Sobre o caso de 3.000 toneladas de caracóis embebidos em produtos químicos: o Departamento de Segurança Alimentar da cidade de Ho Chi Minh se pronuncia.

(Jornal Dan Tri) - Líderes do Departamento de Segurança Alimentar confirmaram que o proprietário da instalação que mergulhou 3.000 toneladas de caracóis em produtos químicos na cidade de Ho Chi Minh também vende caracóis no mercado atacadista de Binh Dien.

Em declarações ao jornal Dan Tri em 29 de janeiro, um líder do Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh afirmou que a agência está mobilizando forças com urgência para investigar o caso, após receber informações de que a polícia descobriu uma instalação no bairro de Binh Dong (Cidade de Ho Chi Minh) onde 3.000 toneladas de caracóis estavam sendo imersas em silicato de sódio.

Após investigação, o Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh determinou que a unidade de processamento de alimentos localizada no número 60 da Rua Rach Cat, bairro Ben Luc, comuna de Binh Dong, comercializa caracóis no Mercado de Binh Dien. Este é um dos principais mercados atacadistas que abastecem a Cidade de Ho Chi Minh e a região Sul com produtos agrícolas e aquáticos.

"Estamos realizando inspeções em nossa jurisdição, enquanto a investigação sobre o incidente está sendo conduzida pela polícia", disse uma fonte do Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh.

Mercado atacadista de Binh Dien (Foto: Hoang Le).

Um repórter do jornal Dan Tri contatou por telefone o diretor da Companhia de Gestão e Negócios do Mercado de Binh Dien para obter mais informações sobre a revisão das barracas de caracóis envolvidas, mas ainda não recebeu resposta.

Anteriormente, o Departamento de Polícia Econômica da Polícia da Cidade de Ho Chi Minh realizou uma operação em uma fábrica de processamento de alimentos localizada no número 60 da Rua Rach Cat, bairro Ben Luc, distrito de Binh Dong, pertencente a Huynh Van Truong (nascido em 1979, residente na cidade de Can Tho). Na ocasião, foram descobertas e apreendidas várias toneladas de caracóis pré-processados, todos imersos em uma solução de silicato de sódio.

Ampliando a inspeção, as autoridades continuaram a descobrir e apreender mais de 1,5 tonelada de silicato de sódio, um produto químico que estava escondido para ser usado no tratamento de caracóis.

O relatório de perícia forense da filial de Ho Chi Minh do Instituto de Ciências Criminais concluiu que todas as amostras de carne de caracol continham silicato de sódio – um produto químico industrial comumente usado na construção civil, na produção de tijolos e cimento – cujo uso não é permitido no processamento de alimentos.

Segundo a polícia, para escapar das autoridades, Truong alugava casas em áreas isoladas para minimizar a atenção dos moradores locais. Além disso, para evitar ser descoberto, ele empregava apenas membros da família como trabalhadores.

Utilizando esse método, as instalações da escola funcionaram por um longo período sem serem detectadas.

Segundo um especialista em alimentos, o silicato de sódio é fortemente alcalino e altera a estrutura das proteínas. Portanto, mergulhar os caracóis nesse composto químico torna a carne mais firme, crocante e aumenta a retenção de água, resultando em caracóis mais pesados, com aparência fresca e apetitosa. O ambiente alcalino também remove a baba, elimina odores e ajuda a evitar que os caracóis se estraguem rapidamente.

Atualmente, a Polícia da Cidade de Ho Chi Minh continua a expandir a sua investigação para esclarecer o papel dos indivíduos e organizações envolvidos na distribuição de caracóis contaminados com produtos químicos no mercado; ao mesmo tempo, está a analisar e a lidar rigorosamente com a compra, venda e fornecimento ilegais de produtos químicos a destinatários indevidos.

Considerando os riscos cada vez mais complexos à segurança alimentar, especialmente no contexto do forte desenvolvimento do comércio eletrônico, nos dias 29 e 30 de janeiro, o Departamento de Segurança Alimentar da Cidade de Ho Chi Minh, em coordenação com a Polícia da Cidade de Ho Chi Minh, organizou um curso de capacitação sobre diretrizes de rotulagem e publicidade de alimentos, bem como sobre habilidades para identificar e prevenir fraudes online para estabelecimentos de produção e comercialização de alimentos.

Ao discursar no fórum "Crimes Cibernéticos - Desafios e Soluções", a Sra. Pham Khanh Phong Lan, Diretora do Departamento de Segurança Alimentar, observou que o número de produtos atualmente registrados para circulação é muito grande, criando uma pressão significativa sobre o processo de análise de solicitações, inspeção posterior e supervisão de mercado.

Entretanto, o conhecimento sobre normas legais e procedimentos de controle de qualidade entre alguns consumidores e empresas permanece desigual.

A Sra. Phong Lan enfatizou que as duas áreas principais que exigem controle rigoroso são a produção e a comercialização/distribuição. Na gestão estatal, as autoridades estão intensificando as inspeções, tanto planejadas quanto surpresa, com foco em pontos críticos relacionados a comércio eletrônico, armazéns, instalações de produção e canais de publicidade que apresentem indícios de irregularidades.

Por se tratar de uma área ampla que envolve muitas partes interessadas e é fortemente impactada pelo rápido desenvolvimento da tecnologia, o Diretor do Departamento de Segurança Alimentar acredita que a detecção e o tratamento de violações exigem uma estreita coordenação entre as agências funcionais, as autoridades locais e as plataformas intermediárias.

Fonte: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vu-3000-tan-oc-ngam-hoa-chat-so-an-toan-thuc-pham-tphcm-len-tieng-20260128111031221.htm