Transformare digitală pentru îmbunătățirea calității și extinderea pieței cafelei.

Cooperativa Agricolă de Comerț Echitabil Dak Ka din districtul Dak R'lấp (Cooperativa Dak Ka) aplică știința, tehnologia și transformarea digitală în procesul său de producție a cafelei.

În contextul în care tehnologia digitală pătrunde din ce în ce mai mult în toate aspectele vieții, Cooperativa Dak Ka a aplicat știința și tehnologia în procesele sale de producție și management, satisfăcând treptat cerințele tot mai mari ale consumatorilor, atât pe plan intern, cât și internațional.

Cooperativa Dak Ka din comuna Dak Ru, districtul Dak R'lấp (provincia Dak Nong ) usca boabele de cafea în sere pentru a controla parametrii tehnici.

Concentrându-se pe producerea de cafea de înaltă calitate, Cooperativa Dak Ka a investit cu îndrăzneală în numeroase tehnologii noi. În etapa preliminară de procesare, cooperativa a înlocuit sortarea manuală cu un sistem de sortare pe culori care utilizează inteligența artificială (IA), ceea ce ajută la îmbunătățirea preciziei și la minimizarea erorilor.

În plus, în timpul procesului de uscare a cafelei, tehnologia de seră este implementată pentru a minimiza impactul vremii, asigurând uniformitatea și stabilitatea boabelor de cafea.

Pentru a crea o aromă distinctă, cooperativa aplică biotehnologia în procesul de fermentare a cafelei, o etapă considerată cea mai importantă în determinarea calității produsului.

Prin cooperarea cu Centrul de Biotehnologie din orașul Ho Chi Minh , cooperativa a cercetat, izolat și cultivat tulpini microbiene benefice, încorporându-le în producția de cafea la scară largă, în procesarea preliminară și în procesarea acesteia. Drept urmare, produsele de cafea ale cooperativei nu sunt doar mai aromate, ci posedă și o identitate unică specifică regiunii Dak Ka.

Pe lângă concentrarea pe producție, Cooperativa Dak Ka a trecut și prin transformări semnificative în management și comerț.

Potrivit domnului Tran Van Phu, directorul Cooperativei, unitatea a digitalizat aproximativ 50% din operațiunile sale de birou și organizează întâlniri online, reducând astfel costurile cu personalul cu 20-30% și sporind eficiența operațională.

"

Cooperativa Dak Ka deține o suprafață de materii prime de aproximativ 100 de hectare. Cooperativa organizează producția de cafea într-un mod sustenabil, asigurându-se că 100% din cafea este recoltată la coacere, procesată folosind metode adecvate și uscată în sere. Acest proces ajută la păstrarea aromei naturale, îmbunătățind în același timp uniformitatea și calitatea cafelei.

Domnul Tran Van Phu, Director al Cooperativei Dak Ka

În producția de produse finite, cooperativa folosește software pentru a controla automat procesul de prăjire conform unei formule preprogramate. Drept urmare, produsul de cafea prăjită și măcinată atinge o consistență ridicată, economisește combustibil și asigură o calitate uniformă a rezultatului.

În ceea ce privește comerțul, cooperativa implementează proactiv canale digitale de vânzări precum TikTok, Facebook, Zalo și site-uri web pentru a crește acoperirea pieței.

Cooperativa folosește coduri QR pentru trasabilitatea produselor, facilitând verificarea calității de către clienți și sporind încrederea în marca Dak Ka.

În plus, cooperativa aplică și inteligență artificială precum ChatGPT și Gemini pentru a sprijini crearea de conținut digital, gestionarea paginilor de fani și asistența clienților, contribuind la îmbunătățirea comunicării și a eficienței marketingului.

În special, cooperativa folosește coduri QR pentru trasabilitatea produselor, facilitând verificarea calității de către clienți.

Dl. Tran Van Phu, directorul Cooperativei, a declarat că, pentru ca cooperativa să se transforme digital cu succes, factorii importanți sunt investițiile în infrastructura tehnologică, formarea resurselor umane de calitate și consolidarea legăturilor cu institutele de cercetare și întreprinderile. Cu toate acestea, procesul de transformare digitală se confruntă încă cu multe provocări, în special pentru cooperativele mici și mijlocii.

Experiența Cooperativei Dak Ka arată că transformarea digitală nu este domeniul exclusiv al marilor întreprinderi. Cooperativele pot avea succes absolut dacă au determinarea, abordarea corectă și primesc sprijinul adecvat.

Cooperativa folosește o combinație de tehnologie de prăjire cu ultrasunete (UG) și prin transfer termic.

Pe lângă implementarea proactivă bazată pe nevoile și condițiile cooperativelor, sprijinul agențiilor relevante în ceea ce privește politicile de sprijin pentru capital, formarea tehnică, transferul de tehnologie și securitatea informațiilor este necesar pentru ca modelul de transformare digitală în cooperative să se răspândească cu adevărat și să fie eficient.

Sursă: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html