pho de duas tigelas" ou "peça uma e leve duas".

O prato de pho seco Gia Lai impressionou os convidados japoneses. (Foto: Tetsuo Arafune)

Na opinião de Tetsuo, o pho seco usa macarrão redondo, fino e elástico, não macio e achatado como o pho tradicional. O caldo de carne é rico, tem um dulçor natural e é aromático.

Além disso, o prato também é servido com molho de soja preto. Este é um molho de soja típico de Gia Lai, fermentado a partir de soja, com um sabor salgado misturado com um pouco de gordura, levemente adocicado, e fica muito saboroso quando usado para mergulhar a carne.

Ele admitiu que o pho seco tem um sabor único e atraente, completamente diferente dos pratos de sopa hu tieu ou pho que ele já havia experimentado. "O pho seco é um prato típico que nenhum turista que visita Gia Lai pode ignorar", compartilhou o hóspede de 39 anos.

A Sra. Nguyen Thi Bich Hong, proprietária do restaurante de pho seco de mesmo nome que Tetsuo visitou, disse que, embora seja chamado de pho, este prato é diferente de uma tigela de pho comum, desde os ingredientes até o estilo de serviço.

O pho seco é uma das especialidades mais famosas de Gia Lai. (Foto: Takero Mori)

O macarrão do pho é feito de farinha de arroz moída, tem formato redondo e fino e, quando cozido em água, fica al dente e perfumado, não mole ou pastoso. Graças a isso, quando misturado, o macarrão do pho absorve facilmente os temperos.

Ao saborear o prato, os comensais adicionam ervas, brotos de feijão e um fio de molho de feijão preto, misturando todos os ingredientes na tigela de pho seca. O molho de feijão preto do Gia Lai é um tipo de molho de feijão moído, espesso, rico e aromático, ideal para pratos mistos.

O restaurante serve dois tipos de caldo, um de frango e outro de carne, e os clientes podem escolher de acordo com seu gosto e preferência.

A Sra. Hong disse que o restaurante está aberto há mais de 70 anos, com cerca de 20 funcionários que trabalham em todas as etapas. Todos os dias, todos precisam acordar às 3h da manhã para começar os preparativos.

Devido ao grande número de clientes, todos precisam se esforçar muito para garantir um atendimento rápido e atencioso. O maior número de clientes costuma estar presente pela manhã e ao meio-dia.

Fonte: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html