Amo cozinhar desde criança
Nascido e criado em uma família pobre em Nghe An , Ngo Dinh Dong adorava assistir a programas de culinária na TV desde criança. Ele assistia e aprendia com eles. Aos 18 anos, diante da escolha entre cursar a universidade e aprender uma profissão, Dong escolheu ir para Saigon para aprender culinária.
Inicialmente, seus pais tentaram dissuadi-lo, mas, vendo sua determinação, deixaram-no deixar sua cidade natal, Nghe An, e Saigon para estudar e ganhar a vida. Dong compartilhou que sempre se lembra do "fracasso" que o motivou a se esforçar para se tornar um chef profissional. Certa vez, em uma competição culinária, Dong decidiu servir peixe orelha de elefante frito, mas, como não tinha experiência, o prato estava cozido por fora e cru por dentro. Dong ficou muito triste porque o professor disse que era "ruim" e aconselhou Dong a praticar mais para poder permanecer na profissão.
Ngo Dinh Dong não só leva pratos tradicionais vietnamitas para amigos internacionais, mas também cria e aprimora para atender aos gostos de muitas culturas diferentes.
Dong entendeu que cozinhar não se tratava apenas de ter talento, como a forma como usava a panela com grande profissionalismo desde o primeiro dia de aula, mas também de aprender muitas outras habilidades. A partir daí, Dong se candidatou a assistente de cozinha em vários restaurantes em Saigon. O processo de se tornar assistente de cozinha o ajudou a praticar o preparo de mais pratos. Muitas vezes, ele não cozinhava bem e tentava repetidamente. Sem desanimar, Dong também pesquisava novas receitas na internet para tentar aplicá-las na prática.
Com entusiasmo, diligência e talento culinário, Dong se formou em um curso de chef e, após quase 10 anos de graduação, trabalhou como chefe de cozinha em muitos restaurantes em Saigon, Hanói , Nghe An...
O forte de Dong é pho, pratos vietnamitas e pratos asiáticos. Dong também aprende a gerenciar e coordenar com outros departamentos para criar os pratos mais deliciosos e belos. Dong compartilha: "Cada prato tem sua própria alma. O chef precisa ser delicado para garantir a harmonia entre ingredientes, temperos e etapas de cozimento para criar o prato mais especial."
Com 16 anos de experiência como chef, Dong é atualmente o chef principal do Sarah Pho Cafe, na Malásia, onde pode liberar sua criatividade e mostrar seu talento.
Ngo Dinh Dong não é apenas um excelente chef, mas também uma poderosa inspiração nas redes sociais. Com um canal no TikTok com mais de 200.000 seguidores e mais de 800.000 curtidas, Dong Chuil se tornou um influenciador na comunidade culinária online. Seus vídeos não apenas compartilham receitas únicas, mas também transmitem sua paixão e amor pela comida a milhões de pessoas.
As especialidades do Dong são pho, pratos vietnamitas e pratos asiáticos.
O ano de 2024 marcou um marco importante na carreira de Ngo Dinh Dong, quando ele recebeu o título de "Artesão Culinário Vietnamita". Este é um reconhecimento merecido por seus esforços e dedicação contínuos ao longo dos anos.
Espero abrir um centro de treinamento culinário e compartilhar com os desfavorecidos
Vindo de um ponto de partida difícil, Ngo Dinh Dong sempre acalentou o sonho de abrir seu próprio centro de treinamento culinário para criar oportunidades para aqueles que são apaixonados por culinária estudarem em um ambiente profissional.
Dong Chuil disse que está conduzindo pesquisas para construir um modelo de centro de treinamento culinário para todas as idades. Dependendo dos alunos, o centro oferecerá cursos sistemáticos com os preços mais vantajosos.
Dong compartilha e está disposto a ajudar aqueles em circunstâncias especialmente difíceis a aprender a ser um chef.
"Estou disposto a ajudar pessoas em circunstâncias especialmente difíceis a aprender a cozinhar, para que qualquer pessoa que se esforce e trabalhe duro possa superar desafios e ter sucesso na vida. Quero criar um ambiente de aprendizado confortável e amigável, onde as pessoas possam discutir livremente, trocar ideias e apoiar umas às outras no processo de aprendizado e desenvolvimento", compartilhou Dong.
Para Ngo Dinh Dong, o sonho de um centro de treinamento culinário não é apenas um objetivo pessoal, mas também a missão de uma pessoa apaixonada e dedicada à profissão culinária, que deseja contribuir para o desenvolvimento da indústria culinária nacional e internacional.
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Fonte: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm
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