Tehnologie post-recoltare pentru legume - Reducerea pierderilor, creșterea valorii

Pe fondul cererii tot mai mari de legume și fructe sigure și al concurenței tot mai mari pe piața agricolă, tehnologia post-recoltare devine un factor cheie în reducerea pierderilor, asigurarea calității și creșterea valorii produselor. De la tehnicile preliminare de procesare și ambalare până la tratamentul cu ozon, cooperativele din provincie au aplicat eficient aceste tehnologii, deschizând o cale durabilă pentru agricultura modernă.

Reduce pierderile post-recoltare.

Legumele sunt perisabile în timpul recoltării, transportului și depozitării. Statisticile arată că pierderile post-recoltare în Vietnam reprezintă aproximativ 20-30% din producție, în timp ce în sistemele care aplică tehnologie modernă, această cifră se reduce la aproximativ 5-10%. În Tay Ninh, multe cooperative se concentrează pe încorporarea tehnologiei post-recoltare în producție pentru a crește eficiența economică și a îndeplini cerințele de siguranță alimentară.

Sistemul de spălare a legumelor cu ozon de la Cooperativa Agricolă My ​​Thanh ajută la dezinfectare, la prelungirea timpului de conservare și la îmbunătățirea calității produselor.

Cooperativa Agricolă My ​​Thanh (comuna My Thanh) este un exemplu excelent de aplicare a tehnologiei post-recoltare. Cooperativa are în prezent 31 de membri care cultivă peste 40 de hectare de diverse legume și fructe, producând conform standardelor VietGAP din 2021. Sistemul automatizat de irigații ajută la economisirea costurilor, creșterea productivității și crearea de produse uniforme, ușor de procesat după recoltare.

Potrivit lui Nguyen Quoc Cuong, directorul Cooperativei Agricole My Thanh: „Legumele și fructele sunt transportate la depozit și procesate conform unei proceduri stabilite. Produsele care nu îndeplinesc standardele sunt aruncate. În funcție de tip, cooperativa ambalează fiecare fruct individual sau în tăvi, toate cu eticheta cooperativei. În prezent, investim într-o mașină de spălat cu ozon pentru a îmbunătăți calitatea produselor și a asigura siguranța consumatorilor.”

O caracteristică notabilă a Cooperativei My Thanh este programul său de răscumpărare a produselor, care achiziționează direct de la fermieri la prețuri cu 500-1.000 VND/kg mai mari decât prețul pieței, datorită asigurării unor piețe de desfacere stabile prin intermediul sistemului de supermarketuri Co.op și al unităților de procesare agricolă. Acest lucru nu numai că motivează producția, dar îi și liniștește pe fermieri cu privire la piața de desfacere a produselor lor, reducând riscul de pierderi.

Dna Le Thi Lan - membră a Cooperativei Agricole My Thanh, a împărtășit: „Anterior, legumele și tuberculii se stricau adesea după recoltare din cauza conservării deficitare și a prețurilor de vânzare scăzute. De când Cooperativa a investit într-o mașină de spălat cu ozon și a garantat produsele, legumele sunt proaspete și delicioase și pot fi vândute la un preț bun, așa că putem produce cu încredere.”

Prelucrarea preliminară include spălarea, sortarea după dimensiune, controlul calității, ambalarea și etichetarea. Tehnologia cu ozon, aplicată de Cooperativa My Thanh și de multe alte cooperative, sterilizează eficient produsul, reduce microorganismele care provoacă alterarea și prelungește durata de valabilitate fără utilizarea de substanțe chimice nocive. Drept urmare, produsul este atât sigur, cât și valoros din punct de vedere economic.

În comuna Phuoc Ly, Cooperativa Legume Sigure Phuoc Hiep prelucrează și legume după recoltare. Cooperativa are în prezent peste 160 de membri, care produc aproximativ 30 de hectare. În medie, în fiecare zi, Cooperativa prelucrează și furnizează orașului Ho Chi Minh 2 tone de legume sigure prin intermediul supermarketurilor, comercianților angro și bucătăriilor colective.

Personalul Cooperativei pentru Legume Sigure Phuoc Hiep aplică ștampile de trasabilitate pe produse înainte de a le furniza supermarketurilor și bucătăriilor colective.

Directorul Cooperativei de Legume Sigure Phuoc Hiep, Tran Thanh Minh, a informat: „Toate legumele sigure de la Cooperativă sunt pre-procesate 100% înainte de a fi furnizate unităților de achiziție. De asemenea, suntem sprijiniți de Departamentul Agriculturii provincial pentru a construi o nouă unitate de pre-procesare în 2024, pentru a extinde piața de consum.”

