8 legume familiare, utile pentru persoanele cu calculi biliari

Calculii biliari sunt una dintre cele mai frecvente boli ale vezicii biliare și sunt în creștere. Principalele cauze sunt legate de tulburările metabolismului colesterolului și de infecții.

Dieta joacă un rol important pentru persoanele cu calculi biliari (pietre la vezica biliară), deoarece afectează în mod direct formarea și dezvoltarea calculilor biliari. Pacienții trebuie să aibă o dietă adecvată pentru a controla simptomele bolii.

Persoanele cu calculi biliari nu ar trebui să consume alimente bogate în grăsimi și colesterol, cum ar fi carnea roșie, grăsimile, pielea, organele de animale, ouăle, alimentele prăjite, fast-food-ul, laptele integral, brânza și cârnații, pentru a asigura o sănătate bună și a limita dezvoltarea calculilor biliari.

Importanța dietei pentru persoanele cu calculi biliari

Calculii biliari sunt depozite cristaline care se dezvoltă în vezica biliară. Vezica biliară este un organ mic, în formă de pară, care stochează bila, un fluid digestiv produs de ficat. Funcția principală a vezicii biliare este de a stoca bila, care ajută organismul să descompună grăsimile.

Majoritatea persoanelor cu calculi biliari nu prezintă simptome evidente. Cu toate acestea, cu cât pietrele rămân mai mult timp în vezica biliară, cu atât este mai probabil să devină o problemă. Aceasta se întâmplă atunci când pietrele se mișcă și se blochează într-un canal biliar, provocând dureri abdominale, posibil însoțite de greață, indigestie sau febră.

Calculii pot bloca, de asemenea, canalul biliar comun, care transportă bila în intestinul subțire, și canalul hepatic, care transportă bila departe de ficat. Blocajele canalului biliar determină inflamarea și infectarea acestuia. Blocajul canalului biliar comun, care se unește cu canalul pancreatic în intestinul subțire, poate duce la pancreatită.

Întrucât funcția principală a vezicii biliare este de a stoca bila, care ajută organismul să descompună alimentele grase, atunci când mâncăm, vezica biliară eliberează bila stocată în canalul cistic. De acolo, lichidul trece prin canalul biliar comun și în intestinul subțire pentru a se amesteca cu alimentele.

Cercetările arată că principalele componente ale bilei sunt colesterolul și acizii biliari. În mod normal, concentrația acizilor biliari este suficient de mare pentru a descompune colesterolul din amestec și a-l menține în formă lichidă. Cu toate acestea, dacă o persoană are o dietă bogată în grăsimi, acest echilibru poate fi perturbat, determinând ficatul să producă mai mult colesterol decât pot gestiona acizii biliari.

Drept urmare, o parte din excesul de colesterol începe să se solidifice în cristale, cunoscute sub numele de calculi biliari. Aproximativ 80% dintre calculii biliari se numesc calculi de colesterol și se formează în acest fel. Restul de 20% sunt alcătuiți din calciu amestecat cu pigmentul biliar bilirubină, cunoscuți sub numele de calculi pigmentari. Anemia falciformă și alte afecțiuni ale sângelui în care celulele roșii din sânge sunt distruse pot duce adesea la calculi biliari pigmentari.

Deoarece dieta are un impact important asupra sănătății vezicii biliare, pacienții cu calculi biliari, pe lângă respectarea instrucțiunilor de tratament ale medicului, trebuie să urmeze o dietă științifică : să consume suficienți nutrienți, să fie echilibrați, să crească numărul de alimente bogate în fibre, să consume grăsimi moderate, colesterol scăzut pentru a reduce riscul de formare și dezvoltare a calculilor, contribuind la creșterea eficacității tratamentului și la ameliorarea simptomelor bolii.

Prin urmare, în dieta persoanelor cu calculi biliari trebuie să se acorde atenție alegerii și limitării anumitor tipuri de alimente. Principiul general este de a evita alimentele și băuturile bogate în grăsimi animale, colesterol și stimulente; trebuie pus accent pe legumele și fructele proaspete bogate în vitamine (în special vitamina A) și pe alimentele care conțin mulți acizi grași nesaturați.

