3 tipuri de carne pe care le poți mânca când ai acid uric ridicat în sânge

Pentru persoanele cu niveluri ridicate de acid uric, dacă ar trebui să se abțină de la consumul de carne este o întrebare pentru mulți oameni. Medicul va răspunde clar la această problemă în acest articol.

Persoanele cu acid uric ridicat nu trebuie să se abțină complet de la carne, dar trebuie să fie atente la tipurile de carne pe care ar trebui și nu ar trebui să le consume, precum și la cantitatea și ora adecvate pentru a le consuma...

1. Cum afectează carnea sănătatea persoanelor cu acid uric ridicat?

Conținutul de acid uric din carne este relativ mai mare decât cel din legume, cereale și alte alimente. Acidul uric din organism este strâns legat de purine, metabolitul final al purinei fiind acidul uric, așa că oamenii spun adesea că alimentele bogate în purine ar trebui evitate, însă cantitatea totală de purine din organism nu este asigurată în întregime de alimente.

80% din care este purină endogenă secretată de organism și doar aproximativ 20% este purină exogenă obținută din alimente. Dacă luați medicamente pentru tratarea gutei sau nu vă aflați în faza acută de gută, puteți mânca una sau două bucăți de carne fără a vă afecta sănătatea.

Persoanele cu niveluri ridicate de acid uric pot mânca în continuare carne.

Conținutul ridicat de purine din carne se găsește în principal în pește, creveți, crab și ficatul de animale, în timp ce conținutul de purine din păsările de curte și animale este puțin mai scăzut. Prin urmare, pacienții cu un conținut ridicat de purine pot consuma carne de animale în mod corespunzător și pot încerca să evite peștele, creveții, crabul și ficatul de animale. Conținutul de purine din carnea grasă, burta de porc și organele animale este relativ ridicat, așa că este recomandat să se aleagă carne slabă, cum ar fi mușchiul fraged sau mușchiul fără consistență tare.

Cea mai bună doză zilnică normală de carne este de 45-70 g, adică o bucată de carne de mărimea palmei. Pacienții cu acid uric ridicat, dacă nu au un atac acut de gută, pot consuma o cantitate normală de carne.

Dacă nivelul acidului uric din sânge este bine controlat, consumul de carne de pasăre și animale este în regulă, dar puteți consuma și fructe de mare cu conținut scăzut de purine, cum ar fi meduzele și castravetele de mare. Unele tipuri de pește sunt alimente cu conținut mediu de purine, cum ar fi peștele mandarin, tonul, somonul, bibanul de mare, țiparul etc.

Conținutul de purine al acestor pești este de aproximativ 100 mg/100 g și poate fi consumat cu moderație. Unii pești au un conținut mediu-ridic de purine, cum ar fi codul, peștele spadă, urechea de mare, crapul caras, purinele fiind de aproximativ 150 mg/100 g, deci pot fi consumate mai puțin. Evitați consumul de pește cu un conținut ridicat de purine, cum ar fi chefalul, peștele-spadă, calmarul, stridiile, cocul-de-mare, sardinele, coada-păr, coada-albă, peștele uscat, crevetele-iarbă, stridiile și scoicile.

Există, de asemenea, unele alimente din carne procesată care nu ar trebui consumate, cum ar fi slănina, cârnații și alte produse cu conținut prea ridicat de sare, cum ar fi șunca, chiftelele și alte tipuri de carne cu conservanți adăugați.

Acordă atenție modului în care gătești carnea. Cel mai bine este să folosești metode de gătit precum gătitul la abur, fierberea și înăbușirea. Evită metodele care utilizează mult ulei și temperaturi ridicate, cum ar fi prăjirea, sotatul și gătitul în wok.

2. La ce ar trebui să fie atenți persoanele cu acid uric ridicat atunci când mănâncă și beau?

Controlul caloriilor totale: Pacienții cu gută trebuie să mențină sau să atingă o greutate stabilă, să controleze aportul caloric zilnic total, aportul total de alimente trebuie să fie cu aproximativ 10% mai mic decât dieta normală, să nu consume prea multe gustări, să nu mănânce prea mult sau să consume prea mult la fiecare masă.

