Transformarea meselor școlare într-o investiție pentru viitor: O poveste din „orașul organic” japonez Kisarazu

Kisarazu este cunoscut sub numele de „orașul organic”, cu prânzuri școlare pentru copii făcute în întregime din orez organic și multe alte produse obținute fără utilizarea de îngrășăminte, pesticide chimice sau substanțe chimice artificiale.

Primarul orașului Kisarazu, Watanabe Yoshikuni, împărtășește informații despre orașul organic Kisarazu la Conferința Internațională pentru Produse Organice, Ninh Binh, din septembrie 2025. (Sursa: TH)

Orașul Kisarazu din prefectura Chiba, Japonia, așa cum este descris prin povestea primarului Watanabe Yoshikuni, a făcut o impresie puternică asupra participanților la cea de-a 8-a Conferință Internațională Organică de la Ninh Binh, Vietnam, la mijlocul lunii septembrie.

Într-o discuție cu reporterii în marja conferinței, primarul orașului Kisarazu, Watanabe Yoshikuni, a subliniat că „agricultura organică nu este doar o metodă de producție agricolă , ci și o filozofie de viață pentru un oraș care este «autosuficient, bazat pe circulație și conectare».

De la „filosofia organică” la orașe sustenabile

Domnule, povestea despre „orașul organic Kisarazu” pe care ați împărtășit-o la conferință a fost cu adevărat impresionantă, făcând mulți participanți și experți să exclame „uau”. Ați putea, vă rog, să rezumați punctele principale, astfel încât cititorii să își poată face o idee inițială despre acest proiect - de ce se numește „oraș organic”?

Termenul „Oraș Organic” inventat de Kisarazu are două înțelesuri.

Prima este „armonia cu natura”: construirea unei societăți circulare din punct de vedere ecologic, cultural și economic , bazată pe valorile Satoyama (munți și dealuri legate de activitățile umane) și Satoumi (zone de coastă conectate la comunități). Prin construirea pe cicluri la nivel local, promovăm autonomia comunității și contribuim la dezvoltarea durabilă a orașului.

A doua este „conexiunea organică”: legătura dintre oameni, dintre oameni și natură, de-a lungul mai multor generații. Aceasta creează un stil de viață confortabil, bogat și sustenabil.

Cu alte cuvinte, „organic” nu se referă doar la metodele de producție agricolă, ci reprezintă și un oraș sustenabil, „autonom” prin „circulație” și „conectivitate”.

Care sunt motivele obiective și subiective, precum și principalii factori care au determinat Kisarazu să aleagă dezvoltarea durabilă și organică?

Există trei elemente esențiale. Motivul obiectiv: Trebuie să contribuim la rezolvarea provocărilor globale, cum ar fi schimbările climatice, degradarea mediului, pierderea biodiversității și securitatea alimentară.

Motive subiective : Orașul are responsabilitatea de a conserva bunuri naturale prețioase, cum ar fi zonele tidelor din Golful Tokyo, orezăriile și pădurea Satoyama, pentru a asigura sustenabilitatea pentru generațiile viitoare.

Confruntată cu creșterea gradului de conștientizare publică a sănătății și bunăstării, precum și cu o lipsă de succesori în mediul rural, administrația orașului a ales această orientare politică; concentrându-se pe „bunăstare” ca modalitate de a promova mândria civică.

Mesele școlare – o investiție pentru viitor

Am fost deosebit de impresionați de politica de includere a orezului organic în toate mesele din școlile primare și secundare din oraș. Cum a fost implementată această politică în mod concret și cum a afectat costurile?

Inițial, am luat în considerare un model de mici dimensiuni, lângă Kisarazu. Dar implementarea acestuia într-un oraș cu o populație de peste 140.000 de locuitori este o mare provocare. Activitățile noastre de implementare includ în principal: abordarea fermierilor individuali și creșterea treptată a numărului de persoane care înțeleg și susțin inițiativa; colaborarea strânsă cu Federația Cooperativelor Agricole din Japonia (JA), asigurarea unei producții stabile prin achiziții publice. Orașul acoperă costurile de producție prin susținerea costurilor de instruire, oferind gratuit utilaje (de exemplu, utilaje de transplantat orez) specializate pentru producția de orez organic.

Așadar, costul crește din cauza producției de orez organic, dar diferența dintre orezul obișnuit și orezul organic este plătită de oraș. În plus, datorită mass-media, primim sprijin suplimentar din partea companiilor și a persoanelor fizice.

Producție de orez organic în Kisarazu, Japonia. (Sursa: TH)

Totuși, rămânând la ideea de a oferi orez organic pentru prânzurile școlare, de ce a ales orașul școlile să implementeze mai întâi această politică, domnule?

