Tran Van Than - o homem que "sublimou" os grãos de café Dam Rong 1

Café “gente gentil”

Nas vastas colinas verdejantes de café que se estendem ao longo das encostas da montanha Dam Rong 1, há uma pequena fábrica que exala o aroma intenso dos grãos de café recém-torrados. Lá, o jovem Tran Van Than, engenheiro químico da Universidade Industrial de Hanói , trabalha arduamente no liofilizador, observando cada lote de café passar pelo estágio de processamento profundo.

Com o apoio da União da Juventude local, o Sr. Tran Van Than, da comuna de Dam Rong 1 ( Lam Dong ), iniciou um negócio de produção e processamento de café puro.

Após se formar na universidade, o jovem Tran Van Than iniciou sua trajetória profissional. Após muitos anos de luta na cidade, o Sr. Than decidiu retornar à sua cidade natal para cuidar da família e perseguir sua ambição de produzir um café limpo e puro para que os consumidores pudessem saborear o verdadeiro sabor do café de Lam Dong.

Em 2018, com o apoio da União da Juventude local, o Sr. Than corajosamente tomou emprestado 50 milhões de VND em capital preferencial do Banco de Política Social, além de 50 milhões de VND em economias para investir na compra da primeira máquina de torrefação. Daí nasceu o Café Samarita — que significa "pessoa gentil".

Café moído Samarita, café de "gente boa" do Sr. Tran Van Than, comuna de Dam Rong 1 (Lam Dong)

Desejando aumentar o valor dos grãos de café de sua cidade natal, o Sr. Than decidiu se concentrar na produção de café torrado puro de alta qualidade. Sem experiência, o jovem trabalhava duro na oficina todos os dias e, à noite, lia documentos e pesquisava online. Depois de economizar um pouco de capital, matriculou-se em cursos especializados em torrefação para aprimorar suas habilidades.

Para produzir um café de alta qualidade, o Sr. Than seleciona cuidadosamente os grãos, colhe manualmente os frutos vermelhos maduros e os seca naturalmente no chão. O café processado pelo método do mel confere ao produto um sabor adocicado, acidez equilibrada com um leve aroma frutado e um retrogosto rico e puro.

O café processado pelo método do mel confere ao café um sabor doce, rico e puro.

O Sr. Than disse que, naquela época, a região de Dam Rong 1 ainda era pouco familiarizada com café puro e produtos de café de alta qualidade. Os produtores vendiam principalmente grãos de café verde e não tinham interesse em produzir e processar grãos de café. Com base nessa realidade, ele se conectou com quatro famílias produtoras de café da região para comprar produtos e orientar as pessoas a produzir de acordo com processos de café de alta qualidade. A partir daí, aprimorou gradualmente a qualidade do café cru local.

O Sr. Than escolheu o nome da marca Samarita Coffee porque Samarita em hebraico significa "bom pagão". Samarita Coffee é o café das pessoas boas, como uma afirmação da qualidade do produto.

Investir em tecnologia de liofilização

Devido à reputação e à qualidade dos produtos de café de alta qualidade, muitos conhecidos na comuna e na província vêm comprá-los para uso e como presentes para parentes.

O Sr. Than expandiu gradualmente o mercado consumidor, buscando clientes dentro e fora da província. Ele também promoveu as vendas nas redes sociais e plataformas de e-commerce, ajudando a Samarita Coffee a se aproximar dos consumidores em todo o país. A cada ano, sua fábrica produz cerca de 9 a 10 toneladas de café moído para o mercado, gerando uma boa renda para ele e uma fonte estável de consumo de café para quatro produtores da região.

O Sr. Than investiu na compra de um liofilizador para produzir café seco.

Com capital, ele investiu em mais máquinas e se preocupou em melhorar a qualidade do produto. Por acaso, descobriu o café liofilizado com seu irmão, que havia viajado para o exterior, e o Sr. Than se interessou e começou a pesquisar para fabricar o produto. O café liofilizado, basta colocá-lo na água e ele se dissolve imediatamente, mantendo a qualidade original, o sabor rico e a praticidade.

Pensando para fazer, em 2024, o Sr. Than investiu em um liofilizador, experimentando a produção de produtos de café liofilizados. Após muitos fracassos, o Sr. Than gradualmente dominou o processo e a tecnologia, criando seus próprios produtos de café liofilizados. Não parando por aí, o Sr. Than também aceita liofilização de vegetais, tubérculos, frutas e importantes produtos agrícolas locais.

"Para obter 1,3 kg de café liofilizado, são necessários 5 kg de café moído puro. A tecnologia de liofilização preserva a cor, o sabor e o valor nutricional do produto, abrindo uma nova direção para os produtos agrícolas da Dam Rong 1", compartilhou o Sr. Than.

O Sr. Tran Van Than, da comuna de Dam Rong 1 (Lam Dong), aprende e investe em tecnologia de processamento profundo, liofilização de café, vegetais e frutas para ajudar a aumentar o valor dos produtos agrícolas.

Ele acredita que, ao investir em tecnologia de processamento profundo, os agricultores não precisarão mais depender inteiramente do preço dos produtos agrícolas frescos. Uma vez que café, vegetais e frutas sejam refinados e liofilizados para conservá-los por muito tempo e levar sua própria marca, o valor agregado aumentará muito.

Dois produtos, café torrado puro e café liofilizado, foram reconhecidos como 3 estrelas OCOP, marcando um passo importante na jornada do jovem para elevar a marca local.

O Sr. Pham Van Duong, Secretário da União da Juventude da comuna de Dam Rong 1, afirmou que o Sr. Than é um jovem trabalhador e dinâmico, um exemplo típico de um jovem no movimento de startups e carreiras na região. Com sua paixão e criatividade, ele contribuiu para elevar o nível dos produtos de café locais, criando produtos altamente processados com o conhecimento e os valores tecnológicos dos jovens.

Fonte: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html