Secretul din spatele gustului fin și floral al laptelui Vinamilk Green Farm

„Dacă ar trebui să aleg un cuvânt pentru a descrie Vinamilk Green Farm, aș folosi cuvântul «fericire»”, a declarat Nguyen Manh Hung, studentă la Universitatea de Comerț Exterior, după o vizită la ferma ecologică a principalului brand de lapte din Vietnam, în regiunea însorită și vântoasă Tay Ninh.

„Fericirea” menționată de Manh Hung nu se oprește la bucuria, surpriza sau sentimentul de noroc resimțit atunci când ai ocazia să te alături zecilor de studenți pentru a experimenta turul Vinamilk Green Farm Tay Ninh; ci și la ceea ce apare în ochii și zâmbetele angajaților care lucrează în prezent la fermă, precum și la mediul de viață asemănat cu o „stațiune” pentru 8.000 de vaci care contribuie la Vinamilk cu aproximativ 100 de tone de lapte în fiecare zi.

„Stațiunea” este la fel de mare ca 960 de terenuri de fotbal de standard olimpic

Acceptând invitația de a mă alătura unui grup de studenți într-o excursie la Vinamilk Green Farm Tay Ninh , această fermă ecologică a apărut complet diferit față de ceea ce mi-o imaginasem. Ieșind pe ușa camerei de dezinfecție, aerul proaspăt încărcat cu prospețimea naturii mi-a umplut pieptul, ajutându-mă să mă trezesc după aproape 3 ore de călătorie cu mașina din centrul orașului Ho Chi Minh.

Un grup de studenți de la universitățile din orașul Ho Și Min a vizitat ferma Vinamilk Green Farm din Tay Ninh (Foto: The Anh).

Purtând o rochie de protecție, o șapcă de baseball și o cască de prezentare, eram gata să pornesc într-o călătorie pentru a explora locul unde Vinamilk a investit până la 1.200 de miliarde VND (echivalentul a 50 de milioane USD) și este recunoscută de Grupul DeLaval (Suedia) drept cea mai mare fermă independentă de lactate din Vietnam în prezent.

Un gândac a aterizat accidental pe tivul hainei mele, ceea ce m-a surprins, dar mi-a amintit imediat și de cutia de lapte pe care o țineam în mână. Când Vinamilk și-a schimbat identitatea punând ilustrații drăguțe pe ambalaj acum aproape 2 ani, au pictat o imagine realistă a ceea ce se întâmpla la fermă, de la câmpurile verzi, flori, insecte până la vacile care alergau leneșe.

Pășuni verzi în interiorul celei mai mari ferme independente de produse lactate din Vietnam

„Pentru a îndeplini standardele organice, întregul teren trebuie lăsat neatins timp de trei ani, fără utilizarea pesticidelor sau îngrășămintelor chimice. După această perioadă, unitatea de inspecție va veni să preleveze probe de sol pentru evaluare o dată pe an. Așadar, chiar dacă îndeplinim standardele, trebuie să menținem utilizarea exclusivă a gunoiului de vacă și a îngrășămintelor biologice”, a declarat dna Le Thi Kieu Linh - directoarea departamentului de Zootehnie și Medicină Veterinară la Vinamilk Green Farm, Tay Ninh, în timp ce conducea o mașină electrică - principalul mijloc de transport utilizat în interiorul fermei, alături de biciclete, pentru a reduce emisiile de gaze cu efect de seră - care purta grupul prin lanurile de orez și porumb. Dna Linh este, de asemenea, o reprezentantă a celei de-a 9-a generații de studenți talentați, trimiși de Vinamilk să studieze agricultura în străinătate în urmă cu mai bine de 10 ani.

Din suprafața totală de 685 de hectare a fermei, peste 500 de hectare sunt utilizate de Vinamilk pentru cultivarea unor culturi care îndeplinesc cele mai înalte standarde organice din Europa. Cultivarea se face în rotație sezonieră pentru a preveni dezvoltarea dăunătorilor, fără utilizarea de substanțe chimice. Pe lângă iarba Mombasa și porumb - principala hrană pentru 8.000 de vaci, în jurul fermei sunt cultivați și mulți pomi fructiferi, precum mango, jackfruit, guava, chimen, papaya... pentru a crea biodiversitate.

Pe lângă materiile prime pentru furajele verzi pentru vaci, ferma cultivă și multe tipuri de pomi fructiferi, creând o imagine a biodiversității.

Vinamilk investește doar 100 de hectare - aproximativ 1/7 din suprafața totală a fermei - pentru creșterea animalelor. Această suprafață este departe de ceea ce și-a imaginat Manh Hung. Studentul a spus: „În mintea mea, astfel de locuri au de obicei doar grajduri și vaci. Totuși, când am venit aici, totul era foarte diferit. Nu numai că există un spațiu mare, dar Vinamilk Green Farm Tay Ninh are și multe plante și un lac mare pentru a regla aerul. Simt că toată lumea face totul pentru sănătatea comunității, aducând produse bune consumatorilor, aducând vocea poporului vietnamez în lume.”

