121 de preparate culinare vietnameze în drumul spre a deveni un brand național

Recent, Asociația Culturii Culinare din Vietnam (VCCA) a organizat o ceremonie de certificare pentru 121 de preparate culinare tipice din faza I, 2022, a Proiectului „Construirea și dezvoltarea culturii culinare vietnameze într-un brand național”.

În cadrul ceremoniei, directorul adjunct al Administrației Naționale de Turism din Vietnam, Nguyen Le Phuc, a declarat că strategia de dezvoltare a turismului din Vietnam până în 2030 a identificat turismul culinar ca fiind una dintre liniile de produse importante, contribuind la consolidarea avantajului competitiv și a mărcii turismului vietnamez. Construirea unei hărți culinare vietnameze va contribui la onorarea și conservarea identității culturale a grupurilor etnice vietnameze, devenind astfel o forță motrice pentru dezvoltarea socio -economică.

Pentru a exploata eficient potențialul și avantajele turismului culinar, Administrația Națională de Turism din Vietnam își propune să creeze produse turistice culinare atractive și de calitate, concentrându-se pe oferirea de experiențe și descoperiri despre identitatea culturală și activitățile comunitare ale destinației asociate cu fiecare fel de mâncare și băutură.

În același timp, vom promova cultura culinară vietnameză în întreaga lume prin intermediul unor evenimente internaționale organizate în țară și în străinătate, în special în țări care reprezintă piețe cheie pentru turismul vietnamez.

Dl. Nguyen Quoc Ky, președintele Asociației Culturii Culinare din Vietnam (VCCA), a afirmat că, având misiunea principală de a căuta, colecta, conserva și dezvolta moștenirea și chintesența culinară vietnameză pentru a deveni un Brand Național, transformând Vietnamul în bucătăria lumii, contribuind astfel la conservarea și promovarea valorilor culturale vietnameze, Asociația a implementat activ Proiectul „Construirea și dezvoltarea culturii culinare vietnameze într-un Brand Național”.

„Asociația speră să beneficieze de eforturi comune ale companiilor pentru a promova și transforma cultura culinară vietnameză într-un Brand Național și un Brand Turistic Național Vietnam”, a exprimat el.

În faza I din 2022, proiectul a primit 421 de nominalizări culinare din 60/63 de provincii și orașe și a selectat 121 de preparate tipice vietnameze (47 de preparate nordice, 37 de preparate centrale și 37 de preparate sudice). Acestea sunt caracteristici care conțin chintesența culturală a localităților și regiunilor.

Dintre acestea, Hanoi are 4 feluri de mâncare culinare (pho Hanoi; vermicelli cu melci, inclusiv vermicelli reci cu melci și vermicelli fierbinți cu melci; Com Lang Vong, inclusiv prăjituri cu porumb, supă dulce cu porumb, orez lipicios cu porumb, cârnați cu porumb; Bun thang). Orașul Ho Chi Minh are 5 feluri de mâncare culinare (orez rupt Saigon, pâine Saigon, fiertură cu sos de pește, rulouri de primăvară Saigon, tăiței prăjiți crocanți).

Între timp, Quang Ninh are trei feluri de mâncare (rulouri de calamar Ha Long, pește acru, vin violet Morinda officinalis de la Dam Ha). Dien Bien are trei feluri de mâncare (pui Mo, salată de piele de bivoliță, pește la grătar thailandez). Ha Giang are trei feluri de mâncare (pește scorpion, terci Au Tau, pho de porumb).

Thua Thien-Hue are șase feluri de mâncare (supă de vită cu tăiței Hue, găluște de tapioca învelite în carne de porc la cuptor, orez cu midii, banh loc va vegetarian și salată de flori, orez vegetarian fiert la abur în frunze de lotus). Ninh Thuan are trei feluri de mâncare (compot de miel cu struguri verzi Phan Rang, suc de cactus Phan Rang), Kon Tum are un fel de mâncare (ghiveci de pui cu frunze de ginseng). Binh Duong are trei feluri de mâncare (salata de pui cu mangostan, terci de taro cu anghilă, banh beo bi). Bac Lieu are două feluri de mâncare (banh tam bi, supă picantă de vită cu tăiței)…

De asemenea, la ceremonie, VCCA a anunțat Proiectul „Construirea și dezvoltarea culturii culinare vietnameze într-un brand național” faza a II-a - 2023.

În 2023, proiectul va implementa următoarele conținuturi și elemente: Sprijinirea localităților în formarea unui set de evenimente și activități pentru a promova dezvoltarea ecosistemului cultural culinar; comunicarea și promovarea la scară națională și internațională; onorarea valorilor culturale, nutriționale și economice, astfel încât bucătăria să poată viza dezvoltarea turismului culinar local; sprijinirea transformării digitale a activităților culturale culinare locale pe aceeași platformă, Muzeul Culturii Culinare din Vietnam (virtual); conturarea treptată a strategiei de dezvoltare a culturii culinare locale...

Produsele Proiectului „Construirea și dezvoltarea culturii culinare vietnameze într-un Brand Național” sunt așteptate să contribuie la crearea unei rampe de lansare pentru aducerea brandurilor vietnameze în lume prin intermediul culturii culinare, să promoveze competitivitatea națională și să fie o premisă pentru dezvoltarea economică.

Sursă