Expert explică „Este cel mai bine să mănânci pho cu muguri de fasole fierți sau cruzi?”

Germenii de fasole fac parte din bucătăria globală încă din cele mai vechi timpuri. Datorită valorii lor nutritive ridicate, germenii de fasole au devenit parte a unei diete sănătoase.

În special, multe feluri de mâncare, cum ar fi pho, nu pot fi servite fără o farfurie de muguri de fasole. Dar întrebarea este dacă să consumi muguri de fasole cruzi sau fierți? Există o mică dezbatere pe această temă.

Aici, experții împărtășesc beneficiile pentru sănătate ale germenilor de fasole și explică cele mai bune modalități de a-i adăuga în bolul tău pho.

Beneficii uimitoare pentru sănătate ale prețului

Multe feluri de mâncare, cum ar fi pho, nu pot lipsi de o farfurie cu muguri de fasole.

Fotografie: Pexels

S-a demonstrat că fasolea ajută la menținerea unei sănătăți bune, deoarece conține proteine, fibre, vitaminele A, C, D, E și K, precum și minerale precum potasiu, folat, cupru și zinc. Acest produs din fasole mung poate ajuta la combaterea bolilor (diabet, boli de inimă, cancer, osteoporoză) și la protejarea organismului.

Potrivit nutriționistului de top din India, Dr. Sheela Sehrawat, de la Clinica de Nutriție Gurgaon din Punjabi Bagh, Delhi (India), fasolea este bogată în fibre, fiind ideală atât pentru persoanele obeze, cât și pentru cele diabetice, și ajută la reducerea colesterolului și a greutății. De asemenea, ajută la stimularea sistemului imunitar și la detoxifierea organismului.

În special, consumul regulat de muguri de fasole ajută, de asemenea, la reducerea căderii părului, la stimularea creșterii părului și la prevenirea încărunțirii premature a firelor de păr.

Consumul zilnic de muguri de fasole ajută și la protejarea ochilor, potrivit site-ului de știri medicale Net Med.

Cea mai bună metodă de a adăuga preț la mâncare

Alegerea germenilor de fasole cruzi sau opăriți poate depinde de preferințele și starea de sănătate a fiecărei persoane.

Unii oameni aleg muguri de fasole cruzi pentru că le place prospețimea crocantă și aroma naturală și pentru a obține cei mai mulți nutrienți.

Totuși, pentru cei cu probleme digestive sau preocupări legate de siguranța alimentară, germenii opăriți pot fi mai siguri.

Deci, care cale este mai bună pentru sănătate?

Este bine să mănânci muguri de fasole cruzi?

Germenii sunt bogați în enzime, vitamine, minerale și fibre. Cu toate acestea, unele studii au arătat că germenii pot prezenta un risc de toxiinfecție alimentară. Procesul de germinare are loc în condiții calde și umede, ceea ce duce adesea la creșterea bacteriilor dăunătoare, cum ar fi E. coli și Salmonella.

Consumul de germeni de fasole cruzi, dacă sunt contaminați accidental cu agenți patogeni, poate duce la pericole pentru sănătate, inclusiv diaree, dureri de stomac, vărsături... afectând în continuare imunitatea, potrivit NDTV .

Cea mai bună metodă de a adăuga muguri de fasole în mâncărurile cu tăiței

Cel mai bine este să mănânci muguri de fasole opăriți.

Fotografie: Pexels

Germenii de fasole pot fi dificil de digerat, în special pentru persoanele cu probleme intestinale, explică Munmum Ganeriwal, nutriționist premiat și autoare de bestselleruri din India.

Opărirea mugurilor de fasole poate ajuta la înmuierea texturii lor, făcându-i mai ușor de digerat, în special pentru cei cu stomacuri sensibile.

Așadar, cel mai bine este să mâncați muguri de fasole opăriți, nu muguri de fasole cruzi, a concluzionat ea, potrivit NDTV .

Opărirea germenilor de fasole distruge nutrienții?

Este adevărat că opărirea va elimina o cantitate mică de nutrienți, dar nu atât de mult încât să elimine toate beneficiile pentru sănătate ale germenilor.

Opărirea fasolei poate ucide bacteriile dăunătoare, reducând astfel riscul de intoxicație alimentară.

În special, opărirea germenilor de fasole pentru o perioadă foarte scurtă de timp nu va pierde prea multă valoare nutritivă, precum și aroma și textura germenilor.

Sursă: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-an-pho-voi-gia-trung-hay-gia-song-la-tot-nhat-185240811083532762.htm