Crabii „aristocratici” chinezi au devenit bunuri comune pe piețele vietnameze, ușor de cumpărat la fel ca legumele

Weekendul trecut, cu ocazia reuniunii întregii familii, dna Vu Kim Tien din Ho Tung Mau (Bac Tu Liem, Hanoi ) a cumpărat 3 kg de crab păros de Shanghai pentru doar 410.000 VND/kg, pentru ca toată lumea să se bucure de acest fel de mâncare, care este în mod tradițional un preparat al clasei superioare chineze.

La asta nu s-a gândit niciodată acum câțiva ani, pentru că acest crab chinezesc „nobil” era atât de scump.

Dna Tien știe că crabii păroși chinezești sunt renumiți pentru icrele lor hrănitoare, care au gust de gălbenuș de ou de rață amestecat cu foie gras gras. Cu toate acestea, acum aproximativ 7-8 ani, un crab păros de 100 de grame costa până la 350.000 VND, iar unul de 250 de grame costa 900.000 VND/crab. Prețul este extrem de mare în comparație cu „bugetul de marketing” al familiei sale.

crab lung — Crabul păros este o delicatesă a clasei superioare din China. Foto: NVCC

În zilele noastre, 1 kg de crabi păroși femele de mărimea 5-6 costă doar 410.000 VND, vânduți pe toate piețele. Acest preț este egal cu cel al crabilor autohtoni de carne sau al crabilor cu icre din țara noastră. Prin urmare, în timpul sezonului de crabi păroși din acest an, ea i-a cumpărat de mai multe ori.

Vânzând crabi păroși de 8 ani, dna Nguyen Dieu Anh recunoaște că atunci când au apărut pentru prima dată pe piața vietnameză, prețul acestui produs nu era doar scump, ci și extrem de rar. Dacă voiai să-l mănânci, trebuia să „aștepți la coadă” pentru că nu se găseau crabi. Crabii se vindeau la bucată, nu la greutate.

Dacă sunt convertiți în greutate, crabii păroși vânduți pe piața vietnameză acum 7 ani costau până la aproape 4 milioane VND/kg - unii dintre cei mai scumpi crabi din lume . Dna Dieu Anh a spus că crabii păroși sunt de obicei prinși toamna, de la sfârșitul lunii septembrie încolo, când icrele de crab sunt cele mai abundente. Cel mai bun tip trebuie luat de pe Lacul Yangcheng, la nord-est de Suzhou, nu departe de Shanghai.

Crabul păros este de dimensiuni mici, dar de o calitate excelentă. Carnea este dulce și nu are gust de pește, cleștii sunt moi și cremoși ca untul. Dar cea mai specială parte sunt icrele, care, atunci când sunt mâncate, au gust de gălbenuș de ou de rață amestecat cu ficat de gâscă gras.

În China, crabii păroși sunt considerați alimente „nobile” pentru clasa superioară. Există chiar și o artă de a mânca crabi păroși în China. Oamenii cred că cei care pot termina mâncatul și aranja părțile de crab cu grijă la forma lor originală, luând doar carnea din interior cât timp carapacea este încă intactă, vor avea noroc.

Cu toate acestea, în ultimii ani, crabii păroși au inundat piețele vietnameze, iar prețurile au devenit din ce în ce mai mici, a spus ea.

Anul trecut, în timpul sezonului de pescuit la crabi păroși, dna Anh i-a importat și i-a vândut cu 650.000-950.000 VND/kg, în funcție de mărime. Anul acesta, același tip de 5-6 crabi/kg costă 400.000-550.000 VND/kg, în timp ce crabii păroși sufocați costă doar 250.000 VND/kg.

Adică, prețul crabului păros „nobil” este acum egal cu cel al crabului de mare Ca Mau , sau chiar mai ieftin. Prin urmare, clienții cumpără mai mult. Ea a menționat că, în trecut, când prețul era mare, oamenii cumpărau adesea în perechi, iar mulți doar câteva perechi. Acum oamenii cumpără la greutate, unii clienți cumpărând 2-3 kg odată.

Prin urmare, dna Anh ridică de obicei comenzile în termen de 2 zile și apoi importă mărfurile pentru a le livra clienților. Cantitatea per cursă variază între 40-50 kg.

Pe piața online de fructe de mare, cu sute de mii de membri participanți la cumpărare și vânzare, dna Dang Thi Nhung a promovat încontinuu crabi păroși din Shanghai (China) cu reclama: „În sezonul celor mai buni crabi păroși, icrele grase și aurii sunt bogate”. În consecință, ea a vândut crabi păroși femele cu 570.000 VND/kg, iar crabi masculi cu puțin peste 400.000 VND/kg.

Dna Nhung importă aproape 100 kg de crabi păroși în fiecare zi pentru a plăti clienții angro, cum ar fi restaurantele și hotelurile, și, de asemenea, pentru a vinde clienților cu amănuntul. Ea vinde toate produsele imediat ce sosesc, rămânând foarte puține zile pentru a doua zi.

„Mulți oameni cumpără crab pentru a-l găti la abur, dar unii îl cumpără și pentru a face oală fierbinte, deoarece vremea de toamnă din Hanoi este potrivită pentru a mânca mâncăruri calde”, a spus ea.

În magazine și pe piețele online, crabii „nobili” sunt vânduți peste tot. Prin urmare, prețul crabilor masculi variază între 350.000 și 410.000 VND/kg, în timp ce prețul crabilor femele este de obicei între 450.000 și 590.000 VND/kg.