Dovleacul este bun și vindecă multe boli, dar de ce nu ar trebui să folosești ulei de gătit atunci când gătești?

Dovleacul este un aliment sănătos - Fotografie ilustrativă

Vitamina A este cel mai bun medicament pentru multe boli.

Dr. Truong Quang Hai, de la Universitatea de Medicină din Hanoi , a declarat că dovleacul este un aliment familiar pe care mulți oameni îl iubesc, nu doar pentru că este ușor de mâncat și de preparat, ci și pentru că oferă mulți nutrienți și vitamine valoroase.

În 100g de dovleac copt vor exista: 9mg fosfor, 430mg potasiu, 23mg calciu, 17mg magneziu, 0.5mg fier, 8mg vitamina C (15% din necesarul zilnic), 22mcg folacină (11% din necesarul zilnic), 1mg beta-caroten...

Conținutul nutrițional al dovleacului este de obicei 90% apă, 8% carbohidrați, 1% proteine... Conținutul de vitamina A din dovleac este aproape cel mai mare dintre legume. Mai mult, vitaminele din dovleac sunt foarte valoroase pentru vindecarea multor boli.

Potrivit medicului Nguyen Huu Toan - Asociația de Medicină Orientală Hai Phong , din punct de vedere farmacologic, dovleacul are efecte antioxidante, întărește sistemul imunitar și previne cancerul. În medicina orientală, dovleacul este un medicament prețios, cu gust dulce, cald, cu următoarele utilizări: eliminarea căldurii, potolirea setei, generarea fluidelor corporale..., tratând adesea durerile de cap, amețelile, vederea slabă, hepatita, rinichii slăbiți...

- Dureri de cap, amețeli, insomnie : Consumați dovleac fiert, arahide și semințe de lotus.

- Diabet : Dovleacul este bogat în cobalt. Această substanță poate activa metabolismul organismului, poate promova funcția hematopoietică și poate participa la sinteza vitaminei B12.

În plus, acesta este și un oligoelement necesar celulelor insulare pancreatice umane, are un efect special în prevenirea diabetului și scăderea glicemiei. Mod de preparare: 200 g dovleac, 100 g fasole verde, 100 g oase de porc, se înăbușă până se înmoaie, se adaugă condimente după gust.

- Reduce lipidele din sânge și previne accidentul vascular cerebral : Polizaharidele și acizii grași omega 3 și omega 6 din dovleac pot avea același efect ca fosfolipidele, pot elimina colesterolul și pot preveni arterioscleroza, pot preveni și trata hipertensiunea arterială și alte boli cardiovasculare.

Dovleacul poate preveni accidentele vasculare cerebrale, deoarece conține mulți acizi glicerici, cum ar fi acidul linoleic, acidul palmitic și acidul stearic, care sunt toate uleiuri benigne.

- Detoxifiere : Dovleacul conține vitamine și pectină. Pectina are proprietăți bune de adsorbție, poate lega și elimina toxinele bacteriene și alte substanțe nocive din organism, cum ar fi plumbul, mercurul și elementele radioactive din metalele grele.

- Protecție hepatică : Pudra de dovleac este foarte bună în tratarea hepatitei și a cirozei. Legumele galben-verzui, cum ar fi dovleacul, pot ajuta la distrugerea ingredientelor din pesticide, nitriți și alte substanțe toxice din alte alimente, sporind regenerarea celulelor hepatice și renale.

- Deparazitare : Medicina populară a folosit semințele de dovleac pentru tratarea viermilor intestinali. De fiecare dată, folosiți aproximativ 50 g de semințe de dovleac prăjite (inclusiv coaja). Îndepărtați coaja și consumați semințele dimineața devreme. Puteți sări peste mese, dar este mai bine să postiți. Este mai bine să luați un laxativ o oră mai târziu. Folosiți de câteva ori pentru a elimina complet ouăle parazitului.

- Dezvoltarea creierului: Dovleacul conține mult acid glutaminic, o substanță necesară activității cerebrale. Această substanță joacă un rol important în susținerea reacțiilor metabolice din celulele nervoase și cerebrale, hrănind creierul.

- Pierdere în greutate : Dovleacul este un aliment bogat în fibre, sărac în calorii și grăsimi, fiind un aliment ideal pentru cei care vor să slăbească sau sunt obezi.

- Întărește sistemul imunitar : Dovleacul este bogat în vitamina C, așa că are efectul de întărire a rezistenței organismului, ajutând sistemul imunitar să devină sănătos. Cu un sistem imunitar sănătos, organismul nostru va lupta împotriva bacteriilor și virușilor care sunt dăunători organismului.

