1. Algumas palavras sobre a cultura culinária de Chengdu

Chengdu, a primeira cidade culinária reconhecida pela UNESCO, é famosa por seus pratos que não são apenas atraentes na aparência, mas também têm um sabor forte e picante que estimula todos os sentidos.

A culinária de Chengdu tem o sabor picante característico da culinária de Sichuan.

Os pratos mais populares são macarrão, bolinhos, bolos, bolinhos, saladas e sopas. Os clientes terão a oportunidade de apreciar os sabores atraentes da culinária de Chengdu, desde barracas de rua até restaurantes requintados.

2. Descubra 9 pratos famosos da culinária de Chengdu

2.1. Hot Sichuan Hot Pot - Um prato icônico

O Hot Pot Chinês de Sichuan é uma combinação harmoniosa de diversos ingredientes, como anis-estrelado, canela, pimenta-de-Sichuan e pimenta, criando um sabor picante e aromático. O sabor picante deste prato proporciona uma sensação característica de formigamento na ponta da língua, garantindo que você se lembrará dele para sempre depois de comê-lo uma vez. Além do sabor picante, o caldo feito com ossos de frango e porco também adiciona uma doçura natural ao prato, tornando-o inesquecível. Combinado com o sabor fresco, doce e crocante de frutos do mar e carne, ele realça o sabor delicioso do famoso Hot Pot Chinês de Sichuan.

O ensopado quente de Sichuan é um prato icônico que você não pode perder quando vier a Chengdu.

2.2. Sinta o macarrão macio e mastigável misturado ao molho picante e salgado do macarrão Dandan

O macarrão Dan Dan é uma comida de rua clássica que representa claramente a cultura culinária de Chengdu. Em chinês, as pessoas chamam esse prato de macarrão de 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/. O macarrão é feito de farinha branca, enrolado finamente e cortado em tiras longas com uma faca, e é preparado fresco para consumo no mesmo dia. Além do macarrão típico, o Dan Dan também é servido com uma variedade de acompanhamentos, como carne moída, vegetais picados, óleo de pimenta, etc., combinados com um molho picante rico para criar um sabor delicioso e irresistível.

2.3. Uau com bolinhas de frango Kung Pao com especiarias

Pratos chineses incluem Bolinhos de Frango Kung Pao – um prato muito atraente de Chengdu. O frango é cortado em cubos pequenos. Em seguida, a carne é frita com pimenta seca, gengibre e amendoim até dourar, e servida com um pouco de cebolinha. Os Bolinhos de Frango Kung Pao originais têm um sabor picante característico. Portanto, se você não está acostumado a comida apimentada, saiba que o dono reduzirá o tempero da pimenta de acordo com o seu gosto.

Bolinhos de Frango Kung Pao também são um prato típico que você não pode perder quando vier a Chengdu.

2.4. Experimente o wonton "garra de dragão"

O wonton de Chengdu é transliterado como /lóngchāoshǒu/ em chinês, que significa garra de dragão. As principais características deste prato são a fina crosta de farinha, o recheio delicioso e a sopa doce. As pessoas comparam a crosta do wonton "garra de dragão" a "fina como papel, lisa como seda", graças ao processo de fricção que cria pedaços de pele translúcidos. Dentro da crosta, encontra-se o recheio de carne de porco moída misturada com repolho e especiarias. Cada wonton torna-se ainda mais delicioso e saboroso quando consumido com o caldo doce cozido a partir dos ossos por muitas horas, brilhante e gorduroso, que fará com que os comensais o recordem para sempre.

2.5. Tofu Ma Ba perfumado, suave e gorduroso combinado com molho rico

Este é um prato de Chengdu muito famoso entre os turistas estrangeiros. Portanto, ao visitar Chengdu, você precisa experimentá-lo uma vez. O tofu Ma Po é especial devido à mistura harmoniosa de tofu macio e gorduroso com um molho rico e espesso. Para obter o tofu Ma Po padrão, o ingrediente deve ser tofu macio, branco e gorduroso, que derreta na boca. A essência deste prato é o molho feito de carne de porco (ou bovina) moída, refogada com jicama, cebola, ervilha, cogumelo orelha-de-pau, molho de soja, pimenta em pó, etc. O amido de tapioca também é adicionado para tornar o molho mais suave.

O Ma Ba Tofu tem uma mistura harmoniosa de tofu macio e perfumado e molho rico.

2.6. Encha seu coração com o "amor de marido e mulher" com o prato de pulmões de marido e mulher de Fuqi Feipian

Este prato geralmente é feito de pulmões de porco (algumas pessoas usam pulmões de boi) cortados em pedaços pequenos, misturados com alguns temperos e ervas, como cebolinha, amendoim torrado e coentro para realçar o sabor delicioso.

