Hábitos transformam um vendedor de bilhetes de loteria de 8 anos no dono de 20 restaurantes de macarrão com carne.

Em 1993, havia uma menina de 8 anos de Hue que vagava pelas ruas da cidade de Ho Chi Minh todos os dias vendendo bilhetes de loteria para ganhar dinheiro e sustentar sua família no interior.

Mais de 32 anos depois, poucas pessoas imaginavam que aquela garota de origem humilde, que tinha que viver naquele quarto apertado em uma pensão, se tornaria dona de 20 restaurantes de macarrão com carne na cidade de Ho Chi Minh e em muitas outras províncias e cidades.

De vendedora de bilhetes de loteria, a Sra. Hanh tornou-se proprietária de 20 restaurantes de macarrão com carne em Ho Chi Minh, Quang Ngai ,... (Foto: Nguyen Vy).

Restaurante de macarrão com carne "Mil tigelas"

Logo pela manhã, a Sra. Truong Thi Hanh (39 anos, da cidade de Hue) estava presente na loja de macarrão com carne localizada no número 136 da rua Hiep Binh (cidade de Thu Duc, cidade de Ho Chi Minh). Apesar de haver 20 lojas de macarrão com carne e mais de 40 funcionários, a proprietária ainda não se permite descansar.

Ao ver os clientes entrarem, a Sra. Hanh sorriu e os cumprimentou, fazendo sinal para que os funcionários viessem aconselhá-los sobre os pratos. A proprietária, com as mangas arregaçadas, estava sempre pronta na área da cozinha, preparando tigelas fumegantes de macarrão.

"Este prato fica melhor quando comido quente. Não me sinto à vontade para deixar outra pessoa prepará-lo, tenho que cozinhá-lo eu mesma", disse a Sra. Hanh, rindo.

A loja fica mais movimentada no início da manhã e no final da tarde, quando os trabalhadores chegam e saem do trabalho (Foto: Nguyen Vy).

A dona da loja de macarrão disse que cada tigela de sopa de macarrão com carne custa entre 40.000 e 60.000 VND. Seus 20 restaurantes costumam servir mais de 4.000 tigelas por dia. No entanto, em comparação com o período anterior à Covid-19, as vendas diminuíram entre 30% e 40%.

Para saborear uma deliciosa tigela de sopa de macarrão com carne, o caldo precisa ser perfeito. A especialidade do meu restaurante é o uso de pasta de camarão como ingrediente principal. O cozinheiro equilibra o caldo para que não fique muito forte, mas ainda assim conserve seu sabor rico.

A Sra. Hanh disse que o sabor delicioso da sopa de macarrão com carne depende da riqueza do caldo (Foto: Nguyen Vy).

Também trago macarrão e carne bovina da minha cidade natal. A carne bovina da região central é proveniente principalmente de animais alimentados com pasto, palha e restolho, e não é muito velha, por isso a carne é muito aromática e macia”, compartilhou a Sra. Hanh.

Segundo a Sra. Hanh, o indispensável no preparo da sopa de macarrão com carne é a dedicação do cozinheiro. Para cada panela de caldo, cada quilo de carne ou cada talo de cebola, a Sra. Hanh prepara tudo com esmero.

Acima de tudo, ao ver trabalhadores em situações difíceis chegando ao restaurante, a Sra. Hanh também oferece proativamente mais carne para que os clientes possam comer à vontade.

Ingredientes como carne bovina e macarrão são todos provenientes de sua cidade natal, na região Central (Foto: Nguyen Vy).

Compaixão e diligência

Sempre sorridente, a Sra. Hanh de repente ficou pensativa ao falar sobre seu passado difícil.

Nascida e criada em Hue, a Sra. Hanh é a mais velha de dois irmãos mais novos. Naquela época, seus pais trabalhavam como tecelões de bambu tradicionais, ganhando apenas alguns milhares de dongs por dia. Eles só conseguiam compensar a falta de bens materiais dos filhos com muito amor.