- Bun pentru dezvoltarea fătului: Substanțele din semințele și florile de dovleac ajută fătul să dezvolte celulele creierului, cresc vitalitatea fătului și ajută la prevenirea edemelor, a hipertensiunii arteriale, a altor complicații în timpul sarcinii și previn febra dengue după naștere.

- Prevenirea cancerului: Alimentele galbene precum dovleacul, morcovii și cartofii dulci conțin mulți antioxidanți și beta-caroten, așa că ajută la prevenirea cancerului.

- Bun pentru oase: Dovleacul conține și o cantitate mare de minerale, precum calciu, sodiu, potasiu. În special pentru persoanele în vârstă și persoanele cu hipertensiune arterială, aceste substanțe ajută la prevenirea osteoporozei și a hipertensiunii arteriale. În plus, conține și magneziu, fosfor, fier, cupru, mangan, crom și multe alte elemente care ajută la dezvoltarea oaselor.

- Antidepresiv : Dovleacul este bogat în L-triptofan, o substanță care ajută la creșterea fericirii. Ne vom simți deprimați atunci când nivelul de L-triptofan din organism este scăzut. Sucul de dovleac ajută la creșterea nivelului de L-triptofan și ne face să ne simțim confortabil și fericiți.

- Previne ulcerele duodenale: Sucul de dovleac ajută intestinele să digere rapid alimentele și ajută la eliminarea toxinelor din tractul digestiv. Prin urmare, sucul de dovleac poate vindeca ulcerele stomacale, ulcerele duodenale și alte infecții din intestine.

- Bun pentru sistemul respirator: Antioxidanții și proprietățile analgezice din sucul de dovleac ajută la prevenirea astmului alergic și reduc treptat severitatea bolii.

- Bun pentru ochi: Dovleacul este bogat în vitamina E și β-caroten. Vitamina E are efecte antioxidante puternice, poate proteja eficient organismul de anumiți radicali liberi de oxigen și de efectele nocive ale peroxidului. β-carotenul este un tip de carotenoid care transformă vitamina A în organism pentru a ajuta la protejarea vederii și la prevenirea bolilor oculare.

- Ajută la înfrumusețarea pielii : Conținutul de apă din dovleac este destul de ridicat, așa că va ajuta femeile să își protejeze pielea și să lupte împotriva efectelor nocive ale luminii solare.

Nu este folosit doar în mâncăruri, ci poți folosi dovleacul pentru a face măști de îngrijire a pielii.

Dovleacul trebuie procesat și conservat corespunzător.

Mâncatul greșit va fi dăunător

Dovleacul este foarte bun pentru sănătate, dar trebuie să fii atent pentru a evita greșelile atunci când îl folosești, care pot provoca mai multe boli.

Consumul continuu de dovleac: Conform nutriționiștilor, nu ar trebui să consumați dovleac mai mult de 2 mese/săptămână. Motivul este că dovleacul conține mulți precursori ai vitaminei A. Dacă mâncați mult, această substanță nu va fi digerată la timp și va fi stocată în ficat și sub piele. Acest lucru va face ca vârful nasului, palmele și tălpile picioarelor să se îngălbenească ușor.

Dovlecii vechi depozitați mult timp sunt predispuși la fermentație : Dovlecii au un conținut ridicat de zahăr. Mai mult, dacă sunt depozitați mult timp, pot provoca cu ușurință respirație anaerobă în interiorul dovleacului - fermentație și deteriorare, așa că consumul lor va fi periculos pentru sănătate.

Consumul de dovleac în cazul tulburărilor digestive : Persoanele cu tulburări digestive ar trebui să limiteze consumul de dovleac, deoarece conținutul de fibre din dovleac este prea mare, ceea ce nu este benefic pentru această afecțiune.

A se păstra la frigider: Nu păstrați dovleacul fiert la frigider, absolut nu îl păstrați la congelator, deoarece dacă este refrigerat, dovleacul va deveni galben-maroniu, nefiind sigur pentru consum.

Gătiți dovleacul cu ulei de gătit: Nu gătiți cu ulei de gătit, deoarece dacă folosiți ulei de gătit pentru a prăji sau a sota dovleacul, înseamnă că reduceți nutrienții acestuia. Așadar, gătiți-l prin fierbere, coacere sau aburire.

Sursă: https://tuoitre.vn/bi-do-tot-va-chua-nhieu-benh-nhung-vi-sao-lai-khong-nen-su-dung-dau-an-khi-che-bien-2024030708544469.htm