Bao Phuong, Dong Phuong, lojas de mooncake Nhu Lan, clientes fazendo fila para comprar

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A Bao Phuong Mooncakes ( Hanói ) foi fundada em 1954, há quase 70 anos. A loja foi inaugurada pelo Sr. Pham Vi Bao na Rua Thuy Khue, distrito de Tay Ho. Hoje, a padaria é mantida e desenvolvida pelos filhos e netos do Sr. Bao. Nos dias que antecedem o Festival do Meio do Outono, os dois estabelecimentos estão sempre lotados. Nos horários de pico, centenas de pessoas precisam esperar na fila.

Pessoas fazendo fila para comprar bolos lunares de Bao Phuong (Foto: Minh Hoang)

Os bolos lunares de Bao Phuong têm muitos recheios diferentes, entre os quais os bolos mistos "antigos" com presunto, sementes de melão e linguiça chinesa são muito populares. Cada bolo custa de 55.000 a 80.000 VND, dependendo do tipo.

O Sr. Pham Hai Dang, sucessor da terceira geração da padaria Bao Phuong, disse que a loja tem de 120 a 130 funcionários para atender à temporada de bolos lunares.

Bolos mistos assados e bolos mistos de arroz glutinoso, com preços de VND 55.000 cada, são os mais populares entre os clientes (Foto: Minh Hoang)

Se Hanói tem a marca Bao Phuong, Hai Phong é famosa pelos bolinhos lunares Dong Phuong: massa fina, recheio não muito doce, aroma de folhas de limão, mantendo o sabor tradicional. Nos últimos anos, esta marca atraiu muitos clientes de todas as províncias e cidades, como Hanói, Quang Ninh, Bac Ninh , Ninh Binh...

Cerca de uma semana antes do Festival do Meio do Outono, para receber o primeiro lote de bolos lunares, muitas pessoas esperaram da 1h às 2h da manhã, algumas até trouxeram travesseiros, esteiras e carpetes na calçada para dormir e comer no local. Em muitos momentos, a loja teve que colocar uma placa anunciando seu fechamento temporário por não conseguir produzir produtos suficientes para vender aos clientes.

Muitos moradores de Hai Phong fizeram fila durante a noite na área perto da famosa padaria (Foto: Lien Hau)

Há muitos tipos de bolos lunares aqui, mas o mais popular ainda é o tradicional com recheio misto, com preços entre 60.000 e 70.000 VND/unidade. Cada caixa contém 4 unidades. Se não tiver tempo para esperar, peça a alguém na fila para comprar os bolos para você. O custo da mão de obra varia de 40.000 a 80.000 VND/caixa. A loja também faz muitos tipos de bolos com recheios de abalone, ninho de pássaro e barbatana de tubarão, com preços que podem chegar a milhões de VND.

No Facebook, esta padaria parou de aceitar pedidos online desde 15 de setembro (Foto: Dong Phuong Hai Phong Mooncakes)

Na Cidade de Ho Chi Minh, quando se fala em bolos da lua, os clientes geralmente pensam imediatamente na padaria Nhu Lan.

A Padaria Nhu Lan, na Rua Ham Nghi, Distrito 1, é um endereço familiar para muitos moradores da Cidade de Ho Chi Minh há mais de 50 anos. Desde o início de agosto, a loja começou a oferecer diversos tipos de bolos lunares tradicionais. Os bolos são diversos, com dezenas de recheios diferentes, como feijão-verde, coco, durian, chá verde, lótus, barbatana de tubarão, ninho de pássaro, frango assado, mistos... e até bolos lunares para vegetarianos. Os preços dos bolos variam de 50.000 a 430.000 VND por unidade.

Semelhante a Dong Phuong ou Bao Phuong, nos dias que se aproximam do Festival do Meio do Outono, o número de clientes na fila da padaria Nhu Lan também é muito grande, e a equipe sempre tem que trabalhar na capacidade máxima.

Dong Hung Vien também é uma marca familiar para os moradores da Cidade de Ho Chi Minh, famosa por seus bolos com recheios mistos, vagem... com preços entre 56.000 e 90.000 VND/unidade (dependendo do peso). Além disso, muitos tipos de bolos com ingredientes como ovos salgados, linguiça chinesa, barbatana de tubarão, uvas, durian... também surgiram para criar mais diversidade e apelo.

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