Aos 6 anos, Hanh foi ao mercado ajudar sua mãe a vender cestos de bambu. Percebendo a dificuldade da situação, a jovem natural de Hue tomou a iniciativa de abandonar os estudos para ajudar seus pais.

Tendo tido uma infância difícil, a Sra. Hanh nunca reclamou, mas considerou isso uma motivação para se reerguer (Foto: Nguyen Vy).

Alguns anos depois, ela seguiu sua tia para a Cidade de Ho Chi Minh e começou a vender bilhetes de loteria e amendoim cozido na rua para ganhar dinheiro e enviar para casa, ajudando seus pais a criar seus irmãos mais novos. Todos os dias, ela ganhava 10.000 VND com esse trabalho. Pensando que seria mais fácil ganhar dinheiro na cidade do que no campo, ela escreveu uma carta à mão para seus pais, pedindo que fossem com ela para a Cidade de Ho Chi Minh.

"Naquela época, eu vendia bilhetes de loteria e, por causa da minha aparência morena, muitas vezes era menosprezada pelos outros. Também sentia muita pena de mim mesma ao ver crianças da minha idade tendo uma vida plena, sendo mimadas pelos pais e levadas para lá e para cá. Mas nunca culpei o destino, porque desde pequena eu sabia que iria vencer na vida", confidenciou ela.

Aos 14 anos, a Sra. Hanh teve a ideia de abrir uma barraca de pho, bun rieu e bun bo para vender no mercado de Da Kao (Distrito 1). Graças à sua mãe, que a ensinou a cozinhar desde pequena, seus pratos conquistaram muitos clientes.

Após administrar a barraca por um tempo, o proprietário de 14 anos experimentou as dificuldades da imprevisibilidade das chuvas e do sol em Saigon.

Sra. Hanh: Qualquer pessoa tem a oportunidade de escapar da pobreza, o problema é aproveitar a oportunidade que surge (Foto: Nguyen Vy).

"Quando faz sol, eu fico doente; quando chove, preciso encontrar um lugar para correr. Muitas vezes, não há onde me abrigar, minha barraca inteira e eu ficamos encharcadas, o arroz glutinoso e a pipoca estragam. Nessas horas, tudo o que eu podia fazer era chorar. Como eu era vendedora ambulante, fui expulsa muitas vezes, era muito difícil", relembrou a Sra. Hanh, com lágrimas nos olhos, sobre seu sonho de abrir uma loja.

Quando se casou e deu à luz seu primeiro filho, ela não conseguia esquecer o momento em que pediu dinheiro emprestado para comprar um carrinho e levar o filho para vender macarrão na rua. Foi somente mais tarde, quando estava grávida do segundo filho, que a Sra. Hanh "tomou coragem", alugou o primeiro imóvel e deu ao seu negócio o nome de restaurante de macarrão com carne.

A boa notícia se espalhou rapidamente: a loja de macarrão com carne da Sra. Hanh vendia centenas de toneladas de macarrão por dia, com clientes entrando e saindo constantemente. Vendo que seus parentes no interior estavam em dificuldades, ela imediatamente usou seu próprio dinheiro para alugar outro espaço para que eles pudessem vir para a cidade de Ho Chi Minh em busca de sustento.

Clientes saboreiam a sopa de macarrão com carne de Hue (Foto: Nguyen Vy).

Gradualmente, de duas filiais, sua marca se expandiu para 20 filiais próprias e 20 franquias. Ela também gerou empregos para mais de 40 pessoas, a maioria parentes da família, que agora, mesmo em situação de vulnerabilidade, conseguem custear a educação dos filhos.

Para chegar onde está hoje, a Sra. Hanh revelou que foi graças a um "hábito" difícil de abandonar.

"Isso significa dar o seu melhor em tudo o que você faz e sempre ser otimista em relação ao amanhã. Além disso, acredito na lei de causa e efeito. Contanto que você trate os outros bem, certamente obterá os resultados esperados", confidenciou o proprietário, natural de Hue.

Fonte: https://dantri.com.vn/an-sinh/thoi-quen-khien-co-be-8-tuoi-ban-ve-so-thanh-ba-chu-20-tiem-bun-bo-20240221161922957.htm