O TikTok ajuda morangos cobertos de chocolate, macarrão buldak e matcha a se tornarem moda; será que 2025 será o ano da redução de carne?

O ano de 2024 marca o florescimento de uma série de tendências gastronômicas únicas. Se no Vietnã, briquetes de carvão vegetal, salsichas grelhadas em pedra... causam febre, no mundo todo, os entusiastas da culinária são apaixonados por pratos como morangos cobertos com chocolate, macarrão buldak, matcha...

Este ano, as mídias sociais ainda desempenham um papel importante na criação de tendências alimentares ao redor do mundo - Foto: Pexel

Por ocasião do Ano Novo, a revista eletrônica BBC GoodFood analisou os pratos "da moda" que deixaram muitas impressões em 2024, como macarrão buldak , matcha... e também previu novos pratos que provavelmente criarão tendências em 2025.

Macarrão Buldak , adobo e matcha estão em alta

2024 é o ano em que a culinária japonesa e coreana explode em popularidade nos países ocidentais, com o surgimento do macarrão buldak , matcha, algas marinhas e algas marinhas... graças às tendências culinárias nas plataformas de mídia social, especialmente no TikTok.

Tomando o macarrão buldak como exemplo típico, a famosa marca coreana de macarrão aumentou sua influência graças às receitas de macarrão que estão sendo compartilhadas rapidamente online.

Macarrão Buldak , especialmente o Buldak sabor caponara, vai virar sucesso mundial em 2024 graças à tendência do TikTok - Foto: Instagram

De acordo com estatísticas do BBC GoodFood , as buscas pela frase "receita de macarrão buldak " aumentaram em quase 500% e "macarrão com queijo buldak " aumentaram em 350%.

Só no TikTok há mais de 1,1 bilhão de postagens com esse macarrão picante.

Quanto ao matcha, uma bebida tradicional japonesa há séculos, de repente se tornou um fenômeno na Europa graças à versatilidade do pó de chá, usado para criar sabores únicos para inúmeras receitas de bolos e bebidas, como crepes de mil-folhas de matcha, panquecas de missô de matcha, sorvete de mochi de matcha, leite de nozes de matcha...

Por outro lado, pratos tradicionais de vários países que pareciam ter recebido pouca atenção de repente se tornaram famosos graças aos criadores de conteúdo culinário que os apresentam ativamente ao público.

Chocolate árabe e frango adobo também têm milhões de posts e menções na rede social TikTok - Foto: SeriusEat/Instagram

Entre os mais notáveis ​​estão o adobo, um prato com forte identidade filipina; e as barras de chocolate knafeh de Dubai, famosas no TikTok por seu recheio de massa folhada triturada e creme de pistache.

Ou sopa de cebola francesa - um sabor clássico, porém atemporal, que pode ser facilmente transformado em outros pratos, como macarrão com cebola francesa, sanduíches com cebola francesa ou até mesmo lámen com caldo de cebola francesa.

Não só há novos pratos que podem criar tendências, a BBC Goodfood também cita alguns ingredientes que se tornaram o foco das redes sociais, como pepinos, aveia, pistaches...

Prevendo tendências culinárias para 2025

A BBC GoodFood acredita que 2025 marcará o surgimento de pratos inovadores, juntamente com pratos saudáveis.

Pratos coreanos famosos devem continuar populares - Foto: Kelly Food

A revista prevê que a tendência de cozinhar comida coreana em casa continuará a crescer em todo o mundo, especialmente com a febre do macarrão buldak em 2024, com outros pratos coreanos fáceis de preparar, como tteokbokki, kimchi e kimbap, também decolando.

Ao registrar o mercado no Reino Unido, a BBC GoodFood disse que as redes de varejo também estão "pegando a tendência", competindo para importar ingredientes como gochujang (molho de pimenta coreano), kimchi... facilitando o preparo de pratos típicos da terra do kimchi.

Outra tendência notável é o movimento Reducetarians. Muitas pessoas estão começando a perceber a importância de reduzir o consumo de carne e produtos de origem animal para proteger o meio ambiente.

Os seguidores desse movimento substituirão algumas refeições por alimentos vegetarianos ou reduzirão o consumo de carne.

É uma maneira fácil de fazer mudanças saudáveis ​​na sua dieta, e feijões e nozes estão se tornando cada vez mais populares devido aos seus benefícios à saúde e ao meio ambiente.

O feijão não é apenas nutritivo, mas também ajuda a melhorar a fertilidade do solo e consome menos água do que outras culturas. Essa tendência está sendo promovida por produtores e consumidores para aumentar o consumo de feijão em todo o mundo.

Pizza de curry indiano e taco de camarão são duas variações cada vez mais populares do prato, aparecendo gradualmente em restaurantes especializados em pizza e taco - Foto: Homemade Pizza/Instagram

Especiarias pré-misturadas também estão se tornando populares, tornando o preparo rápido e econômico. Especiarias pré-misturadas, como as da Ottolenghi ou da Sabrina Ghayour, são populares por serem práticas e fáceis de usar em uma variedade de pratos.

Por fim, pratos de fusão como pizza indiana, tacos de camarão ou hambúrgueres tailandeses estão conquistando o cenário culinário mundial.

Esses pratos não estão mais presos aos estereótipos culinários de cada país, mas sim são combinações únicas de ingredientes e estilos de culinária.

Fonte: https://tuoitre.vn/tiktok-giup-dau-tay-phu-chocolate-mi-budak-matcha-thanh-trao-luu-nam-2025-la-nam-giam-thit-20250102052225801.htm