32 de concurenți participă la Concursul de Creativitate Culinară în Turism 2025 „Mâncăruri delicioase din regiunea montană”

La program au participat dl. Nguyen Thuong Quan, președintele Asociației Vietnameze pentru Formare Profesională Culinară și Ocuparea Forței de Muncă (VICA); dna Nguyen Thanh Binh, șefa Consiliului de Supraveghere VICA, șefa adjunctă a Departamentului de Management al Unităților de Cazare din cadrul Administrației Naționale de Turism ; alături de reprezentanți ai Departamentului de Propagandă al Comitetului Provincial de Partid, lideri ai departamentelor, agențiilor și localităților din provincie.

Comitetul de organizare a înmânat steaguri comemorative unităților participante la competiție.

Competiția din 2025 a reunit 8 echipe cu 32 de concurenți din hoteluri, restaurante, pensiuni, destinații turistice comunitare, persoane fizice și gospodării din comunele și districtele Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen și Minh Tam.

Conform regulilor concursului, fiecare echipă pregătește două feluri principale de mâncare, pe care juriul le va nota în funcție de gust, tehnică și estetică. Prezentarea mâncării trebuie să dureze maximum 10 minute și să includă următoarele informații: numele felului de mâncare, ingredientele, aroma distinctivă, procesul de preparare și semnificația culturală a fiecărui fel de mâncare.

La competiție au fost introduse multe specialități tipice Cao Bang, cum ar fi: orez lipicios în cinci culori, orez glutinos cu curmale galbene, pulpe de porc înăbușite cu castane, cârnați, pui înăbușit cu dovleac, pește-șarpe la abur cu dovleac, jeleu negru, coaste de porc negre prăjite de la Luc Khu cu sos de fructul pasiunii, pulpe de porc cu castane, pui negru local, carne afumată și „nam khau” (un tip de carne uscată)... demonstrând îndemânarea, creativitatea și cunoștințele culinare ale echipelor participante.

Dl. Nguyen Thuong Quan, președintele Asociației Vietnameze de Formare și Angajare în Arte Culinare (VICA) - șeful juriului, și alți membri ai juriului au evaluat preparatele.

Pe lângă principalele concursuri, expoziția include 7 standuri care prezintă o gamă diversă de produse agricole, specialități locale, fructe, ceaiuri din plante și numeroase produse din brocart care reflectă cultura unică a regiunii muntoase, creând un spațiu bogat în experiențe pentru localnici și turiști.

La finalul concursului, Comitetul de Organizare a acordat premiul I preparatului „Pui înăbușit fără coadă” din comuna Hoa An; premiul al II-lea preparatelor „Pește cu cap de șarpe la abur cu dovleac” de la restaurantul Hat De Quan, districtul Thuc Phan, și „Nam Khau Khoai Vang” de la restaurantul Luong Hoan, comuna Ha Lang; premiul al III-lea a inclus: „Capră la abur cu flori de bananier sălbatic” din comuna Quang Uyen, „Pește Bang Giang înăbușit cu miere, ghimbir și turmeric proaspăt” de la restaurantul Nho, districtul Nung Tri Cao, și „Supă de rădăcină de banană” de la restaurantul Trinh Huyen, comuna Minh Tam; și a acordat 4 premii de consolare și alte premii pentru preparate remarcabile.

Comunele, sectoarele și gospodăriile agricole își prezintă produsele locale unice, produsele agricole și specialitățile în cadrul competiției.

Acesta este al patrulea an consecutiv în care Departamentul de Cultură, Sport și Turism organizează această competiție pentru a promova imaginea regiunii Cao Bang - un ținut bogat în cultură și potențial turistic - către o gamă largă de turiști din provincie și din afara ei. Prin intermediul acesteia, numeroase preparate tradiționale, reflectând caracterul unic al regiunii muntoase și demonstrând rafinamentul și creativitatea oamenilor, devin un punct de atracție care atrage turiștii în Cao Bang.

Hanh Nguyen - Son Tung

Sursă: https://baocaobang.vn/32-thi-sinh-tham-gia-hoi-thi-sang-tao-am-thuc-du-lich-mon-ngon-mien-non-nuoc-nam-2025-3183167.html