Mai jos sunt 8 tipuri de legume care sunt bune pentru persoanele cu calculi biliari.

1. Dovleac

Pepene galben de iarnă. (Foto: Vietnam+)

Pepenele galben de iarnă este dulce și răcoros, are efect de curățare a căldurii, eliminare a flegmei, favorizare a urinării, reducere a toxinelor și reducerea grăsimilor, fiind foarte potrivit pentru persoanele cu colecistită și calculi biliari; se folosește în mâncăruri procesate sau se storce pentru a bea suc.

Coaja de pepene de iarnă are și efect de eliminare a căldurii, diureză, coleretic și antiinflamator. Folosește coaja proaspătă pentru a o fierbe și a o bea în loc de ceai în timpul zilei.

2. Morcovi

Morcovii sunt dulci și neutri prin natura lor. Ajută la întărirea splinei, ajută digestia, sunt benefici pentru intestine, hrănesc ficatul și îmbunătățesc vederea, elimină căldura și detoxifiază, reduc gazele și tusea. Această legumă este bogată în caroten, care, atunci când intră în organism, este transformat în vitamina A de către ficat, ceea ce ajută la reducerea formării calculilor biliari.

3. Ridiche

Ridichile sunt picante și dulci, răcoroase prin natura lor, au efect de eliminare a căldurii, producere de fluide noi, răcorire a sângelui, oprire a sângerărilor, dizolvare a flegmei, oprire a tusei, favorizare a urinării, detoxifiere... și sunt unul dintre alimentele ideale pentru persoanele cu calculi biliari și urinari. Cel mai bun mod de a folosi ridichile este să le spălați proaspete, să le stoarceți pentru a obține sucul de băut.

4. Tuberculi tineri ai plantei

Cu gustul dulce și proprietățile răcoritoare, tuberculii tineri ai plantei de lotus au proprietăți diuretice, potolitoare de sete, de eliminare a căldurii, detoxifiante și de îmbunătățire a lactației. Conține o mulțime de proteine, vitamine și minerale, fiind un aliment ideal pentru persoanele cu hipertensiune arterială, calculi biliari și femeile aflate în perioada postpartum cu producție scăzută de lapte. Poate fi consumat proaspăt și fiert de mai multe ori pe zi.

5. Rădăcina profesorului

Tuberculii de cartof dulce sunt ușor reci și au efectul de a elimina căldura, de a produce fluide noi, de a răci sângele, de a detoxifia și de a elimina flegma și stagnarea. Pot fi consumați cruzi, storsi pentru a bea suc sau spălați, tocați și lăsați la infuzat pentru a bea suc.

6. Mătase de porumb

Mătasea de porumb are un gust dulce și proprietăți neutre; are efect de eliminare a căldurii, diurezei, colereticității și de scădere a glicemiei, fiind foarte potrivită pentru persoanele cu hipertensiune arterială, nefrită, infecții ale tractului urinar, pietre la vezica urinară, colecistită, pietre la nivelul căilor biliare, icter, hepatită, diabet. Se utilizează 40-60 g în fiecare zi pentru a prepara un ceai în loc de ceaiul din timpul zilei.

7. Țelină

Dulce și amară, cu o natură răcoroasă, țelina are efectul de a elimina căldura, de a calma ficatul, de a stimula bila, de a facilita urinarea, de a îmbunătăți starea stomacului, de a scădea tensiunea arterială, de a reduce grăsimile din sânge, fiind un aliment ideal pentru persoanele cu hipertensiune arterială, tulburări lipidice, ateroscleroză, infecții ale tractului urinar, colangită, calculi biliari; poate fi prăjită în mâncăruri, consumată crudă sau spălată și stoarsă pentru a bea suc.

8. Mentă de pește

Menta are un gust picant și proprietăți antireumatice; are efect de eliminare a căldurii, detoxifiant, diuretic și de reducere a umflăturilor, fiind foarte potrivită pentru persoanele cu inflamații, colecistită și calculi biliari. Poate fi consumată crudă sau fiartă pentru a fi băută ca ceai în fiecare zi, în cantități de 160-200 g./.

(Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/8-loai-rau-cu-quen-thuoc-huu-ich-cho-nguoi-benh-soi-mat-post1070006.vnp