CNN: Pho este una dintre cele mai bune 20 de supe din lume

Supa este unul dintre cele mai vechi și mai populare feluri de mâncare din lume , spune Janet Clarkson, autoarea cărții „Supă: o istorie globală”.

„Fiecare bucătărie are o formă de supă. Are origini foarte străvechi”, scrie ea în carte, menționând că primii oameni o fierbeau în orice fel de mâncare, de la carapace de broască țestoasă la fire lungi de bambus, până la inventarea oalelor metalice pentru supă în epoca bronzului.

În zilele noastre, supele sunt mai diverse, există supe limpezi cu bulion și supe fierte... Lista CNN cu cele mai bune 20 de supe din lume include următoarele preparate asiatice celebre:

Supă de vită cu tăiței Lanzhou, China

CNN

Formarea – sau tragerea – tăițeilor la mian manual pentru această supă tradițională este o artă în sine. Meșterii folosesc făină de grâu cu conținut ridicat de gluten și făină alcalină fin măcinată pentru a crea un aluat maleabil, apoi trag și împăturesc fiecare bucată de aluat pentru a crea suficienți tăiței pentru un bol de supă. Felul de mâncare constă dintr-o supă de vită cu carne fragedă, felii ușoare de ridiche, ulei de chili și ierburi proaspete.

Mohinga, Myanmar

Supa este un aliment de bază pentru micul dejun în mare parte din Myanmar, unde vânzătorii ambulanți și ceainăriile vând boluri aburinde de mohinga din cuve uriașe. Sufletul acestui fel de mâncare cu tăiței este supa parfumată gătită la foc mic cu ierburi și aromatizată cu făină de orez prăjită.

Soto Ayam, Indonezia

Supa de pui cu tăiței ar putea fi apogeul culinar al acestui delicios preparat indonezian. Condimente precum turmericul proaspăt, anasonul stelat, scorțișoara, lemongrass-ul și frunzele de lime kaffir se combină pentru a crea o aromă și o savoare bogate, iar gălbenușul de ou fiert moale adaugă o savoare savuroasă.

Tom Yum Goong, Thailanda

Dulce, acru, picant și sărat, supa minunată de la Tom Yum Goong este baza perfectă pentru creveții dulci și fragezi. Ingredientele parfumate includ galangal, lemongrass și frunze de lime kaffir, în timp ce fulgii de ardei iute roșu aprins (bird's eye) adaugă o notă picantă. Tom Yum Goong este doar una dintre numeroasele varietăți de supă Tom Yum din Thailanda.

Tonkotsu ramen, Japonia

Oasele de porc fierte la foc mic și îndelungat dau acestui ramen clasic supa sa bogată în măduvă. Este un preparat emblematic al prefecturii Fukuoka, pe insula Kyushu din sud, dar este servit acum în restaurantele de ramen din întreaga țară și din întreaga lume.

Pho de vită, Vietnam

Supa este fiartă la foc mic timp de ore întregi cu scorțișoară, anason stelat și alte condimente călduroase pentru a crea aroma perfectă pentru acest faimos fel de mâncare pho.

Pho este unul dintre cele mai cunoscute preparate vietnameze din lume.

TAXI

Deși restaurantele cu pho servesc astăzi multe arome diferite, carnea de vită rămâne originală. Până în 1930, pho era servit cu felii de vită proaspătă gătite ușor în supă.

Astăzi, pho bo rămâne cea mai populară versiune în Vietnam, cu opțiuni care includ carne de vită rare originală, o combinație de carne de vită rare și bine gătită, piept de vită și tendon.

În plus, lista CNN include și următoarele feluri de mâncare: Banga, Nigeria; borș, Ucraina; bouillabaisse, Franța; caldo verde, Portugalia; chorba frik, Algeria - Libia și Tunisia; chupe de camarones, Peru; gazpacho, Spania; supă de arahide, Africa de Vest; gumbo, SUA; harira, Maroc; kharcho, Georgia; menudo, Mexic; moqueca de camarao, Brazilia; yayla corbasi, Turcia./.

Vi Nguyen (După Thanh Nien)

Sursă: https://thanhnien.vn/cnn-pho-la-mot-trong-20-mon-sup-ngon-nhat-the-gioi-185240109083343508.htm

Sursă