Pe 17 iunie, site-ul global de consultanță culinară TasteAtlas (cu sediul în Zagreb, Croația) a anunțat o listă cu 84 dintre cele mai bune preparate din fructe de mare din Asia de Sud-Est.

Experții TasteAtlas au analizat numeroase mâncăruri stradale cu arome locale puternice pentru a crea această listă de calitate.

Vietnamul are onoarea de a include 18 feluri de mâncare în „ghidul” său. Printre acestea, supa acră de pește este clasată pe locul al doilea în lista prestigioasei reviste.

Fără titlu.jpg
Canh chua ca este foarte apreciat de TasteAtlas. Captură de ecran

TasteAtlas scrie că termenul „canh chua ca” este folosit pentru a se referi la o varietate de supe de pește vietnameze, caracterizate printr-o combinație de arome dulci, picante și acrișoare.

„Supele sunt adesea preparate cu bulion care conțin tamarind sau ananas, roșii, okra, muguri de fasole sau alte legume”, spune TasteAtlas.

Prestigioasa revistă a dezvăluit că majoritatea acestor supe folosesc somn, dar există și unele supe care folosesc crap, țipar și somon. Aceste supe sunt adesea garnisite cu coriandru și servite cu orez.

Alte preparate vietnameze cu pește de pe listă includ pește înăbușit în oală de lut, chiftele de pește La Vong, tăiței de pește, pește înăbușit în satul Vu Dai, pește cap de șarpe la grătar, pește ureche de elefant prăjit, fierbătorul de pește linh cu flori de mimoză acvatică în Occident...

Calamarul uscat vietnamez, supa cu tăiței de crab, salata de meduze, orezul cu midii și vermicellii prăjiți în crab au primit, de asemenea, numeroase complimente din partea experților și cititorilor TasteAtlas pentru savoarea și creativitatea lor.

Fondată în 2015, TasteAtlas este cunoscută ca o hartă care reunește preparate tradiționale din întreaga lume .

Potrivit lui Matija Babić, fondatorul TasteAtlas, clasamentele alimentelor și băuturilor se bazează pe opinii și recenzii ale experților și criticilor culinari pentru a asigura fiabilitatea premiilor.

Pho-ul de vită continuă să fie în topul preparatelor cu cea mai bună supă de carne din lume . Site-ul culinar Taste Atlas a premiat recent Pho-ul de vită vietnamez ca fiind unul dintre preparatele cu cea mai bună supă de carne din lume.