Café "Pessoa Gentil"
Em meio às vastas colinas verdes de café que se estendem pelas encostas da montanha Dam Rong 1, existe uma pequena oficina sempre repleta do aroma intenso de grãos de café recém-torrados. Ali, o jovem Tran Van Than, formado em engenharia química pela Universidade Industrial de Hanói , trabalha diligentemente ao lado de um liofilizador, monitorando cada lote de café durante a etapa de processamento.
Após se formar na universidade, o jovem Tran Van Than iniciou sua jornada empreendedora. Depois de muitos anos de dificuldades na cidade, Than decidiu retornar à sua cidade natal para cuidar de sua família e perseguir sua ambição de produzir café puro e de alta qualidade, para que os consumidores pudessem desfrutar do sabor autêntico do café da província de Lam Dong.
Em 2018, com o apoio da União da Juventude local, o Sr. Than corajosamente contraiu um empréstimo preferencial de 50 milhões de VND junto ao Banco de Políticas Sociais, além de outros 50 milhões de VND de suas economias, para investir em sua primeira máquina de torrefação e moagem de café. Assim nasceu a Samarita Coffee – que significa "pessoa bondosa".
Movido pelo desejo de valorizar os grãos de café de sua cidade natal, Thân decidiu se concentrar na produção de café torrado e moído de alta qualidade e pureza. Sem experiência, o jovem trabalhava arduamente em sua oficina todos os dias e, à noite, estudava documentos e pesquisava online. Assim que juntou algum capital, matriculou-se em cursos avançados de torrefação para aprimorar suas habilidades.
Para produzir um café de alta qualidade, o Sr. Than seleciona e colhe cuidadosamente os grãos de café vermelhos maduros, secando-os em seguida naturalmente em um varal. O café é processado pelo método honey, resultando em um sabor adocicado, acidez equilibrada, aromas frutados sutis e um retrogosto rico e puro.
Segundo o Sr. Than, naquela época, a região de Dam Rong 1 ainda não estava familiarizada com café puro e produtos de café de alta qualidade. Os agricultores vendiam principalmente grãos de café verde e ainda não se interessavam pela produção e pelo processamento profundo dos grãos. Diante dessa realidade, ele colaborou com quatro famílias produtoras de café da região para comprar seus produtos e orientá-las na produção de café de alta qualidade. A partir daí, ele foi melhorando gradualmente a qualidade do café cru local.
O Sr. Than escolheu a marca Samarita Coffee porque Samarita, em hebraico, significa "não crente bondoso", portanto, Samarita Coffee é um café para pessoas bondosas, como uma afirmação da qualidade do produto.
Investir em tecnologia de liofilização
Graças à reputação e à qualidade dos seus produtos de café de alta qualidade, muitos conhecidos da comuna e da província vêm comprá-los para consumo próprio e como presentes para familiares.
O Sr. Than expandiu gradualmente seu mercado, buscando clientes dentro e fora da província. Ele também impulsionou as vendas nas redes sociais e plataformas de comércio eletrônico, aproximando o café Samarita dos consumidores em todo o país. A cada ano, sua fábrica produz cerca de 9 a 10 toneladas de café moído para o mercado, proporcionando uma renda digna para si e um contrato estável de compra de café para quatro famílias de agricultores da região.
Com o capital, ele investiu em mais maquinário e se concentrou em melhorar a qualidade do produto. Por acaso, ele soube do café liofilizado por meio de um amigo que havia viajado para o exterior, e Thân se interessou, pesquisando e desenvolvendo o produto. O café liofilizado se dissolve instantaneamente na água, mantendo sua qualidade e sabor rico, o que o torna muito prático.
Colocando sua ideia em prática, em 2024, o Sr. Than investiu em uma máquina de liofilização e experimentou produzir café liofilizado. Após várias tentativas frustradas, o Sr. Than gradualmente dominou o processo e a tecnologia, criando seu próprio produto de café liofilizado. Não satisfeito, o Sr. Than também oferece serviços de liofilização para vegetais, frutas e outros produtos agrícolas importantes na região.
“Para produzir 1,3 kg de café liofilizado, são necessários 5 kg de café moído puro. A tecnologia de liofilização preserva a cor, o aroma e os nutrientes do produto, abrindo uma nova direção para os produtos agrícolas de Dam Rong 1”, compartilhou o Sr. Than.
Ele acredita que, ao investir em tecnologia de processamento avançada, os agricultores não dependerão mais exclusivamente do preço dos produtos frescos. Uma vez que o café, os vegetais e as frutas sejam processados utilizando técnicas avançadas, como a liofilização, que ajuda a preservá-los por mais tempo e lhes confere uma marca própria, seu valor agregado aumentará muitas vezes.
Dois produtos, café puro torrado e moído e café liofilizado, receberam a certificação OCOP de 3 estrelas, marcando um passo significativo na jornada do jovem para elevar a marca local.
Segundo o Sr. Pham Van Duong, Secretário da União da Juventude da comuna de Dam Rong 1, o Sr. Than é um jovem trabalhador e dinâmico, um exemplo para os jovens no movimento empreendedor local. Com sua paixão e criatividade, ele contribuiu para elevar a qualidade dos produtos de café locais, criando produtos processados utilizando o conhecimento e a tecnologia dos jovens.
Fonte: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html
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