4 moduri de a consuma amidon fără a crește glicemia

Totuși, nu toate amidonurile cresc glicemia. Vestea bună este că un consum corespunzător de amidonuri nu va provoca o creștere bruscă a glicemiei, potrivit site-ului de informații despre sănătate Everyday Health (SUA).

4 cách ăn tinh bột mà không làm tăng đường huyết- Ảnh 1. — Quinoa și alte cereale integrale, deși bogate în amidon, nu provoacă o creștere bruscă a glicemiei datorită conținutului bogat de fibre.

Pentru a consuma amidon fără a crește glicemia, oamenii trebuie să țină cont de următoarele:

Alegeți tipul potrivit de amidon

Când vine vorba de controlul glicemiei, este important să ne concentrăm pe consumul de carbohidrați complecși, mai degrabă decât pe cei simpli. Carbohidrații complecși, cum ar fi cerealele integrale, fasolea și legumele, sunt digerați mai lent în organism. Acest lucru previne creșterea bruscă a glicemiei.

Între timp, amidonurile simple, cum ar fi cele obținute din amidon alb, sunt absorbite rapid de organism. Acest lucru determină creșterea nivelului de glucoză din sânge, ducând la hiperglicemie.

Combinați amidonul cu preparate bogate în proteine și fibre

Combinarea carbohidraților cu proteinele și fibrele poate ajuta la încetinirea absorbției glucozei în sânge. De exemplu, în loc să consumați pâine albă, alegeți pâine integrală și consumați ouă, carne de vită, pui și legume. Această combinație va ajuta la încetinirea procesului de digestie, astfel încât glucoza din alimente va fi absorbită lent în sânge.

Alege alimente cu un indice glicemic scăzut

Indicele glicemic (IG) este o măsură a modului în care un aliment crește nivelul zahărului din sânge. Alimentele cu un IG scăzut sunt digerate mai lent și nu provoacă fluctuații ale glicemiei.

Printre alimentele comune cu IG scăzut se numără cartofii dulci, ovăzul, orezul brun, quinoa și fasolea. Incorporarea acestor alimente în mesele dumneavoastră vă poate ajuta să vă controlați glicemia, savurând în același timp carbohidrații.

Nu mâncați prea mult amidon deodată

Modul în care consumi amidon îți va afecta semnificativ glicemia. Pe lângă consumul de alimente bogate în fibre, care conțin amidon și proteine, ar trebui să eviți și consumul unei cantități prea mari de amidon deodată. Deoarece, deși amidonul se absoarbe lent, consumul excesiv poate provoca totuși creșterea glicemiei.

O modalitate bună este să vă împărțiți aportul zilnic de alimente în mai multe mese. Consumați doar o cantitate moderată la fiecare masă. Acest lucru va ajuta la menținerea stabilității zahărului din sânge pe tot parcursul zilei, potrivit Everyday Health .

Legătură sursă