Asta pentru că mesele școlare sunt o „investiție în viitor”. Nu numai că protejează sănătatea copiilor, dar îi și educă despre agricultură și mediu. În același timp, cererea constantă de mese școlare este un stimulent puternic pentru fermieri să treacă la agricultura ecologică.

Ne-am stabilit patru obiective specifice:

1. Mențineți un mediu sănătos.

2. Crearea unei noi valori adăugate pentru agricultură.

3. Formarea unei identități regionale de care oamenii sunt mândri.

4. Dezvoltarea mărcii Kisarazu la nivel național.

Credem că mesele școlare sunt punctul de plecare ideal, conectând „educația”, „agricultura”, „mediul” și „brandingul regional”.

Pe lângă utilizarea orezului organic, ce criterii se aplică la selectarea altor alimente pentru mesele școlare?

Principiile noastre fundamentale sunt: ​​prioritizarea alimentelor locale – produse local pentru consum local; utilizarea de produse non-OMG; și etichetarea transparentă a originii materiilor prime și a ingredientelor.

Producție de orez organic în Kisarazu, Japonia. (Sursa: TH)

Sugestii pentru Vietnam: Când mesele școlare au nevoie de un cadru juridic național

Înțelegem că Japonia are Legea prânzului școlar și Legea Shokuiku - Educație alimentară și nutrițională pentru a asigura mese școlare curate, sigure și nutritive pentru copii, iar politici precum furnizarea de orez organic vor contribui și mai mult la buna implementare a legilor menționate anterior. Între timp, în Vietnam, nu există în prezent o Lege privind prânzul școlar/nutriția, ci doar câteva reglementări dispersate. Aveți vreun sfat sau experiență pe care ați dori să o împărtășiți cu Vietnamul?

În Japonia, în fața marii provocări reprezentate de scăderea ratei natalității, municipalitățile locale au încercat să supraviețuiască prin inițiative unice. Drept urmare, au apărut numeroase programe specializate în întreaga țară. Cu toate acestea, considerăm că mesele școlare și problemele alimentare nu ar trebui lăsate în seama concurenței locale, ci mai degrabă un domeniu pentru care guvernul național să își asume responsabilitatea, ca o investiție în viitor.

Același lucru este valabil și pentru Vietnam. Legislarea eforturilor privind nutriția școlară ar putea fi o forță puternică pentru accelerarea atât a problemelor legate de educație, cât și de alimentație. Ar stabili standarde clare și ar pune bazele pentru a asigura accesul tuturor copiilor la mese sigure și sănătoase. În Vietnam, un pas eficient ar putea fi stabilirea mai întâi a unor modele pilot și apoi instituționalizarea realizărilor.

Prânzurile școlare de la Kisarazu folosesc orez organic în întregime, iar diferența de cost datorată utilizării orezului organic este acoperită de oraș. (Sursa: TH)

Mulți experți interni și internaționali au propus ca Vietnamul să elaboreze o Lege a Nutriției Școlare. De exemplu, profesorul Nakamura Teiji, președintele Asociației Japoneze de Nutriție, a vorbit în repetate rânduri la seminarii, împărtășindu-și experiența conform căreia o lege separată și cuprinzătoare ar putea aborda fundamental problema meselor școlare nesigure. Care este opinia dumneavoastră despre această problemă?

Adoptarea unei legislații cuprinzătoare și specifice este crucială. Existența unui cadru legal care să facă din furnizarea de „mese școlare sigure și nutritive” o responsabilitate națională poate contribui la construirea unui sistem durabil. În Japonia, de exemplu, Legea privind prânzul școlar a demonstrat că „inițiativele locale pot fi extinse cu sprijinul sistemelor și politicilor naționale”.

În Vietnam, credem, de asemenea, că legislația este modalitatea de a asigura sustenabilitatea și egalitatea de șanse pentru toți copiii.

Mulțumesc că ți-ai făcut timp să discuți!

În Vietnam, dezvoltarea staturii și a forței fizice a tinerei generații este una dintre preocupările strategice naționale. La Conferința Științifică Internațională privind Nutriția Școlară din 2025, organizată de Comisia Centrală pentru Propagandă și Mobilizare în Masă, în coordonare cu Ministerul Educației și Formării Profesionale, Ministerul Sănătății și Televiziunea Vietnameză la 14 octombrie 2025, cu acompaniamentul TH Group, experți interni și străini au comentat că este timpul să se legalizeze reglementările privind nutriția școlară într-o lege unificată și cuprinzătoare: Legea privind Nutriția Școlară.

Sursă: https://baoquocte.vn/bien-bua-an-hoc-duong-thanh-khoan-dau-tu-cho-tuong-lai-cau-chuyen-tu-thanh-pho-huu-co-kisarazu-nhat-ban-331721.html