Dietă hipoproteică: Pacienții cu gută ar trebui să consume 0,4 până la 0,5 g de proteine ​​per kg de greutate corporală, aportul zilnic total de proteine ​​fiind controlat la aproximativ 40 g, limitând în mod corespunzător peștele și fasolea.

Limitați aportul de grăsimi: Persoanele cu gută ar trebui să consume aproximativ 50 g de grăsimi totale pe zi, să acorde atenție consumului de ulei vegetal și să limiteze grăsimile animale.

Concentrați-vă pe alimente bogate în carbohidrați: Ingredientul principal al orezului, tăițeilor și cerealelor sunt carbohidrații, așa că pacienții cu gută ar trebui să se concentreze pe aceste alimente în dieta lor zilnică pentru a asigura aportul de calorii.

Evitați consumul de alcool, limitați consumul de cafea și cacao: Alcoolul poate provoca atacuri de gută și poate agrava boala. Persoanele cu gută nu ar trebui să consume alcool și nici prea multă cafea sau cacao.

Mențineți un aport adecvat de vitamine B și C: Fructele și legumele conțin vitamine B și C. Consumul de citrice și mere după mese în fiecare zi și consumul mai multor legume cu frunze verzi în timpul meselor poate asigura organismului o cantitate suficientă de vitamine B și C.

Evitați alimentele bogate în purine: Alimentele bogate în purine includ organele animale, peștele, creveții, scoicile, carnea de vită și de miel, mazărea... Pacienții cu gută ar trebui să mănânce cât mai puțin posibil. Pacienții cu gută ar trebui să consume mai multe alimente sărace în purine, cum ar fi laptele, ouăle, pâinea, castraveții, roșiile... pentru a reduce cantitatea de purine exogene care intră în organism și a scădea nivelurile de acid uric din sânge.

Deși majoritatea cărnii conțin purine, informația că pacienții cu niveluri ridicate de acid uric nu ar trebui să consume carne este nerealistă, deoarece carnea conține mulți nutrienți necesari organismului uman și este dificil de înlocuit cu alte alimente. Persoanele cu niveluri ridicate de acid uric trebuie, de asemenea, să consume carne în mod corespunzător în viața de zi cu zi.

Prin urmare, persoanele cu niveluri ridicate de acid uric pot consuma, în general, carne, dar trebuie să acorde atenție controlului cantității, de preferință nu mai mult de 200 g pe zi. În special organele animale și fructele de mare, aceste două tipuri de carne au ambele niveluri ridicate de acid uric, pacienții trebuie să respecte cu strictețe, nu ar trebui să consume pentru a preveni transformarea unor cantități mari de purine în cantități mari de acid uric, ceea ce va agrava boala.

3. Enumerați 3 tipuri de carne pe care ar trebui să le consumați atunci când aveți acid uric ridicat în sânge

Persoanele cu acid uric ridicat ar trebui să aleagă cantitatea și tipul de carne potrivite organismului lor.

Carne slabă: Deși carnea slabă conține un conținut mai mare de purine, acesta este mult mai scăzut decât fructele de mare și ficatul de animale. Prin urmare, persoanele cu niveluri ridicate de acid uric pot alege să consume cantități rezonabile de carne de porc slabă, carne de vită slabă...

Este demn de menționat că, atunci când consumați carne slabă, ar trebui să evitați pe cât posibil consumul de carne grasă, deoarece carnea grasă nu numai că îi face pe oameni să se îngrașe ușor, crescând povara asupra organismului, dar are și un conținut mai mare de purine.

Păsări de curte: La fel ca puiul, rața și gâsca, acest tip de carne are mai puține grăsimi și colesterol scăzut, consumul său nu produce ușor grăsime în organism, ajută la reducerea sarcinii asupra organismului și poate oferi, de asemenea, o mulțime de nutrienți organismului.

Rețineți că nu ar trebui să consumați piele de pasăre, deoarece conținutul de grăsime din aceasta este relativ ridicat, ducând ușor la obezitate și nefiind benefic pentru stabilitatea acidului uric.

Pește: Ar trebui să consumați câțiva pești comuni, cum ar fi crapul erbivor, crapul comun, și să limitați consumul de pește de mare.

Dr. Tran Dang Tai

Sursă: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-loai-thit-co-the-an-khi-bi-acid-uric-mau-cao-172250314093500806.htm