1. Algumas palavras sobre a cultura culinária de Chengdu
Chengdu, a primeira cidade culinária reconhecida pela UNESCO, é famosa por seus pratos que não só chamam a atenção pela aparência, mas também têm um sabor forte e picante que estimula todos os sentidos.
A culinária de Chengdu possui o sabor picante característico da culinária de Sichuan.
Os pratos mais populares são macarrão, bolinhos de massa, bolos, saladas e sopas. Os clientes terão a oportunidade de desfrutar dos sabores atraentes da culinária de Chengdu, desde barracas de rua até restaurantes sofisticados.
2. Descubra 9 pratos famosos da culinária de Chengdu
2.1. Hot Pot Sichuan Quente - Um Prato Icônico
O Hot Pot de Sichuan, na China, é uma combinação harmoniosa de diversos ingredientes, como anis estrelado, canela, pimenta de Sichuan e pimenta malagueta, criando um sabor picante e aromático. O sabor picante deste prato proporciona uma sensação característica de formigamento na ponta da língua, garantindo que você se lembre dele para sempre após prová-lo. Além do sabor picante e formigante, o caldo do hot pot, feito com ossos de frango e porco, também adiciona um toque adocicado natural, tornando-o inesquecível. Combinado com o sabor fresco, adocicado e crocante dos frutos do mar e da carne, o prato realça ainda mais o delicioso sabor do famoso Hot Pot de Sichuan.
O hot pot de Sichuan é um prato icônico que você não pode perder ao visitar Chengdu.
2.2. Sinta a textura macia e elástica do macarrão misturado com o molho picante e salgado do Dandan Noodles.
O macarrão Dan Dan é uma comida de rua clássica que representa claramente a cultura culinária de Chengdu. Em chinês, esse prato de macarrão é chamado de 担担面 - đàndànmiàn /dan-dan-myen/. O macarrão é feito de farinha branca, aberto finamente e cortado em fios longos com uma faca, sendo preparado fresco para consumo no mesmo dia. Além do macarrão tradicional, o Dan Dan também é servido com uma variedade de acompanhamentos, como carne moída, legumes picados, óleo de pimenta, etc., combinados com um molho picante rico para criar um sabor irresistível e delicioso.
2.3. Impressione com as Bolinhas de Frango Kung Pao com especiarias.
Entre os pratos chineses, não pode faltar o Bolinho de Frango Kung Pao, um prato muito apreciado em Chengdu. O frango é cortado em cubos pequenos e frito com pimenta seca, gengibre e amendoim até dourar, sendo servido com cebolinha. O Bolinho de Frango Kung Pao original tem um sabor picante característico. Portanto, se você não está acostumado com comida apimentada, saiba que o restaurante reduzirá a quantidade de pimenta para adequá-la ao seu gosto.
As almôndegas de frango Kung Pao também são um prato típico que você não pode perder ao visitar Chengdu.
2.4. Experimente o wonton "garra de dragão"
O wonton de Chengdu é transliterado como /lóngchāoshǒu/ em chinês, que significa garra de dragão. As principais características deste prato são a fina massa de farinha, o recheio delicioso e o caldo adocicado. A massa do wonton "garra de dragão" é comparada a "fina como papel, lisa como seda", graças ao processo de fricção que cria pedaços de pele translúcida. Dentro da massa encontra-se o recheio de carne de porco moída misturada com repolho e especiarias. Cada wonton torna-se ainda mais delicioso e saboroso quando consumido com o caldo adocicado, cozido lentamente a partir de ossos durante muitas horas, brilhante e encorpado, que ficará na memória dos comensais para sempre.
2.5. Tofu Ma Ba aromático, macio e suculento, combinado com um molho rico.
Este é um prato de Chengdu muito famoso entre os turistas estrangeiros. Portanto, ao visitar Chengdu, você precisa experimentá-lo pelo menos uma vez. O tofu Ma Po é especial devido à combinação harmoniosa de tofu macio e gorduroso com um molho rico e espesso. Para se obter um tofu Ma Po perfeito, o ingrediente deve ser tofu macio, branco e gorduroso, que derreta na boca. A essência deste prato está no molho feito com carne de porco (ou bovina) moída, refogada com jicama, cebola, ervilha, cogumelos orelha-de-pau, molho de soja, pimenta em pó, etc. Amido de tapioca também é adicionado para deixar o molho mais cremoso.
O Ma Ba Tofu apresenta uma combinação harmoniosa de tofu macio e aromático com um molho rico.
2.6. Encha seu coração com o "amor entre marido e mulher" com o prato de pulmões de marido e mulher de Fuqi Feipian.
Este prato geralmente é feito com pulmão de porco (algumas pessoas usam pulmão de boi) cortado em pedaços pequenos, misturado com especiarias e ervas como cebolinha, amendoim torrado e coentro para realçar o sabor delicioso.
