Secretul pentru a preveni corodarea stomacului de către propriul acid.

(Ziarul Dan Tri) - Acidul gastric este suficient de puternic pentru a coroda metalul, dar nu distruge stomacul în sine. Secretul constă într-un mecanism special de protecție care permite acestui organ să supraviețuiască în siguranță într-un mediu extrem de coroziv.

Acidul clorhidric din stomac este una dintre cele mai corozive substanțe pe care le produce corpul uman. În concentrații mari, acest acid poate deteriora metalele și poate descompune structurile proteinelor foarte rapid.

Acest fapt îi face pe mulți oameni să se întrebe de ce stomacul, care conține în mod constant un acid atât de puternic, nu este corodat sau distrus de propriile sucuri gastrice.

Răspunsul constă în procesul evolutiv sofisticat al sistemului digestiv. Stomacul nu este conceput doar pentru a crea un mediu dur pentru digestie, ci posedă și multiple straturi de protecție, permițându-i atât să își îndeplinească funcția biologică, cât și să evite autovătămarea.

Acidul gastric poate ajuta la uciderea bacteriilor dăunătoare atunci când mâncăm și bem (Foto: Getty).

Conceput să reziste în medii corozive.

Potrivit lui Sally Bell, gastroenterolog la Universitatea Monash, rolul principal al stomacului este de a descompune alimentele în componente suficient de mici pentru ca organismul să le poată absorbi în intestinul subțire.

„Stomacul a evoluat atât pentru a produce, cât și pentru a rezista la condiții chimice dure pentru a servi acestui scop”, a spus Bell.

În interiorul stomacului se află celule specializate responsabile de secreția sucului gastric. Componenta principală a sucului gastric este acidul clorhidric, un acid puternic care creează un mediu cu pH foarte scăzut.

În plus, sucul gastric conține enzime digestive precum pepsina, care ajută la descompunerea proteinelor, și lipaza, care ajută la descompunerea grăsimilor. Această combinație permite procesarea eficientă a alimentelor chiar de la începutul procesului digestiv.

Potrivit lui Benjamin Levy III, gastroenterolog la Universitatea de Medicină din Chicago, un mediu puternic acid nu numai că servește digestiei, ci joacă și un rol defensiv.

„Sucurile gastrointestinale ajută la eliminarea multor tipuri de bacterii și agenți patogeni care pătrund prin alimente și băuturi, reducând astfel riscul de infecție și limitând creșterea excesivă a microorganismelor în tractul digestiv”, a subliniat Levy.

Dacă funcția sa s-ar fi limitat la producerea de acid, stomacul nu ar fi putut supraviețui mult timp. Acidul clorhidric, împreună cu enzimele care digeră proteinele, poate distruge rapid țesutul viu. Prin urmare, pe lângă funcția sa de a ataca alimentele, stomacul este dotat și cu un sistem de apărare deosebit de sofisticat.

Stratul de mucus este o barieră protectoare esențială.

Suprafața interioară a stomacului este căptușită de un strat de celule numit epiteliu. Aceste celule nu numai că au un rol structural, dar secretă și un strat foarte gros și lipicios de mucus care acoperă întreaga mucoasă a stomacului. Potrivit lui Bell, acest mucus este alcalin și capabil să neutralizeze acidul.

Stratul de mucus alcalin ajută la prevenirea contactului direct al acidului cu mucoasa stomacului (Foto: Getty).

„Mucusul este în esență un amestec de proteine ​​bogat în bicarbonat. Bicarbonatul ajută la crearea unei zone tampon cu un pH mai ridicat chiar la suprafața mucoasei, împiedicând acidul clorhidric și enzimele digestive să intre în contact direct cu celulele stomacului. Prin urmare, chiar dacă mucoasa stomacului este foarte acidă, celulele epiteliale rămân protejate”, a explicat omul de știință .

În condiții normale, această membrană mucoasă este regenerată constant. Celulele epiteliale au o rată rapidă de reînnoire, ajutând la repararea daunelor minore înainte ca acestea să devină o problemă gravă. Cu toate acestea, atunci când acest strat protector este slăbit sau rupt, riscul de afectare a stomacului crește semnificativ.

Levy a explicat că până și mici fisuri în stratul de mucus sunt suficiente pentru ca acidul și pepsina să pătrundă în țesutul subiacent. Acest proces poate provoca inflamație cronică și poate duce la ulcere stomacale. Dacă acest proces continuă, ulcerele se pot adânci și pot provoca complicații grave.

Una dintre cauzele frecvente ale deteriorării barierei protectoare a stomacului este utilizarea prelungită a medicamentelor antiinflamatoare nesteroidiene (AINS), cum ar fi ibuprofenul sau naproxenul.

Pe lângă medicamente, factorii de stil de viață pot avea, de asemenea, un impact negativ asupra mucoasei. Fumatul și consumul de alcool pot acționa ca toxine directe asupra mucoasei stomacale. Alimentele prea picante sau prea acide pot provoca, de asemenea, iritații, în special la cei care au deja inflamație sau reflux.

Când bariera de protecție este ruptă

Fumatul, alcoolul și alimentele picante sau acre pot deteriora mucoasa stomacului (Foto: Getty).

Deși un mediu foarte acid ajută la inhibarea multor agenți patogeni, unele bacterii pot totuși supraviețui și provoca daune în stomac. Un exemplu excelent este Helicobacter pylori, o bacterie strâns asociată cu ulcerele peptice.

Conform lui Levy, H. pylori este capabil să secrete enzime precum proteaza și lipaza, care descompun stratul protector de mucus și deteriorează stratul fosfolipidic de la suprafața celulelor epiteliale. Atunci când această barieră protectoare este slăbită, acidul gastric poate ataca cu ușurință țesutul subiacent, ducând la inflamații și ulcere.

Pe scurt, stomacul este un exemplu excelent al echilibrului delicat dintre ofensivă și apărare în corpul uman.

Acidul clorhidric și enzimele digestive joacă roluri esențiale în procesarea alimentelor și protejarea organismului de agenții patogeni. În același timp, stratul de mucus bogat în bicarbonat și regenerarea rapidă a celulelor epiteliale ajută stomacul să evite deteriorarea de către propriile sucuri gastrice.

Această coordonare strânsă permite stomacului să funcționeze în mod fiabil. Atunci când acești factori de protecție sunt slăbiți de medicamente, bacterii sau un stil de viață nesănătos, riscul de deteriorare crește.

Înțelegerea mecanismelor de autoprotecție ale stomacului nu numai că ajută la răspunsul la o întrebare biologică interesantă, dar subliniază și importanța protejării sănătății digestive în viața de zi cu zi.

Sursă: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/bi-mat-giup-da-day-tranh-bi-axit-cua-chinh-no-an-mon-20260119091529348.htm