Bun treo Như Ý: Saigonul a fost întotdeauna așa, iubindu-se la fiecare masă și bol de tăiței.

În mijlocul orașului aglomerat, există o mică prăvălie cu tăiței cuibărită în cartierul Binh Dong (vechiul district 8, Ho Chi Minh City), fără nicio firmă elegantă, doar cuvintele „tăiței agățați” afișate vizibil. Sună ciudat, dar foarte familiar.

Un bol fierbinte și parfumat de supă vermicelli la restaurantul Nhu Y - Fotografie: LAN HUONG

Situat pe strada Pham The Hien, de la ora 6 dimineața încolo, restaurantul Nhu Y este plin de oameni care vin și pleacă. Pe o simplă firmă, restaurantul prezintă trei feluri de mâncare tipice cu tăiței: supă de tăiței cu crab, supă de tăiței cu chiftele și... supă de tăiței „agățați”.

Bun rieu și bun moc sunt preparate familiare locuitorilor din Saigon, dar bun „trèo” este atât de ciudat încât toată lumea trebuie să întrebe curios și apoi să dea din cap când știe că bun „trèo” nu este doar un fel de mâncare, ci și o modalitate prin care doamna Hong - proprietara - poate împărtăși dragostea cu toată lumea.

Mama mea are talent să gătească orice fel de mâncare.

Într-un interviu acordat publicației Tuoi Tre Online , dna Truong Tran Nhu Y (28 de ani) - fiica dnei Hong - a declarat că, până în prezent, restaurantul Nhu Y funcționează de aproape 20 de ani. La acea vreme, dna Hong a încercat să vândă diverse feluri de mâncare, de la tocană de vită, pho, la orez rupt... dar în cele din urmă s-a oprit la bun moc și bun rieu.

„Pe vremea când vindeam orez spart, pentru că erau mulți clienți, mama era atât de ocupată cu vânzarea încât și-a ars accidental brațul drept. De atunci, familia a refuzat categoric să o mai lase să vândă orez. Îi era dor de slujbă și voia să vândă, așa că a trecut la vânzarea de vermicelli - un fel de mâncare care necesita cât mai puțină muncă în bucătărie” - își amintește dna Nhu Y.

Supă limpede, multe toppinguri - Foto: LAN HUONG

Deși este doar un restaurant mic, dna Hong este mereu ocupată de dimineața devreme până noaptea târziu. Neștiind să conducă o motocicletă, în fiecare zi la ora 4 dimineața trebuie să ia un autobuz până la piață pentru a alege cele mai proaspete ingrediente pentru supă și alte ingrediente.

Fiecare bol de vermicelli cu crab și vermicelli cu chiftele la restaurantul Nhu Y costă doar 25.000 VND, dar este „sătul”, un adult poate mânca până se sătură.

Bun rieu are o supă limpede, dar foarte bogată. Supa dulce de la crabii proaspeți se îmbină cu acrișorul ușor al roșiilor și aroma puternică a pastei de creveți, creând o aromă unică, pe care oricine o mănâncă o dată o va ține minte pentru totdeauna.

O porție de vermicelli cu supă de crab de 25.000 VND conține supă de crab, rulou cu carne de porc, chiftea de crab... - Video : LAN HUONG

Cât despre bun moc, supa este dulce din oasele înăbușite, fiecare chiftea de casă este modelată meticulos, este gumată, bogată în aromă de carne, creând o armonie minunată pentru preparat.

Lucrul special ascuns în spatele fiecărui bol de tăiței delicios și atrăgător de la restaurantul Nhu Y este rețeta pe care dna Hong a cercetat-o ​​și a sintetizat-o de-a lungul deceniilor de experiență.

Potrivit doamnei Nhu Y, acesta este talentul special al mamei sale: „Mama are un lucru ciudat, oriunde mănâncă un fel de mâncare delicios, poate veni acasă și îl poate recrea exact la fel.”

Când călătoresc și mănânc mâncăruri delicioase pe care nu le-am mai văzut vândute nicăieri altundeva, le aduc adesea acasă ca mama să le încerce și apoi le cercetăm împreună.

Bun rieu și bun moc sunt la fel. Mamei îi place să mănânce chifle, dar nimeni din jur nu le vinde, așa că a început să experimenteze și a deschis un magazin. Dar toți cei care le mănâncă le adoră.

A face tăiței „agățați”, a primi bucurie este fericire!

Acum un an, în timp ce naviga pe rețelele de socializare, dna Hong a văzut din întâmplare un model pho „spânzurat” în Hanoi .

Ca și cum ar fi atins ceva cald în inima ei, a prețuit această idee pentru propriul ei restaurant cu tăiței. După ce i-a fost explicată și încurajată de fiica sa, doamna Hong a început să aplice modelul tăițeilor „stângați” la restaurantul Nhu Y.

Dna Hong (dreapta) a apreciat planul de a face vermicelli „stângați” după ce a consultat acest model pe rețelele de socializare - Foto: Facebook Bun Treo 1829

Modelul cu tăiței „agățați” va fi aplicat începând cu 9 septembrie 2024. La început, numărul de tăiței agățați va fi de până la 70 - 80 de boluri pe zi, dar apoi va scădea treptat, menținându-se la 15 - 20 de boluri pe zi.

Uneori, când se termină tăițeii „agățați”, restaurantul cheltuiește bani pentru a-i oferi tuturor. Dacă se termină tăițeii „agățați”, doamna Hong agață chifle fierte la abur, orez lipicios, pâine... astfel încât cine vine să nu fie nevoit să plece acasă cu mâinile goale.

Pe lângă faptul că pot agăța tăiței direct, mulți oameni de departe interesați de acest model vor alege să agațe tăiței online pentru dna Hong. Pentru a oferi informații transparente, dna Nhu Y a creat o pagină de Facebook Bun Treo 1829, postând lunar o declarație clară a tuturor donațiilor de la binefăcători.

„Poți lăsa o porție de mâncare pentru a o împărți cu cei aflați în circumstanțe dificile din comunitate, susținând în același timp restaurantul local” - Foto: LAN HUONG

Rememorând aproape un an în care făcea tăiței „agățați”, dna Nhu Y își amintește: „Momentul pe care eu și mama ni-l amintim cel mai bine este cel al unui vânzător de bilete de loterie cu dizabilități care a venit la magazin și a atârnat 200.000 VND, adică 8 boluri de tăiței. Spunea că, pentru că vindea mulți, voia să împartă cu oamenii nevoiași.”

Altă dată, a venit să primească tăițeii în loc să-i agațe. În acel moment, mi-am dat seama că uneori persoana care dăruiește nu este cea prea bogată, ci pur și simplu pentru că are mai mult în ziua respectivă și vrea să dăruiască dragoste.

La începutul anului 2025, prăvălia de tăiței „suspendată” a doamnei Hong a fost premiată la Premiile WeChoice 2024. Doamna Nhu Y a numit cu mândrie acest lucru „un vis de-o viață” și o realizare pe care atât mama, cât și fiica nu o pot uita niciodată.

Înapoi la subiect

orhidee

Sursă: https://tuoitre.vn/bun-treo-nhu-y-sai-gon-xua-nay-la-vay-day-thuong-nhau-qua-tung-bua-com-to-bun-20250706132857425.htm