O nome deste prato, que soa bastante sentimental, vem da lenda de um casal. Embora simples, este prato surpreende muitos convidados estrangeiros pela sua praticidade e sabor atraente. Os pedaços crocantes e macios de pulmão, combinados com as especiarias aromáticas e o sabor rico do amendoim, certamente o deixarão satisfeito desde a primeira vez.

2.7. Espetos perfumados nas ruas de Chengdu

Falar da culinária de Sichuan e Chengdu sem mencionar os espetinhos é um grande erro. Na cultura chinesa, espetinhos aromáticos e apimentados são uma característica da comida de rua. De barracas de rua a restaurantes de luxo, você pode facilmente encontrar este prato tradicional irresistível em todos os lugares, desde espetinhos grelhados e fritos até ensopados. Os ingredientes que acompanham também são extremamente diversos, com uma grande variedade de vegetais. Depois de saborear os espetinhos quentes, você pode saborear a sobremesa com espetinhos de frutas refrescantes e doces.

Espetos são uma comida de rua popular em Chengdu, à qual você não consegue resistir.

2.8. Experimente o sabor do “sanduíche” de Chengdu - Bolo Guokui

Outra comida de rua única que você não deve perder ao vir a Chengdu é o Guokui. Seu formato é bastante semelhante aos bolos da culinária ocidental, mas este é um prato completamente da culinária chinesa. O Guokui é preparado em 2 tipos: tradicional e variante. O tipo tradicional é uma torta de carne grelhada sem crosta com os principais temperos sendo pimenta vermelha e pimenta-do-reino, criando o sabor picante típico dos pratos de Chengdu. O segundo tipo é preparado como um sanduíche ocidental, mas com mais óleo. Com este tipo, os clientes podem escolher pratos salgados ou doces. A crosta será feita de massa de pão com carne ou recheios doces colocados dentro. Após completar o processo de moldagem, o Guokui é frito em uma panela com óleo até que a camada externa esteja dourada e crocante.

2.9. Bolinhos picantes típicos de Chengdu

Ao contrário de outros lugares na China, em Chengdu, os moradores locais gostam de preparar bolinhos com um sabor picante característico. Há duas opções: bolinhos comuns e sopa de bolinhos. O recheio dos bolinhos picantes é feito de carne de porco moída misturada com especiarias tradicionais, como pimenta, molho de soja, cebolinha, gengibre, etc. A casca externa é feita de farinha de trigo. Para os bolinhos comuns, cada porção vem com um molho de óleo de pimenta vermelha com um sabor picante e salgado característico. Você pode adicionar um pouco de óleo de gergelim para realçar o sabor dos bolinhos. Para a sopa de bolinhos, o caldo tem um sabor adocicado e não é nada picante, uma escolha favorita para clientes que não podem comer comida picante.

Bolinhos apimentados são uma especialidade de Chengdu. Há dois tipos para você escolher: bolinhos comuns e sopa de bolinhos.

3. Onde saborear a comida de Chengdu?

3.1. Rua de Comida Shaxixian

Este é um dos lugares mais populares para comer em Chengdu. A área oferece uma grande variedade da culinária de Sichuan, desde barracas de rua acessíveis até restaurantes sofisticados. Se você procura lanches leves, experimente os pratos: macarrão dandan, guo kui e bolinhos picantes ao estilo de Chengdu.

3.2. Rua de Comida de Wuhou

A Rua do Templo de Wuhou é um atraente complexo gastronômico e de saúde em Chengdu. Os pratos e remédios locais não são apenas deliciosos e saborosos, mas também têm alto valor nutricional, bons para a saúde e ajudam a purificar o corpo após saborear as especialidades apimentadas de Chengdu.

3.3. Cidade Antiga de Jinli

Conhecida como "A Rua Comercial Mais Antiga da Província de Sichuan", a Rua Antiga de Jinli fica a apenas 350 metros do Templo de Wuhou, o que a torna muito conveniente para se locomover. O charme da culinária da rua antiga reside em seus petiscos variados e aromáticos, cercados por poéticas construções antigas. Alguns dos pratos mais típicos da Rua Antiga de Jinli são o San Da Pao, bolinhos de arroz glutinoso, wontons e pratos dos Três Reinos.

Você pode aproveitar a atmosfera agitada do mercado noturno de Chengdu e também apreciar a culinária rica e diversificada.

3.4. Distrito de Wenshuyuan

Wenshuyuan é famosa por sua área comercial, que mistura a cultura popular de Sichuan com a modernidade ocidental. No entanto, a região ainda se concentra no desenvolvimento e na preservação das tradições históricas e culturais locais. Há restaurantes famosos, abertos há muito tempo, que você definitivamente deve visitar, como o Longchaoshou, o Zhong's Dumpling and Tofu Restaurant e o Lai's Dumpling Restaurant.

Agora você está pronto para ir para Chengdu e aproveitar toda a comida deliciosa que este lugar tem a oferecer?

Fonte: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469