Ca răspuns la cerințele tot mai mari ale pieței, Cooperativa Legume Sigure Phuoc Hoa (comuna Long Cang) și-a încurajat membrii să producă conform standardelor VietGAP și a primit sprijin pentru formare din partea Departamentului Agriculturii, a Uniunii Cooperative Provinciale și a liderilor locali. În plus, cooperativa a investit în construirea de sere și linii de procesare și ambalare pentru a îmbunătăți calitatea produselor și a construi o reputație și un brand pentru legumele sigure Phuoc Hoa.

Kieu Anh Dung, directorul Cooperativei pentru Legume Sigure Phuoc Hoa, a declarat: „Ne concentrăm pe îmbunătățirea calității de la producție la procesare și ambalare. Serele și structurile de folie ajută la un control eficient al condițiilor de creștere, iar linia de procesare asigură legume proaspete, delicioase și sigure pentru consumatori, crescând valoarea produsului pe piață.”

Stabilizează producția, crește valoarea.

În perioada următoare, cooperativele din provincie își propun să promoveze aplicarea tehnologiei post-recoltare pentru a reduce pierderile, a îmbunătăți calitatea și a extinde piețele. Aceasta include investiții în echipamente de procesare, instalații de depozitare la rece, mașini de spălat cu ozon și ambalaje inteligente. În plus, cooperativele vor consolida instruirea membrilor cu privire la managementul calității, siguranța și igiena alimentară și trasabilitatea produselor.

Nguyen Quoc Cuong, directorul Cooperativei Agricole My Thanh, a adăugat: „Intenționăm să modernizăm instalațiile noastre de depozitare la rece și să investim într-o linie de ambalare automatizată, ceea ce va ajuta la păstrarea produselor proaspete mai mult timp, la reducerea pierderilor și la satisfacerea cerințelor din ce în ce mai mari atât ale piețelor interne, cât și ale celor de export.”

Lucrătorii de la Cooperativa Doisprezece Legume Sigure procesează și clasifică legumele înainte de ambalare, asigurând procedurile de siguranță alimentară.

Reducerea pierderilor post-recoltare nu numai că ajută fermierii să obțină profituri mai mari, dar contribuie și la protecția mediului și reduce risipa resurselor agricole. Cooperative precum My Thanh, Phuoc Hiep și Phuoc Hoa au demonstrat că aplicarea procedurilor științifice de recoltare, procesare și ambalare ajută legumele și fructele să își păstreze valoarea nutritivă, să minimizeze alterarea și să crească competitivitatea pe piață.

Dl. Le Van Phuc - membru al Cooperativei Legume Sigure Phuoc Hoa, a declarat: „Anterior, legumele și tuberculii se alterau ușor atunci când erau transportați pe distanțe lungi și adesea trebuiau aruncați. Acum, cu un sistem de procesare și ambalare, legumele pot fi păstrate mai mult timp și vândute la un preț mai mare. Acest lucru o ajută pe familia mea să se simtă în siguranță în investițiile în extinderea zonei.”

Societățile cooperative din provincie nu se concentrează doar pe reducerea pierderilor, ci prioritizează și siguranța alimentară. Utilizarea tehnologiei cu ozon ajută la sterilizarea naturală a produselor, eliminând microorganismele dăunătoare fără a lăsa reziduuri chimice. Sistemul de etichetare și trasabilitate îi ajută pe consumatori să identifice clar originea produselor, sporind valoarea mărcii cooperativelor.

„Ne propunem să construim un lanț de aprovizionare cu legume sigur, de la producție la procesare, transport și aprovizionare către bucătăriile colective, supermarketuri și întreprinderi. Acest lucru va reduce pierderile și va crește încrederea consumatorilor”, a adăugat Tran Thanh Minh, directorul Cooperativei pentru Legume Sigure Phuoc Hiep.

În contextul agriculturii moderne și al cererii tot mai mari de produse sigure, aplicarea tehnologiei post-recoltare nu este doar o soluție tehnică, ci și o strategie de dezvoltare durabilă. Tehnologia post-recoltare, de la procesarea preliminară, spălarea cu ozon, sortarea, ambalarea până la conservare, ajută la reducerea pierderilor și la creșterea valorii legumelor din Tay Ninh. Cu o orientare sistematică către investiții, îmbunătățirea calității produselor și extinderea piețelor, cooperativele din provincie creează un lanț de aprovizionare cu legume sigur și durabil, crescând veniturile fermierilor, asigurând în același timp drepturile și sănătatea consumatorilor.

Thanh Tung

Sursă: https://baolongan.vn/cong-nghe-sau-thu-hoach-cho-rau-mau-giam-that-thoat-tang-gia-tri-a208082.html