Revelando o tipo de amido que ajuda a reduzir a cintura e o açúcar no sangue

De acordo com o News-Medical, uma equipe de pesquisa da Universidade de Nevada em Las Vegas (UNLV - EUA) provou que as batatas - consumidas "intactas" - podem ser usadas para substituir outros amidos em pessoas que precisam melhorar sua cintura e saúde cardiovascular e metabólica.

Substituir outros amidos por batatas pode ajudar a melhorar a cintura, a saúde do coração e o metabolismo - Ilustração AI: Anh Thu

As batatas são frequentemente consideradas inadequadas para quem está de dieta porque é um erro considerá-las um vegetal comum, pois contêm muitos carboidratos.

No entanto, os autores da UNLV observam que, quando categorizado como amido, ele é um dos carboidratos bons.

No estudo, voluntários receberam 100 gramas de batata assada com casca como lanche ou acompanhamento para substituir outros lanches ou amidos.

Enquanto isso, um grupo de controle consumiu uma quantidade semelhante de arroz branco, com o mesmo número de calorias e carboidratos que as batatas.

Ambos os grupos foram acompanhados por 12 semanas. Os resultados mostraram que o grupo da batata apresentou uma ligeira redução na glicemia em jejum, melhor composição corporal, circunferência da cintura e diminuição da frequência cardíaca em repouso.

Pesquisas também mostram que ele é completamente seguro para diabéticos tipo 2, sem causar efeitos adversos cardiovasculares, como alguns rumores sugerem.

De acordo com a autora principal, Dra. Neda Akhavan, da UNLV, é importante comer com moderação e estar atento aos métodos de preparação.

As batatas assadas usadas no estudo não foram descascadas porque há muito tempo se demonstrou que a casca da batata contém mais nutrientes benéficos à saúde do que a polpa.

As cascas de batata contêm um certo tipo de fibra chamada “amido resistente”, que demonstrou melhorar o controle da glicose, os marcadores de gordura e aumentar a sensação de saciedade.

Além disso, você definitivamente não deve comê-las fritas ou amassadas com muita manteiga. Cozinhar batatas também é uma boa opção, mas se você quiser reter mais potássio na casca – um micronutriente essencial para um coração saudável – você deve assá-las inteiras.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm