Siga os turistas japoneses para saborear o pho "peça um e leve dois" em Gia Lai

O hóspede japonês não pôde deixar de ficar surpreso com o sabor estranho e atraente - "peça um e leve dois" pho em Gia Lai por 50.000 VND.

Uma tigela de pho seco de Gia Lai inclui macarrão de arroz com torresmo frito, cebola frita e carne de porco moída, enquanto o caldo vem com carne bovina, almôndegas ou ossos. (Foto: Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (também conhecido como Tio Nam, nascido em 1985, na província de Saitama, Japão) mora na Cidade de Ho Chi Minh há vários anos. Para aprender sobre a cultura vietnamita e aprimorar seu segundo idioma, ele dedica seu tempo a viajar para diversos lugares e experimentar pratos e especialidades locais.

Entre os pratos vietnamitas que ele apreciou, Tetsuo revelou que gosta muito de pho e está surpreso que essa especialidade "nacional" tenha muitas versões com diferentes sabores, ingredientes e métodos de preparo.

Em particular, ele ficou impressionado com o prato de pho seco "peça um e leve dois" em Gia Lai, então aproveitou a oportunidade para saboreá-lo assim que teve a oportunidade de visitar a cidade montanhosa.

Aqui, Tetsuo parou em um famoso restaurante local na Rua Nguyen Van Troi (Cidade de Pleiku). O restaurante é especializado em pho seco e é um destino gastronômico familiar para muitos moradores e turistas.

O cliente japonês pediu uma tigela comum de pho seco por 50.000 VND. O prato é servido em duas tigelas separadas, uma contendo pho e outra contendo caldo, com especiarias como limão, pimenta e ervas. Devido a essa forma especial de servir, os clientes o chamam, brincando, de "pho de duas tigelas", ou seja, "peça um e leve dois".

O prato pho seco Gia Lai impressionou os convidados japoneses. (Foto: Tetsuo Arafune)

Na opinião de Tetsuo, o pho seco usa macarrão redondo, fino e mastigável, e não macio e achatado como o pho comum. O caldo de carne é rico, tem uma doçura natural e é aromático.

Além disso, o prato também é servido com molho de soja preto. Este é um molho de soja típico de Gia Lai, fermentado a partir de soja, com sabor salgado misturado com um pouco de gordura, levemente adocicado e uma delícia quando misturado com carne bovina.

Ele admitiu que o pho seco tem um sabor único e atraente, completamente diferente dos pratos conhecidos como hu tieu ou sopa de pho que ele já provou. "O pho seco é um prato típico que nenhum turista que vem a Gia Lai pode ignorar", compartilhou o hóspede de 39 anos.

A Sra. Nguyen Thi Bich Hong, proprietária do restaurante de pho seco de mesmo nome que Tetsuo visitou, disse que, embora seja chamado de pho, este prato é diferente de uma tigela normal de pho, desde os ingredientes até o estilo de serviço.

Pho seco é uma das especialidades famosas de Gia Lai. (Foto: Takero Mori)

O macarrão pho é feito de farinha de arroz moída, é redondo e fino e, quando fervido em água, fica macio e perfumado, não mole nem mole. Graças a isso, quando misturado, o macarrão pho absorve facilmente os temperos.

Na hora de saborear, adicione ervas, brotos de feijão e regue com um pouco de molho de feijão preto. Em seguida, misture todos os ingredientes na tigela de pho seco. O molho de feijão preto em Gia Lai é um tipo de molho de feijão moído, espesso, rico e aromático, adequado para pratos mistos.

O restaurante serve dois tipos de caldo, de frango e de carne, que os clientes podem escolher de acordo com seu gosto e preferência.

A Sra. Hong disse que o restaurante está aberto há mais de 70 anos, com cerca de 20 funcionários servindo e participando de todas as etapas. Todos os dias, todos precisam acordar às 3 da manhã para se preparar.

Devido ao grande número de clientes, todos precisam se esforçar muito para garantir um atendimento rápido e atencioso. O maior número de clientes costuma ocorrer pela manhã e ao meio-dia.

Fonte: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html