20 de tipuri de semințe creează un postgust floral pentru fiecare linie de lapte

Dacă Manh Hung a fost impresionat de modelul agricol sustenabil de la Vinamilk Green Farm Tay Ninh, Doan Duc Long - student la Universitatea de Economie din Ho Chi Minh City - a fost încântat când a văzut și a hrănit vacile cu iarbă de la fermă.

„Când am primit invitația de a vizita, m-am gândit că voi putea doar să merg cu tramvaiul în jurul fermei. De fapt, am putut intra în grajd, să hrănesc vacile cu propriile mâini și să-i privesc pe angajați cum pregătesc mâncarea pentru vaci. Nu mă așteptam ca o fermă atât de mare să fie dispusă să-și deschidă porțile tuturor pentru a vedea întregul proces agricol”, a spus entuziasmat studentul.

Doan Duc Long - Student la Universitatea de Economie din Ho Chi Minh City (în picioare în mijloc) cu prietenii într-o vizită la Vinamilk Green Farm (Foto: The Anh).

Nu este greu de explicat entuziasmul studenților. Pentru că nu toate fermele din Vietnam își deschid porțile pentru a primi vizitatori. Fermele Vinamilk care își deschid porțile vizitatorilor sunt toate operațiuni reale, la scară largă; ceea ce înseamnă că oamenii pot „asista” la o zi normală de lucru la fermă și pot simți motivul pentru care acest loc poate produce un lapte proaspăt atât de delicios și de înaltă calitate.

Toate vacile Vinamilk sunt vaci Holstein de rasă pură importate din SUA, Australia și Noua Zeelandă. 4.000 din cele 8.000 de vaci ale fermei sunt în perioada de lactație, cu o producție de 28-30 kg de lapte/vacă/zi. Această cifră pentru vacile cu randament ridicat poate ajunge la 40-45 kg, chiar 60-65 kg, ajutând ferma din Tay Ninh să furnizeze 100-120 de tone de lapte pe zi pentru Vinamilk; apropiindu-se de nivelul ideal de randament.

Savurând o cutie de lapte proaspăt sterilizat Vinamilk Green Farm chiar la fermă, Duc Long a simțit clar diferența de aromă în comparație cu produse similare. Produsul premium Vinamilk este mai parfumat și mai gras, dar are un gust mai ușor.

Potrivit dnei Kieu Linh, secretul creării aromei unice a Vinamilk Green Farm constă în dieta fiecărei vaci. La fermă, fiecare grup de vaci are propria dietă, concepută de experți interni și străini pentru a se asigura că toate vacile sunt în cea mai bună stare de sănătate pentru a produce lapte de înaltă calitate. Informațiile despre dietă sunt încărcate în software-ul de management, cu formule clare și ingrediente pentru amestecare, combinându-le cu robotul de împingere a alimentelor Lely Juno, care este programat automat și redă muzică pentru a relaxa vacile în timp ce mănâncă.

Elevii se bucură să hrănească vacile cu iarbă.

Vacile de cea mai bună calitate, sănătoase și productive sunt selectate pentru a produce lapte pentru linia de produse Vinamilk Green Farm. Dieta acestui grup include 20 de tipuri atent selectate de semințe, ierburi, flori, în special semințe de orz, semințe de bumbac, siloz de porumb, iarbă de melasă... pentru a crea un meniu echilibrat din punct de vedere nutrițional pentru vaci.

„Rațiile de hrană sunt considerate cel mai important factor, dar nu totul. Pe lângă hrana adecvată, ferma are și aparate de masaj, un sistem de dușuri răcoritoare cu efect de ploaie și ventilatoare, astfel încât vacile să aibă libertate deplină în a mânca, a bea, a face curățenie, a se juca...”, a adăugat dna Kieu Linh.

La ferma Vinamilk Green, vacile sunt complet libere să mănânce, să bea, să facă curățenie, să se joace... (Foto: An Minh).

Nu numai atât, sănătatea vacilor este monitorizată și de un sistem de avertizare conceput sub forma unui cip purtat pe fiecare vacă. Acest cip funcționează similar cu un ceas inteligent pentru utilizatori, fiind capabil să măsoare ritmul cardiac, ritmul respirator pentru a colecta date, a analiza anomalii și a emite avertizări, dacă există. Datorită acestui fapt, medicii veterinari pot detecta cu ușurință ce vaci au probleme de sănătate și pot veni rapid la control.

Combinația factorilor de mai sus a creat laptele proaspăt sterilizat Vinamilk Green Farm, care nu numai că impresionează consumatorii, dar îndeplinește și peste 400 de criterii de siguranță și transparență ale Clean Label Project (SUA), precum și 200 de criterii ale Monde Selection (Belgia).

În contextul în care consumatorii solicită din ce în ce mai mult calitate înaltă și transparență în ceea ce privește ingredientele produselor, în special alimentele pentru copii, Vinamilk contribuie la stabilirea unor standarde mai înalte pentru întreaga industrie, răspândind astfel „fericirea” în întreaga comunitate.

Sursă: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm