Experții arată cum se utilizează probioticele pentru a „detoxifia” toxina botulinică

Un grup de oameni de știință, inclusiv Tina I. Lam, Christina C. Tam, Larry H. Stanker și Luisa W. Cheng, a publicat rezultatele cercetărilor clinice în Jurnalul Electronic al Institutului Național de Sănătate al Statelor Unite (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198571/), publicat pe 16 decembrie 2016, împreună cu 62 de lucrări de cercetare conexe cu tema „Microorganismele benefice inhibă internalizarea neurotoxinei botulinice serotip A în celulele epiteliale”.

Có thể dùng men vi sinh để khắc phục sự cố botulinum? - Ảnh 1. — Bacteria C. botulinum

Rezultatele au demonstrat fezabilitatea utilizării microorganismelor benefice (probiotice) pentru a inhiba și minimiza efectele nocive ale bacteriei C. botulinum și ale toxinelor pe care le produc.

În special, soluțiile propuse în cadrul experimentului privind utilizarea probioticelor sunt foarte populare și vândute în întreaga lume și în Vietnam, inclusiv următoarele tulpini bacteriene: Lactobacillus Acidophilus și Lactobacillus Reuteri (găsite în enzimele digestive, probiotice), Saccharomyces Boulardii (drojdie care susține digestia), Lactobacillus Casei (găsit în iaurt). Aceste probiotice și tulpini de drojdie sunt ușor de cumpărat din farmaciile moderne, cu sfatul farmaciștilor.

De unde provine toxina botulinică?

Toxina botulinică este produsă de bacteria Clostridium botulinum (C. botulinum). Aceasta este o bacterie gram-pozitivă, anaerobă, în formă de baston, ciliată, mobilă, care se poate multiplica rapid în tractul intestinal al gazdei. În special, atunci când este expusă la condiții dure, poate forma spori. Prin urmare, bacteria C. botulinum este răspândită pe scară largă în natură, cum ar fi solul de grădină, fecalele animalelor, apa din iazuri și se poate dezvolta și reproduce în special în condiții lipsite de oxigen, cum ar fi conservele, pungile vidate care conțin carne, pește și pateul depozitat pentru o perioadă lungă de timp.

În timpul procesului de alimentație și trai al oamenilor, apariția bacteriei C. botulinum în intestine poate apărea oricând, dar intoxicațiile se produc rar, din cauza rezistenței, a capacității bacteriilor dăunătoare de a distruge bacteriile benefice (probiotice) din tractul digestiv sau pentru că numărul de bacterii nu este suficient de puternic pentru a depăși barierele naturale de protecție ale organismului.

Mecanismul de atac al bacteriei C. botulinum

Bacteriile C. botulinum se pot multiplica exploziv în medii bogate în nutrienți, dar sărace în oxigen, în condiții favorabile. Deoarece în condiții naturale, impactul asupra mediului, precum și creșterea și dezvoltarea altor bacterii pot copleși populația de C. botulinum.

Cele mai frecvente cazuri de intoxicație cauzată de bacteria C.botulinum provin adesea din utilizarea alimentelor care au fost depozitate mult timp în recipiente etanșe, cum ar fi conservele de carne, conservele de pește, pateul conservat, pungile vidate. În astfel de medii, bacteriile se înmulțesc, cresc și produc toxină botulinică și devin o sursă de „dublă otravă”, incluzând o cantitate mare de bacterii botulinice și toxine produse de populația bacteriană.

Când alimente care conțin toxine și bacterii dăunătoare sunt introduse în intestine prin consum, toxinele vor afecta sistemul nervos și, în același timp, un număr mare de bacterii botulinice vor exploda și vor continua să creeze noi toxine. Datorită vitezei mari cu care efectele toxinei, precum și a capacității mari de replicare a bacteriilor botulinice, cazurile de intoxicație au adesea consecințe foarte rapide, care pot provoca comă sau chiar moartea oamenilor.

Mecanismul de apărare al organismului uman împotriva bacteriei C. botulinum

Bacteriile C. botulinum apar peste tot, dar intoxicațiile nu sunt frecvente, deoarece organismul uman are numeroase „bariere biologice” pentru a proteja oamenii de bacteriile dăunătoare în general și de bacteriile C. botulinum în special.

În primul rând, putem menționa mucoasa intestinală, peptidele antibacteriene având rolul de a preveni pătrunderea bacteriilor dăunătoare sub stratul mucosal. Urmează ecosistemul microbiotei intestinale care conține numeroase grupuri de bacterii simbiotice benefice (probiotice) ce vor copleși și vor concura cu existența bacteriilor dăunătoare, împiedicând creșterea explozivă a acestora.

Toxinele produse de bacteriile dăunătoare vor fi parțial procesate de microorganisme benefice, restul va fi semnalizat de organism și eliminat. În viață, le numim adesea vărsături, diaree sau popular numite „vărsături bucale, diaree”. Este un mecanism de apărare foarte important al organismului împotriva atacului toxinelor și bacteriilor dăunătoare.

Totuși, acest mecanism nu va funcționa eficient dacă sistemul digestiv uman are prea puține microorganisme simbiotice - probiotice - sau dacă cantitatea de bacterii și toxine dăunătoare este prea mare, dincolo de pragul de toleranță.

Utilizarea enzimelor digestive (probiotice) pentru tratarea intoxicației cu botulină

Prin intermediul proiectelor de cercetare ale unor agenții internaționale de cercetare prestigioase, bacteriile benefice (probioticele), pe lângă faptul că susțin capacitatea de a absorbi nutrienții din alimente, joacă și roluri importante în gestionarea intoxicațiilor cauzate de bacteriile dăunătoare prin următoarele mecanisme: distrugerea și inhibarea populațiilor bacteriene dăunătoare prin mecanisme competitive; procesarea și descompunerea substanțelor toxice, inclusiv a toxinelor naturale cauzate de bacteriile dăunătoare și chiar prevenirea efectelor metalelor grele.

Aplicarea cunoștințelor științifice în viață

Cu cunoștințele de mai sus, putem avea soluții complete pentru a preveni și minimiza daunele cauzate de bacteriile dăunătoare, cum ar fi: Limitarea utilizării alimentelor conservate, în special a alimentelor conservate expirate.

Conservele care au fost deschise și apoi depozitate în frigider pot fi în continuare o sursă de toxine periculoase provenite de la bacterii dăunătoare; utilizați în mod regulat alimente care conțin multe bacterii benefice, cum ar fi probioticele, iaurtul, fructele fermentate, vinul de orez lipicios etc., deoarece în mediile în care se dezvoltă bacterii benefice (probiotice), bacteriile dăunătoare vor fi inhibate și distruse.

Când apar dureri abdominale și vărsături, puteți utiliza rapid un amestec de enzime digestive (probiotice) și miere sau apă concentrată cu zahăr (prebiotice) pentru a inhiba temporar creșterea bacteriilor și efectele toxinelor. Sau puteți utiliza iaurt amestecat cu miere în cantități mai mari decât de obicei. Aceasta este o soluție de prim ajutor pentru intoxicație, bazată pe dovezi științifice. După aceea, trebuie să duceți persoana otrăvită la o unitate medicală pentru monitorizare și tratament suplimentar.

Profesor asociat, doctor Pham Thi Ly, fost lector universitar la Universitatea de Medicină și Farmacie Hai Phong, șefă a Departamentului de Biochimie, acum lector universitar cu normă întreagă la Universitatea Thang Long din Hanoi, a declarat: „Unele cazuri recente de intoxicație alimentară cauzate de C. Botulium au provocat panică și frică în comunitate, cum ar fi intoxicația cu pateu vegetarian, intoxicațiile în masă din școli, intoxicațiile alimentare stradale... Tratarea pacienților cu intoxicație cu botulium este foarte costisitoare din punct de vedere economic, iar amenințarea la adresa vieții pacientului este foarte mare. Articolul a oferit cititorilor o perspectivă obiectivă și științifică, de la autoprevenție până la prim ajutor foarte eficient, cu lucruri disponibile în jurul nostru, cum ar fi enzime digestive, iaurt, miere, suc de fructe fermentat...”

Cunoștințele oferite de autor sunt foarte obiective și științifice, cu numeroase referințe la rezultatele cercetărilor clinice ale multor oameni de știință de încredere. Mulțumiri autorului pentru informațiile oportune și importante.

Legătură sursă