O nome deste prato, que soa bastante sentimental, vem da lenda de um casal. Este prato, embora simples, surpreende muitos estrangeiros pela sua facilidade em apreciar o sabor e pela sua textura irresistível. Os pedaços de pulmão crocantes e macios, combinados com as especiarias aromáticas e o sabor intenso do amendoim, certamente irão satisfazer você desde a primeira garfada.
2.7. Espetinhos aromáticos nas ruas de Chengdu
Falar da culinária de Sichuan e Chengdu sem mencionar os espetinhos é um grande erro. Na cultura chinesa, os espetinhos quentes e aromáticos são uma característica marcante da comida de rua. De barracas de rua a restaurantes sofisticados, você encontra facilmente esse prato tradicional irresistível em todos os lugares, seja grelhado, frito ou servido em panelas quentes. Os acompanhamentos também são extremamente variados, com uma ampla gama de vegetais. Depois de saborear os espetinhos quentes, você pode optar por uma sobremesa refrescante e adocicada com espetinhos de frutas.
Os espetinhos são uma comida de rua popular em Chengdu à qual você não conseguirá resistir.
2.8. Experimente o sabor do "sanduíche" de Chengdu - Bolo Guokui
Outra comida de rua única que você não pode perder ao visitar Chengdu é o Guokui. Seu formato lembra bastante os bolinhos da culinária ocidental, mas trata-se de um prato tipicamente chinês. O Guokui é preparado de duas maneiras: tradicional e variante. O tradicional é uma torta de carne grelhada sem massa, com os principais temperos sendo pimenta vermelha e pimenta-do-reino, o que lhe confere o sabor picante característico dos pratos de Chengdu. A segunda versão é preparada como um sanduíche ocidental, porém com mais óleo. Nesse caso, os clientes podem escolher entre recheios salgados ou doces. A massa é feita de pão e o recheio é de carne ou doce. Após ser moldado, o Guokui é frito em óleo até que a camada externa fique dourada e crocante.
2.9. Bolinhos picantes típicos de Chengdu
Ao contrário de outros lugares na China, em Chengdu, os moradores locais gostam de preparar dumplings com um sabor picante característico. Há duas opções: dumplings tradicionais e sopa de dumplings. O recheio dos dumplings picantes é feito com carne de porco moída misturada com especiarias tradicionais, como pimenta, molho de soja, cebolinha, gengibre, etc. A massa é feita de farinha de trigo. Os dumplings tradicionais vêm acompanhados de um molho de óleo de pimenta vermelha com um sabor picante e salgado característico; você pode adicionar um pouco de óleo de gergelim para realçar o sabor. Já a sopa de dumplings tem um caldo adocicado e nada picante, sendo a escolha favorita de quem não tolera comida apimentada.
Os dumplings picantes são uma especialidade de Chengdu. Você pode escolher entre dois tipos: dumplings tradicionais e dumplings em sopa.
3. Onde desfrutar da gastronomia de Chengdu?
3.1. Rua Gastronômica de Shaxixian
Este é um dos lugares mais populares para comer em Chengdu. A área oferece uma grande variedade de culinária de Sichuan, desde barracas de rua acessíveis até restaurantes sofisticados. Se você procura petiscos leves, experimente os pratos: macarrão dandan, guo kui e dumplings picantes ao estilo de Chengdu.
3.2. Rua Gastronômica de Wuhou
A Rua do Templo Wuhou é um atraente complexo gastronômico e de saúde em Chengdu. Os pratos e remédios aqui não são apenas deliciosos e saborosos, mas também possuem alto valor nutricional, sendo benéficos para a saúde e ajudando a purificar o organismo após saborear as especialidades picantes de Chengdu.
3.3. Cidade Antiga de Jinli
Conhecida como "A Rua Comercial Mais Antiga da Província de Sichuan", a Rua Antiga de Jinli fica a apenas 350 metros do Templo Wuhou, tornando o acesso muito conveniente. O charme da culinária desta rua antiga reside em seus petiscos diversos e aromáticos, emoldurados por construções antigas de estilo poético. Alguns dos pratos mais típicos da Rua Antiga de Jinli são o San Da Pao (bolinhos de arroz glutinoso), o wonton (bolinho de arroz glutinoso) e pratos típicos da culinária dos Três Reinos.
Vocês podem aproveitar tanto a atmosfera vibrante do mercado noturno de Chengdu quanto desfrutar da culinária diversificada e rica da região.
3.4. Distrito de Wenshuyuan
Wenshuyuan é famosa por sua área comercial que mescla a cultura folclórica de Sichuan com a modernidade ocidental. No entanto, a região ainda se concentra no desenvolvimento e na preservação das tradições históricas e culturais locais. Há restaurantes famosos que estão abertos há muito tempo e que você definitivamente deve visitar, como o Longchaoshou, o Restaurante de Dumpling e Tofu do Zhong e o Restaurante de Dumpling da Lai.
Está pronto para ir a Chengdu e desfrutar de toda a comida deliciosa que este lugar tem para oferecer?
Fonte: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469
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